Nativo del Orientare, i semi di soia nutrono il mondo e costituiscono un alimento base nell'alimentazione umana, osserva il dott. Theodore Hymowitz, scrivendo per il National Research Soybean Laboratory. Mentre sono un po 'alti di calorie - una tazza di semi di soia maturi cotti contiene 298 calorie - i semi di soia sono un'aggiunta intelligente alla vostra dieta grazie al loro impressionante contenuto di nutrienti. Mangiali come fonte di proteine e fibre, così come i micronutrienti essenziali.
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Proteine e fibre
I semi di soia aggiungono valore nutrizionale alla vostra dieta aumentando l'assunzione di proteine e fibre. Ti affidi alle proteine come fonte di amminoacidi - sostanze chimiche che le tue cellule usano per costruire nuove proteine, inclusi enzimi, anticorpi e ormoni necessari al tuo corpo per funzionare. Una porzione da 1 tazza di semi di soia bolliti contiene 28,6 grammi di proteine - il 62% della dose giornaliera raccomandata per le donne e il 51% per gli uomini, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La soia offre anche 10 grammi di fibra alimentare per tazza. Questo rappresenta il 27% dell'apporto giornaliero raccomandato per gli uomini e il 40% per le donne, stabilito dall'Istituto di Medicina. La fibra di soia ammassa e scioglie le feci, che combatte la stitichezza.
Ferro e potassio
Mangia la soia e consumerai anche una quantità generosa di ferro e potassio. Ogni tazza di semi di soia cotti contiene 8. 8 milligrammi di ferro, che è l'assunzione giornaliera raccomandata per uomini o donne in post-menopausa, e il 49 per cento per le donne in premenopausa, determinato dall'Istituto di Medicina. Il tuo corpo ha bisogno di ferro per costituire un componente dei globuli rossi e sostenere il trasporto di ossigeno, oltre a produrre energia. Anche il potassio nei semi di soia è benefico per la salute: favorisce una sana digestione, favorisce la funzionalità muscolare e svolge un ruolo nella comunicazione nervosa. Una tazza di semi di soia contiene 886 milligrammi di potassio, o il 19 percento della dose giornaliera raccomandata.
Il rame e il calcio
I semi di soia fanno anche aggiunte salutari alla vostra dieta perché forniscono rame e calcio. Il tuo corpo ha bisogno di calcio per il tessuto osseo sano, e averne abbastanza nella tua dieta combatte l'osteoporosi. Il rame trovato nella soia mantiene la salute del tuo sistema immunitario e protegge anche il tuo DNA dai danni causati dai radicali liberi tossici. Una tazza di semi di soia contiene 175 milligrammi di calcio e 700 microgrammi di rame. Ciò rappresenta il 18% e il 78% delle prese giornaliere raccomandate per il calcio e il rame, rispettivamente, stabilite dall'Istituto di Medicina.
Colina e Folato
Aggiungi i semi di soia alla tua dieta per il loro contenuto di folati e colina. La colina ti aiuta a produrre fosfolipidi - i grassi che costituiscono le tue membrane cellulari - così come l'acetilcolina, una sostanza chimica coinvolta nella funzione dei nervi.Una tazza di soia offre 82 milligrammi di colina, che rappresentano il 15 per cento dell'apporto giornaliero per gli uomini e il 19 per cento per le donne, fissato dall'Istituto di Medicina. Ogni porzione di soia da 1 tazza offre anche 93 microgrammi di folato, o il 23% del fabbisogno giornaliero. Il folato non solo supporta la crescita cellulare - aiuta le cellule a produrre DNA e proteine per nuove cellule - ma impedisce anche difetti alla nascita e complicazioni durante la gravidanza.
