Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riporta che circa Il 16 percento delle calorie totali assunte in ogni giorno nella dieta americana media proviene da zuccheri aggiunti. La maggior parte di questi zuccheri proviene da bevande, dessert e caramelle. Anche se lo zucchero di frutta condivide una struttura chimica simile, o identica a, zucchero aggiunto, lo zucchero dalla frutta è una scelta più salutare.
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Fruttosio
Il fruttosio è il principale tipo di zucchero presente nei frutti. È un monosaccaride, il che significa che è costituito da una sola molecola di zucchero. È estremamente vicino allo zucchero, al glucosio. L'unica differenza nei due è il modo in cui gli atomi sono disposti per formare la molecola. Il fruttosio è un saccaride altamente dolce che si trova principalmente nella frutta, nel miele e fa parte della composizione molecolare dello zucchero da tavola.
Fruttosio vs zuccheri aggiunti
Gli zuccheri della frutta sono più sani del tipo di zucchero contenuto in una soda o in una torta. Questo non perché è fatto in modo diverso o anche perché il tuo corpo lo riconosce come diverso, ma semplicemente a causa dei nutrienti con cui è assunto. Quando mangi un pezzo di frutta, non stai solo mangiando fruttosio, ma stai prendendo anche acqua, fibre, vitamine e minerali in un pacchetto a basso contenuto calorico. L'acqua di un frutto aiuta a diluire lo zucchero del fruttosio e il frutto contiene un alto volume di densità nutritiva. Quando mangi zuccheri raffinati, come quelli in soda o torta, sono in una forma più concentrata e in un alimento che offre calorie vuote, al contrario della gamma di nutrienti benefici nella frutta.
Assorbimento di fruttosio
Il fruttosio può aiutare a fornire una quantità più controllata di zucchero nel sangue, che può renderlo più sano. Quando mangi un pezzo di frutta, prendi una quantità decente di fibre. Una mela, per esempio, se mangiata con la pelle, eroga 4. 4 grammi di fibra insieme al suo fruttosio. Mangiare la fibra con lo zucchero aiuta a rallentare la digestione e l'assorbimento dello zucchero, determinando un modesto aumento del glucosio nel tempo che può essere più salutare per i livelli di zucchero nel sangue.
Raccomandazioni
L'USDA raccomanda di limitare l'assunzione di zuccheri raffinati. Invece, concentrare l'assunzione di zucchero su fonti naturali, come i frutti. Prova a mangiare tra 1, 5 e 2 tazze di frutta ogni giorno, essiccato, fresco o congelato, e limitare l'assunzione di zuccheri aggiunti a 100 calorie al giorno per le donne e 150 calorie per gli uomini. Evita cibi zuccherini che forniscono pochi nutrienti e ricorda che le bevande, anche i succhi di frutta, possono contenere una grande quantità di zuccheri raffinati. Poiché il succo manca della fibra nel frutto intero, il tuo corpo può assorbire lo zucchero più rapidamente, causando un picco nei livelli di zucchero nel sangue.
