I filati possono essere trovati in qualsiasi negozio di alimentari e in molti mercati contadini. Crescono nel terreno e possono essere trovati in vendita tutto l'anno. Sono disponibili varietà fresche e in scatola. Gli ignami sono spesso mangiati interi, ma possono essere un ingrediente in molti piatti cucinati e cibi dolci.
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Identificazione
Le patate dolci con una polpa morbida quando vengono cotte vengono chiamate patate dolci negli Stati Uniti. Sembrano simili ma non sono strettamente legati agli ignami dell'Africa. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti richiede che gli alimenti etichettati come "patate dolci", che sono in realtà patate dolci, siano etichettati come "patate dolci". Le patate americane sono simili per dimensioni e peso alle patate e hanno una polpa arancione, gialla o rosso-arancio.
Nutrizione
Una patata media dolce contiene 101 calorie, mentre una grande patata dolce contiene 160 calorie. Una patata dolce e media costituisce una mezza tazza di verdure, mentre una grande fornisce 1 tazza di verdura verso la quota giornaliera. Una patata media dolce ha quasi 4 grammi di fibra, 265 milligrammi di potassio e più di 26.000 IU di vitamina A, rendendola una buona fonte di questi nutrienti. Gli ignami sono naturalmente a basso contenuto di grassi, con meno di mezzo grammo di grassi per porzione.
Metodi di cottura
Per un igname più sano, prova a cuocere, bollire, grigliare o cuocere al microonde senza aggiungere grasso. Gli ignami possono anche essere fritti, ma le calorie e il grasso aggiunti lo rendono una scelta nutrizionale scarsa. Puoi mangiare patate dolci cotte intere, compresa la buccia. Le patate bollite possono essere schiacciate e consumate o utilizzate come ingrediente in una torta, in una torta o in una casseruola. Le patate grigliate sono eccellenti per i piatti di patate fritte e le patate dolci cotte al microonde fanno uno spuntino nutriente per bambini e adulti.
Accompagnamenti
Tradizionalmente gli ignami sono accompagnati da burro, margarina, sale, zucchero o zucchero di canna, ma possono essere più nutrienti se si limitano questi additivi e si aggiungono cannella, zenzero, pimento o noce moscata. Condire patate dolci con mele cotte, uvetta bollita o noci pecan tritate per ulteriore sapore. Servili al posto delle patate bianche con una bistecca o una cena di pollo. Anche gli ignami funzionano bene insieme al prosciutto o altri piatti a base di maiale.
Expert Insight
Gli ignami sono nutrienti ma più ricchi di calorie rispetto alla maggior parte delle altre verdure. Evitare di mangiare questi amidi allo stesso tempo degli altri amidi, come patate o panini regolari. Gli ignami inducono gas intestinali lievi in alcuni individui a causa del loro contenuto di fibre. Sono una dieta sana per tutte le età.
