Se la prima cosa che fai prima di cuocere una patata è staccare la pelle, non sei solo. Anche se molte persone scelgono di staccare la pelle dalla patata prima di cucinare e mangiare, lasciare la pelle potrebbe essere una scelta più salutare. La pelle di patata non solo aggiunge fibre e sostanze nutritive, ma aiuta anche la carne della patata a conservare i suoi nutrienti. Se si lasciano il burro, il formaggio, la pancetta e la panna acida quando si mangiano le bucce di patata, possono aggiungere sostanze nutritive alla propria dieta.
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Preparazione della pelle di patata
Una patata media di media grandezza con la pelle contiene solo 110 calorie. Le patate non contengono grassi, né colesterolo né sodio, il che li rende un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta sana per il cuore. Lasciare la pelle su una patata mentre cuoce o fa bollire mantiene le sostanze nutritive nella carne di patate dalla lisciviazione. Quando si mangia una patata al forno con la pelle, è un'aggiunta di una dieta sana. Se friggi in profondità le bucce nell'olio e le riempi di formaggio e pancetta, l'aggiunta di grassi saturi e grassi - che contribuiscono entrambi all'aumento dei livelli di colesterolo nel sangue - trasforma la tua pelle di patata sana in un carico di calorie pieno di grassi scelta.
Fibra
Le verdure, comprese le patate, contengono fibre, la parte della pianta che gli enzimi nell'intestino non possono decomporre. La fibra offre numerosi vantaggi per la salute. La fibra ti fa sentire più a lungo, aiutandoti a mantenere o ridurre il peso. Abbassa anche i livelli di colesterolo nel sangue per ridurre il rischio di malattie cardiache e promuove un tratto digestivo sano. Le patate contengono 2 g di fibre, la maggior parte delle quali può essere trovata nella pelle. Gli adulti dovrebbero provare a consumare 14 g di fibre per 1, 000 calorie. Mangiare una patata media con la pelle fornisce l'8% dell'apporto giornaliero raccomandato.
Potassio
Le patate, inclusa la pelle, sono un'ottima fonte di potassio, uno dei minerali essenziali. Il corpo ha bisogno di potassio per supportare la normale funzione di tutte le cellule, i muscoli e gli organi. Il potassio aiuta a mantenere il fluido dentro e fuori le cellule in equilibrio, trasmette i segnali nervosi per aiutare nelle contrazioni muscolari e aiuta il battito cardiaco ritmicamente. Poiché le patate crescono sottoterra, la pelle assorbe molti minerali, come il potassio, dal terreno. Una patata fornisce 620 mg di potassio, un contributo significativo verso il 4, 700 mg di assunzione giornaliera raccomandata.
Vitamina C
Oltre ai minerali, patate e bucce di patate forniscono anche vitamine essenziali. Una patata consumata con la pelle fornisce il 45% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C. Il corpo umano richiede la vitamina C per sostenere un sistema immunitario sano, per la produzione di collagene necessario per costruire tessuti e ossa connettivi e per proteggere le cellule dai danni causati da atomi nocivi prodotti a seguito di reazioni chimiche nel corpo.
