Un esterno verde scuro e irregolare e una forma a goccia conferiscono all'avocado un aspetto unico, ma c'è molto di più in questo super frutto che nell'occhio. Come alimento a basso indice glicemico, gli avocado sono una scelta eccellente per le persone che aspirano a livelli di zucchero nel sangue stabili. I cibi a basso indice glicemico non aumentano gli zuccheri nel sangue tanto quanto quelli dell'alta glicemia.
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Avocado e indice glicemico
Secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica, l'indice glicemico è un sistema di valutazione che mostra quanto velocemente i livelli di zucchero nel sangue aumenteranno dopo aver mangiato un determinato alimento. Gli alimenti a basso indice glicemico sono utili per le persone che hanno bisogno di controllare i loro livelli di zucchero nel sangue o stanno cercando di invertire la resistenza all'insulina. Tuttavia, gli avocado contengono così pochi carboidrati che non hanno un valore di indice glicemico ufficiale. L'American Journal of Clinical Nutrition afferma che sebbene non ci siano abbastanza carboidrati in un avocado per misurare l'indice glicemico ufficiale del frutto, non è probabile che mangiare un gran numero di avocado causi "un aumento significativo della glicemia". Ciò significa che sebbene gli avocado non siano inclusi nell'elenco degli indici glicemici, essi sono ancora un alimento a basso indice glicemico perché hanno un carico glicemico basso.
Avocado e carboidrati
Il tipo di carboidrati più salutare è presente in natura, come quelli che si trovano nei frutti come l'avocado. Una porzione da 1 oncia di avocado contiene solo 3 grammi di carboidrati. La fibra occupa 2 grammi di carboidrati nell'avocado, lasciando meno di 1 grammo di carboidrati per lo zucchero. Affinché l'avocado si registri sul grafico indice glicemico, in una porzione servirebbero almeno 25 grammi di carboidrati. Il livello estremamente basso di carboidrati e zucchero in avocado lo rende un alimento a basso indice glicemico.
Avocado e grasso
Gli avocado hanno circa 25-30 grammi di grasso ciascuno, il che è sorprendente per un cibo pubblicizzato come opzione salutare. Il grasso in avocado è principalmente grasso monoinsaturo e non aumenta lo zucchero nel sangue. I grassi monoinsaturi potrebbero migliorare i livelli di zucchero nel sangue e invertire la resistenza all'insulina, secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica. Il grasso saturo contribuisce all'insulino resistenza, un precursore del diabete di tipo 2.
Benefici per la salute degli avocado
Oltre ai loro benefici a basso indice glicemico, gli avocado hanno una miriade di altri benefici per la salute e qualità nutrizionali. Gli avocado sono una fonte di folato, una vitamina particolarmente importante per le donne incinte. Altre vitamine negli avocado includono vitamine E, C, B6 e potassio. Queste vitamine aiutano a rafforzare il sistema immunitario e le funzioni metaboliche negli adulti. Inoltre, la vitamina B6 è fondamentale per lo sviluppo del cervello fetale durante la gravidanza.Gli steroli vegetali in avocado possono abbassare il colesterolo. Gli antiossidanti negli avocado possono anche contribuire alla prevenzione del cancro.
