Le lumache sono comuni nei ristoranti francesi e ci si potrebbe chiedere se questo cibo insolito sia una sana aggiunta alla dieta. Le lumache forniscono sostanze nutritive essenziali, ma tieni presente che anche il modo in cui le prepari è importante. Mangiarli come parte di una dieta equilibrata e parlare con un nutrizionista se non sei sicuro di come adattarli al tuo piano alimentare.
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Controllo del peso
Le lumache possono essere salutari, perché possono aiutarti nella gestione del peso, sia che tu debba perdere peso o mantenere il peso attuale. Perdere peso significa limitare il consumo di calorie in modo che sia inferiore alla spesa. Una porzione di lumache da 100 grammi ha solo 90 calorie. Questa porzione fornisce 16 grammi di proteine, che è un nutriente di riempimento. Le lumache possono essere inserite in una dieta a basso contenuto di carboidrati, poiché hanno solo 2 grammi di carboidrati totali per porzione.
Grassi
In una porzione da 100 grammi di lumache, vengono forniti 119 milligrammi di acido eicosapentaenoico, rendendoli una scelta salutare. L'EPA è un acido grasso omega-3 a lunga catena nei frutti di mare e un'assunzione media di 250 milligrammi al giorno di questo tipo di acido grasso può ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo le Linee guida dietetiche del Dipartimento della Sanità degli Stati Uniti e del 2010. Servizi Umani. Un altro vantaggio delle lumache è che hanno meno di 2 grammi di grassi totali e meno di 1 grammo di grassi saturi insalubri.
Potassio e sodio
Le lumache hanno un livello salutare - 382 milligrammi - di potassio e solo 70 milligrammi di sodio per porzione da 100 grammi. Una dieta a basso contenuto di potassio e alto contenuto di sodio può portare ad alta pressione sanguigna e aumentare il rischio di ictus, malattie cardiache e malattie renali. Gli adulti sani dovrebbero ricevere almeno 4700 milligrammi di potassio al giorno e non più di 2300 milligrammi di sodio.
Altri nutrienti
Hai bisogno di ferro per i globuli rossi sani e le lumache forniscono 3. 5 milligrammi di ferro, o quasi il 20% del valore giornaliero. Il ferro nelle chiocciole è nella forma eme, che è più facile per il tuo corpo assorbire del ferro dalle fonti vegetali. Altri nutrienti essenziali nelle lumache sono la vitamina B-12 e il magnesio.
Limita l'assunzione di lumache se sei a dieta a basso contenuto di colesterolo, perché una porzione da 100 grammi contiene 50 milligrammi di colesterolo.
