La proteina è un macronutriente indispensabile per la crescita e il mantenimento del corpo. Ogni cellula ha bisogno di proteine per svolgere funzioni metaboliche di costruzione e riparazione. Secondo la guida alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, le proteine dovrebbero costituire il 26 percento dell'apporto calorico giornaliero.
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Proteina media nella dieta quotidiana
La dieta tipica americana è definita da un maggior consumo di carne rossa, dessert con zucchero alto, cibi ricchi di grassi e farina raffinata. Di solito contiene anche latticini ad alto contenuto di grassi, bevande e uova zuccherate artificialmente. Secondo una National Health and Nutrition Examination Survey del 2007-2008, questa dieta fornisce un apporto proteico netto di 101,9 grammi ai maschi e 70 grammi alle femmine al giorno, più del doppio della dose giornaliera raccomandata come suggerito dalle linee guida dietetiche nazionali.
Proteine e la dieta tipica
Secondo le NHANES 2007-2008, le proteine contribuiscono per il 16% del consumo totale di calorie in calorie sia per gli uomini che per le donne oltre i 20 anni. La colazione fornisce il 15%, il pranzo prevede il 28% e la cena fornisce il 44% del consumo medio giornaliero di proteine. Gli snack, tuttavia, contribuiscono solo al 13% dell'apporto giornaliero.
Requisiti medi stimati per le proteine
Secondo il Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, il fabbisogno medio di proteine dipende dall'età e dal sesso. Nella crescita di bambini e adolescenti, è leggermente più alto fornire abbastanza materiale da costruzione per la crescita e lo sviluppo. Il fabbisogno proteico è elevato anche nei convalescenti, nelle donne in gravidanza e in allattamento e in tutte le persone sottoposte a grave stress o disabilità.
Per i maschi dai 9 ai 13 anni e dai 14 ai 18 anni, i requisiti medi attesi per le proteine sono di 0,6 e 0,7 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno, rispettivamente. Per le donne della stessa fascia di età, sono 0. 76 e 0. 71 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Per i maschi e le femmine di età superiore ai 18 anni, i requisiti medi attesi sono compresi tra 0,6 e 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno.
Fonti proteiche alimentari
Le principali fonti alimentari di proteine nella dieta americana sono prodotti animali come carne rossa, pollame, pesce, uova, latte e prodotti a base di latte. Le proteine animali hanno un alto valore biologico perché contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali, sebbene possano essere caricati con grassi saturi, quindi scegliere carni magre e latticini. Le proteine vegetali, d'altra parte, non offrono tutti gli amminoacidi essenziali in una fonte di cibo; l'eccezione è la quinoa, che è una proteina completa. Pertanto, se sei un vegano, devi mangiare fonti proteiche complementari, come un grano e legumi per mantenere un alto valore biologico delle tue proteine.
