Originaria dell'America del Sud, le arachidi sono ormai coltivate in tutto il mondo e costituiscono un alimento base nella dieta americana media. La maggior parte dei prodotti di arachidi presenta arachidi tostate, che hanno un sapore più ricco delle arachidi crude, ma le varietà prime sono disponibili nei negozi all'ingrosso, nei negozi di alimenti naturali e in alcuni negozi di alimentari. Il ricco profilo nutrizionale delle arachidi crude supporta la salute dei tessuti e alcuni dei nutrienti presenti nelle arachidi possono persino combattere le malattie.
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Fibra e proteine
Le arachidi crude apportano fibre e proteine benefiche. Non solo questi nutrienti ti fanno sentire pieno a lungo dopo il pasto, ma offrono anche una varietà di altri benefici per la salute. Le proteine supportano il sistema immunitario e forniscono gli amminoacidi necessari per la crescita e la manutenzione dei tessuti. La fibra aiuta a regolare la glicemia e abbassa il colesterolo, e il consumo di cibi ricchi di fibre riduce il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. Ogni porzione da 1 oncia di arachidi crude ha 7 grammi di proteine e 2. 4 grammi di fibre - il 10% del consumo di fibre raccomandato per le donne e il 6% per gli uomini, secondo l'Institute of Medicine.
Magnesio e rame
Le arachidi crude sono anche aggiunte salutari alla vostra dieta grazie al loro contenuto di magnesio e rame. Il rame ha un ruolo nella funzione del sistema immunitario e inoltre nutre e rafforza le ossa, mentre il magnesio promuove la funzione muscolare della salute e aiuta le cellule a produrre energia. Ogni grammo di arachidi crude fornisce 48 milligrammi di magnesio - 11 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini e il 15 percento per le donne - e 324 microgrammi di rame, o il 36 percento della dose giornaliera raccomandata, secondo l'Institute of Medicine. Optando per le arachidi crude garantisce che consumerai una quantità significativa di entrambi i minerali: le arachidi tostate con olio contengono solo 151 microgrammi di rame.
Vitamina E e Folato
Le arachidi crude servono come fonte eccellente di vitamina E e folati, o vitamina B-9. Entrambe queste vitamine svolgono un ruolo potenziale nella prevenzione delle malattie: la vitamina E combatte i radicali liberi, che altrimenti contribuirebbero al cancro, mentre i folati abbassano i livelli di omocisteina: un'alta omocisteina è associata a malattie cardiovascolari. La vitamina E aumenta anche lo sviluppo dei globuli rossi e il folato favorisce la crescita di nuove cellule. Ogni porzione di arachidi crude ti fornisce 2. 4 milligrammi di vitamina E e 68 microgrammi di folato. Questo contribuisce al 16 percento verso l'assunzione giornaliera di vitamina E e al 17 percento verso l'assunzione giornaliera raccomandata di folato, secondo l'Institute of Medicine. Le arachidi tostate con olio, al contrario, contengono solo 34 microgrammi di folato e 2 milligrammi di vitamina E.
Consumare più arachidi crude
Goditi le noccioline crude da sole come spuntino o aggiungile alle tue ricette preferite. Una manciata di arachidi crude aggiunge croccante alle insalate verdi a foglia, e funziona bene anche nelle insalate di grano - prova una miscela di quinoa, carota sminuzzata, semi di sesamo, arachidi crude tritate e una vinaigrette tostata all'olio di sesamo per un contorno sostanzioso o un'opzione per il pranzo. In alternativa, usa le arachidi tritate per guarnire le tue zuppe preferite o frantumarle in un robot da cucina per ottenere un burro di arachidi naturale tutto crudo.
