Con la popolarità del basso Diete a base di carboidrati come Atkins e la dieta South Beach, si potrebbe pensare che i carboidrati fanno male a te e mangiare troppi ti farà ingrassare. I carboidrati non sono male per te, e infatti sono la fonte di energia preferita del tuo corpo. Ma alcuni carboidrati fanno scelte migliori di altri. I piselli e il mais, con il loro alto contenuto di fibre, vitamine e minerali, fanno scelte salutari di carboidrati.
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Carboidrati a basso indice glicemico
L'indice glicemico classifica gli alimenti su come agisce sugli zuccheri nel sangue. Gli alimenti con un basso indice glicemico - avena rotolata, verdure amidacee e pane integrale - digeriscono molto lentamente e causano un basso aumento di zucchero nel sangue, mentre gli alimenti con un alto indice glicemico - riso bianco, patate fritte e ciambelle - digerire rapidamente e causare un rapido aumento della glicemia. Mangiare troppi cibi ad alto indice glicemico può aumentare il rischio di diabete. Sia i piselli che il mais hanno un basso indice glicemico, rendendoli una buona scelta per un costante e costante rilascio di energia.
Buona fonte di fibre
Le fibre nel cibo sono un tipo di carboidrati che il corpo non può digerire. Includere più fibre nella tua dieta ti aiuta a sentirti più a lungo e aiuta nel controllo dell'appetito e nella gestione del peso. La fibra nel cibo aiuta anche a migliorare i movimenti intestinali e la digestione. Può anche abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e aiutare i diabetici ad avere un controllo migliore sul loro livello di zucchero nel sangue. Una porzione da 1 tazza di piselli cotti contiene 8. 8 g di fibra, e una porzione di 1 tazza di mais cotto contiene 4. 2 g di fibra. La quantità di fibra che devi mangiare ogni giorno dipende dal tuo sesso e dalla tua età. La maggior parte delle donne sane ha bisogno di circa 21-25 g di fibre al giorno, e gli uomini sani hanno bisogno di 30-38 g di fibre al giorno.
Buona fonte di proteine
Il tuo corpo utilizza la proteina nel cibo che mangi per rendere le proteine trovate nei tuoi muscoli, tessuti e cellule. Una porzione da 1 tazza di piselli cotti contiene 8. 5 g di proteine e una porzione di 1 tazza di mais cotto contiene 5 g di proteine. Mentre la maggior parte degli americani focalizza la propria attenzione su carne e pollame come fonte primaria di proteine, l'USDA raccomanda di variare le fonti di proteine per variare l'assunzione di nutrienti.
Alto contenuto di potassio
Aumentare l'assunzione di potassio può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna attenuando gli effetti del sodio. La maggior parte degli americani dovrebbe mirare a 4, 700 mg di potassio al giorno. Una porzione di piselli da 1 tazza contiene 434 mg di potassio e una porzione di mais da 1 tazza contiene 396 mg di potassio.
