La risposta al La vecchia domanda se le noci sono un frutto o una verdura dipende dall'angolo che si usa per definirle. I frutti sono il prodotto portatore di semi di una pianta in fiore, mentre le verdure sono qualsiasi altra parte della pianta, compresi i gambi, le foglie e le radici. Una noce può essere un frutto in quanto è il frutto del suo albero, ma può essere paragonato a un legume vegetale a causa del suo contenuto di proteine e del fatto che potrebbe essere cresciuto sottoterra. La chiave per distinguere i due è nelle origini di un dado e nella sua composizione nutrizionale.
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Disegnare una linea tra semi e frutti
I dadi sono frutti - tranne quando non lo sono. "Sono definiti come frutti secchi, a seme singolo che hanno un alto contenuto di olio", secondo il Servizio Forestale degli Stati Uniti. Di solito sono racchiusi in uno strato esterno coriaceo o solido.In termini botanici, le noci sono strettamente un particolare tipo di frutta secca che ha un solo seme, un guscio duro e una buccia protettiva. "
Noci come castagne, nocciole, noci pecan e noci sono il frutto dei loro alberi. Le mandorle, ad esempio, crescono su alberi dello stesso genere di quelli che ci danno frutti come prugne, mele, pesche e ciliegie. Nonostante questa distinzione, le mandorle sono considerate noci degli alberi e l'industria delle mandorle è rappresentata dalla Fondazione internazionale Nut Nut Research Research & Education, insieme ad altre otto: noci del Brasile, anacardi, nocciole, macadamia, noci pecan, pinoli, pistacchi e noci.
Allo scopo di identificare l'allergene alimentare "dado d'albero", la Food and Drug Administration degli Stati Uniti classifica i seguenti come noci: mandorla, noce di faggio, noce del Brasile, butternut, anacardio, castagna (cinese, Americano, Europeo, Seguin), noce di cocco, noce di ginko, noce di hickory, noci pecan, pinoli, noci pili, pistacchio, noce di karitè, noce (inglese, persiano, nero, giapponese, californiano), noce e butternut.
La componente proteica delle noci
In confronto ai dadi dell'albero, le noci classificate come parte del gruppo vegetale di legumi crescono sottoterra. Le arachidi fanno parte di questo gruppo e hanno un profilo dietetico in linea con le proteine della carne. Possono essere contati come uno o l'altro quando strutturano un pasto sano ed equilibrato, le note "Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani". E, no, non si può contare una manciata di noccioline come un pasto - rafforzare la porzione di legumi del vostro pasto con verdure verdi o proteine della carne.
Le "Linee guida dietetiche", basate su una dieta da 2 000 calorie, raccomandano un consumo giornaliero di 5 5 once equivalenti di alimenti proteici, 2. 5 tazze equivalenti di verdure, 6 once equivalenti di cereali, 3 tazze equivalenti di prodotti lattiero-caseari (per adolescenti e adulti) e 2 bicchieri equivalenti di frutta. "Un'oncia mezza di noci o semi conta come 1 oncia equivalente di alimenti proteici e, dato che sono ricchi di calorie, dovrebbero essere mangiato in piccole porzioni e usato per sostituire altri alimenti proteici piuttosto che essere aggiunto alla dieta ", secondo le linee guida." Quando si selezionano gli alimenti proteici, le noci e i semi dovrebbero essere non salati e le carni e il pollame dovrebbero essere consumati in forme magre. "
Nei suoi "Peanut Facts", l'Istituto di arachidi descrive i legumi come "semi commestibili racchiusi in cialde", in quanto forniscono la migliore fonte di proteine concentrate nel regno vegetale, mentre la loro struttura fisica e i loro benefici nutrizionali sono più simili quello di altri legumi, il loro uso in diete e cucine
Allo stesso modo, i dadi dell'albero offrono un profilo proteico simile alla carne. In una tabella di comparazione dei nutrienti che confronta i componenti nutrizionali di mandorle e noci, la Almond Board of California nota che le mandorle sono le più elevate in proteine - offrendo 6 grammi per 1 oncia - nonché fibre, calcio, vitamina E, riboflavina e niacina. Noci di noci di macadamia e noci pecan sono tra i rallentatori di proteine nel gruppo, fornendo solo 2 2 e 2 6 grammi di proteine, rispettivamente, per porzione da 1 oncia. Sebbene i noccioli come questi siano il frutto dei loro rispettivi alberi, sono strettamente allineati con le verdure di legumi, quando definiti dalla loro composizione nutrizionale.
