I porri e le cipolle sono cibi salutari, a basso contenuto di grassi, comunemente usati insieme in zuppe, stufati e altri piatti. Entrambi gli alimenti forniscono pochissime proteine, quindi è necessario integrare queste verdure con fonti proteiche magre per garantire una dieta equilibrata. Il metodo di cottura influirà sul valore nutrizionale dei porri o delle cipolle - la frittura aggiungerà il contenuto di grassi a entrambi i vegetali.
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Dati nutrizionali: Cipolle
Secondo il database nutrizionale USDA, 100 g di cipolla cruda contengono 40 calorie, 1. 1 g di proteine, 0. 1 g di grasso, 9. 3 g di carboidrati, 1. 7 g di fibra alimentare e 4. 2 g di zuccheri. Nella tipica cipolla cruda sono presenti anche oligoelementi tra cui calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, manganese, rame, fluoro e selenio. Una porzione da 100 g di cipolla cruda equivale a una cipolla da piccola a media.
Dati nutrizionali: porri
Secondo il database nutrizionale USDA, 100 g di bulbo di porro crudo e porzione di foglia inferiore contiene 61 calorie, 1. 5 g di proteine, 0. 3 g di grasso, 14. 1 g di carboidrati, 1. 8 g di fibra alimentare e 3. 9 grammi di zucchero. Un tipico porro individuale pesa circa 89 grammi, quindi una porzione da 100 grammi è leggermente più di un tipico porro. Nei porri sono presenti anche tracce di minerali quali calcio, ferro, fosforo, potassio, magnesio, sodio, zinco, rame, fluoro, manganese e selenio.
Benefici delle cipolle
Mangiato crudo, le cipolle sono più basse in calorie e grassi rispetto ai porri. Se si limita l'apporto calorico con l'obiettivo di perdere o mantenere il peso, una cipolla apporta meno calorie al totale giornaliero rispetto a un porro. Tuttavia, sia i porri sia le cipolle sono alimenti a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi - entrambi sono per lo più senza grassi. Un vantaggio potenziale delle cipolle sopra i porri deriva dal sapore della cipolla, che è tipicamente più forte di quello di un porro. Si può mangiare meno cipolla, in peso, in un pasto a causa del suo sapore più forte. Le cipolle sono più povere di sodio rispetto ai porri, con 4 mg di sodio ogni 100 g di cipolla ma 20 mg di sodio ogni 100 g di porro.
Benefici dei porri
I porri sono più ricchi di certe vitamine e minerali delle cipolle. In 100 g di porri, ci sono 2. 1 g di ferro - 10 volte la quantità nello stesso peso della cipolla. Secondo i dati dell'USDA per le cipolle crude e i porri crudi, il contenuto di calcio dei porri è più alto, ad eccezione delle cipolle verdi. Il ferro è necessario per prevenire l'anemia e il calcio favorisce la salute delle ossa. I porri sono anche significativamente più alti nel contenuto di vitamina C rispetto alle cipolle, e i porri contengono vitamina A, mentre le cipolle no.
