Prima che il tonno fosse un alimento base negli armadi americani, le sardine in scatola regnavano sugli scaffali come una fonte di proteine poco costosa. La popolarità delle sardine è diminuita dopo la seconda guerra mondiale, insieme a una drastica diminuzione della popolazione ittica, secondo un articolo su "The Washington Post". Mentre il numero di sardine è rimbalzato, non hanno ancora recuperato la loro posizione di base culinaria. Se vuoi un modo sano per ottenere più acidi grassi omega-3 e calcio nella tua dieta senza spendere un sacco di soldi, le sardine sono una buona scelta.
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Nutrizione
Le sardine vengono fumate prima di essere confezionate in lattine, di solito con qualche tipo di olio. Il contenuto nutrizionale delle sardine affumicate e in scatola varia a seconda del tipo di olio utilizzato e della quantità di sale aggiunta come conservante e sapore. Una lattina è considerata una porzione e una tipica porzione di sardine affumicate confezionate nell'olio d'oliva contiene circa 14 grammi di proteine, 168 calorie e 14. 4 grammi di grassi. 2. 4 grammi del contenuto di grassi sono saturi. La maggior parte del contenuto di grassi nelle sardine deriva da grassi polinsaturi e monoinsaturi, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e prevenire le malattie cardiache.
Acidi grassi Omega-3
Gli acidi grassi Omega-3 sono grassi polinsaturi che si possono ottenere solo da fonti alimentari. La Tufts University School of Medicine osserva che gli acidi grassi omega-3 possono aiutare a prevenire il cancro e l'artrite reumatoide. Le sardine contengono due tipi di acidi grassi omega-3 denominati EPA e DHA, che sono particolarmente utili per ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache. Un 4-oz. porzione di sardine in scatola contiene 1. 7 grammi di acidi grassi omega-3.
Calcio
Il calcio è un minerale vitale per la formazione e il mantenimento di ossa e denti e la prevenzione dell'osteoporosi. Svolge anche un ruolo importante nella coagulazione del sangue e nella contrazione muscolare. Se sei intollerante al lattosio, è particolarmente importante trovare altre fonti di cibo ad alto contenuto di calcio e mangiarle ogni giorno. Le assunzioni giornaliere raccomandate di calcio variano a seconda dell'età e del sesso, con adolescenti e adulti che necessitano da 1, 000 a 1, 300 milligrammi al giorno. Solo 2 once. di sardine in scatola contiene 240 milligrammi di calcio. Il calcio in sardine proviene principalmente dalle ossa, che sono morbide e commestibili dal processo di inscatolamento.
Sodio
Leggere attentamente le etichette delle sardine in scatola e affumicate. Mentre offrono molti benefici per la salute, sono spesso ricchi di sodio. I livelli di sodio variano significativamente tra i produttori. Una lattina di sardine può contenere ovunque da 160 milligrammi di sodio a 340 milligrammi. Un adulto in buona salute non dovrebbe ricevere più di 2, 300 milligrammi di sodio al giorno, ma se ha a che fare con malattie renali o ipertensione, è necessario limitare l'assunzione a meno di 1, 500 milligrammi al giorno.
