Le patate sono un alimento base in molte diete in tutto il mondo. Queste verdure di stagione fredda fanno parte del gruppo di verdure amidacee e offrono una varietà di sostanze nutritive. Le patate hanno una cattiva reputazione a causa del modo in cui sono preparate, condite e cotte, ma come contorno o un pasto autonomo con condimenti sani, le patate possono fare una scelta nutriente per i pasti.
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Valore nutrizionale
Le patate offrono una ricca fonte di carboidrati sotto forma di amido e una buona fonte di fibra dalla loro pelle. Una patata di medie dimensioni fornisce 170 calorie, senza grassi, sodio o colesterolo. È anche un'ottima fonte di vitamina C e vitamina B-6 e ha più potassio delle banane. Le patate sono tali centrali elettriche di potassio che si posizionano più in alto nel contenuto di potassio tra le prime 20 verdure crude consumate più frequentemente e tra le prime 20 frutta crude più frequentemente consumate, secondo la Northwestern University.
Vai con colore
Esistono più di 100 varietà di patate in diversi colori, trame, forme e dimensioni. Mentre la maggior parte delle varietà offre un valore nutrizionale simile, le patate dai colori vivaci, come il viola e il rosso, contengono livelli più elevati di antiossidanti che combattono le malattie rispetto alle patate bianche. La Colorado State University e la ricercatrice Jairam Vanamala osservano che le patate fresche e colorate possono fornire antiossidanti in quantità paragonabili a mirtilli e uva. Inoltre, il colore arancione della patata dolce altamente nutriente offre una ricca fonte di beta carotene, che si converte in vitamina A nel corpo.
Preparazione per la salute
Il modo in cui prepari le patate può influenzare enormemente la loro salute. La frittura aggiunge calorie e nessun valore nutrizionale. Allo stesso modo, soffocando le patate con burro, sale, panna acida o condimenti simili si aggiungono calorie, contenuto di sodio e grassi malsani. I metodi di cottura più salutari per le patate includono bollire, cuocere al forno, arrostire o cuocere al microonde e scambiare condimenti grassi per opzioni più salutari come verdure saltate, formaggi magri, salsa e fagioli.
Tutto in moderazione
Come ogni cibo, dovresti mangiare le patate con moderazione e bilanciare le tue opzioni alimentari. Alimenta il tuo corpo con sostanze nutritive che provengono da una varietà di alimenti come frutta, verdura, legumi e cereali integrali. Una dieta equilibrata può fornire tutte le vitamine, i minerali e le altre sostanze nutritive di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente.
