Il grasso viene spesso osservato negativamente dalla dieta a causa della sua influenza sull'aumento di peso e sulle malattie cardiovascolari. Il grasso contiene 9 calorie per 1 g, mentre gli altri due macronutrienti - proteine e carboidrati - contengono solo 4. La spremitura di cibi grassi è quindi più probabile che si traduca in un aumento di peso rispetto al consumo di carboidrati o proteine in eccesso. Il tuo corpo ha effettivamente bisogno di grassi alimentari per funzionare correttamente e determinati grassi possono ridurre il rischio di problemi cardiovascolari. Il pollo è ricco di grassi sani ed è generalmente più basso di grassi malsani rispetto alla carne rossa.
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Grasso totale
Un petto di pollo da 87 g contiene circa 8 g di grasso totale. Il grasso è uno dei tre macronutrienti e il tuo corpo ha bisogno di una grande quantità di questo nutriente ogni giorno per l'energia, per proteggere e isolare gli organi vitali, immagazzinare e trasportare vitamine e assistere con la produzione di ormoni. Secondo l'Institute of Medicine, circa il 20-35% delle calorie totali dovrebbero derivare dal grasso, quindi il petto di pollo può fornire circa il 13% del fabbisogno giornaliero totale di grassi alimentari se si consuma una dieta da 2 000 calorie.
Grasso monoinsaturo
Una porzione da 87 g di petto di pollo contiene 3. 3 g di grassi monoinsaturi. Secondo l'American Heart Association, consumare grassi monoinsaturi può ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e ictus. Gli alimenti con grassi monoinsaturi sono generalmente ricchi di vitamina E antiossidante, che può aiutare a combattere le sostanze chimiche dannose per le cellule nel corpo.
Grasso polinsaturo
Il petto di pollo contiene circa 1,7 g di grassi polinsaturi per porzione da 87 g. Come il grasso monoinsaturo, il grasso polinsaturo può ridurre il colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache. Inclusi nella categoria di grassi polinsaturi ci sono gli acidi grassi essenziali, o EFA, omega-3 e omega-6. A differenza di altri grassi, il tuo corpo non può fabbricare gli EFA e devi consumarli attraverso il cibo. Gli EFA assistono con la funzione cerebrale, la crescita dei tessuti e, a partire da aprile 2011, i ricercatori stanno continuando a studiare la loro capacità di prevenire disturbi cognitivi, malattie cardiovascolari e artrite.
Grassi non salutari
Mentre la maggior parte del grasso nel petto di pollo è vantaggiosa per la salute generale, la carne contiene piccole quantità di grassi nocivi e colesterolo. Il petto di pollo contiene circa 2 g di grassi saturi, 0 091 g di grassi trans e 56 mg di colesterolo. Il grasso saturo e il grasso trans possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, mentre un'eccessiva quantità di colesterolo può causare l'accumulo di placca arteriosa. Il Dipartimento dell'Agricoltura U. S. consiglia di consumare meno del 10 percento delle calorie totali da grassi saturi e trans e limitare l'assunzione di colesterolo a 300 mg al giorno.
