Il basso costo delle uova li rende un'aggiunta economica alla vostra dieta. E con la lunga durata di conservazione e la portabilità degli uova sode, costituiscono anche un'aggiunta conveniente. A differenza di altri metodi di cottura, che richiedono l'uso di oli aggiunti, le uova sode non richiedono l'aggiunta di grasso durante il processo di cottura. Le uova sono relativamente a basso contenuto calorico - ogni grande contiene solo 72 calorie - ma fornisce ancora molti dei nutrienti necessari ogni giorno come parte della vostra dieta. Assicurati di praticare la sicurezza alimentare, tuttavia, quando prepari e conservi le uova perché possono essere un veicolo per malattie di origine alimentare.
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Le basi della nutrizione
Le uova sode forniscono proteine benefiche - 6. 3 grammi per uovo grande - che aiuta a mantenere i tessuti forti e sostiene la funzione delle tue difese immunitarie sistema. Ma le uova bollite contengono anche grassi e colesterolo, che ne abbassano il valore nutrizionale. Ogni grande uovo sodo contiene 5 grammi di grasso, con 1. 6 grammi provenienti da grassi saturi. Il consumo di grassi saturi ha un effetto dannoso sulla salute perché aumenta i livelli di colesterolo dannoso nel sangue. Le uova contengono anche 186 milligrammi di colesterolo nella dieta - il 62 percento del limite giornaliero raccomandato, o il 93 percento del limite giornaliero se hai colesterolo alto o malattie cardiache, secondo le linee guida dell'American Heart Association.
Vitamine essenziali
Le uova sono piene di vitamine e servono come fonti particolarmente buone di vitamina A e vitamina B-5, chiamata anche acido pantotenico. La vitamina A è essenziale per una visione sana, una pelle forte e un sistema immunitario robusto. La vitamina B-5 supporta la funzione della ghiandola surrenale - un piccolo prodotto ormonale che si trova sui reni - e aiuta a produrre globuli rossi. Ogni grande uovo sodo contiene 260 unità internazionali di vitamina A e 0. 7 milligrammi di vitamina B-5. Ciò rappresenta il 14 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B-5, così come l'11 percento dell'assunzione giornaliera di vitamina A raccomandata per le donne e il 9 percento per gli uomini.
Minerali e fitonutrienti
Le uova forniscono minerali essenziali - in particolare fosforo e selenio - e contengono anche la colina fitonutriente benefica. Il selenio svolge un ruolo nella funzione enzimatica e attiva gli enzimi necessari per regolare la funzione tiroidea e sostenere il metabolismo delle cellule muscolari. Il fosforo contribuisce a importanti strutture cellulari - comprese le membrane cellulari e le informazioni genetiche - mentre la colina supporta la funzione cerebrale. Ogni uovo di grandi dimensioni fornisce 86 milligrammi di fosforo e 15 microgrammi di selenio - il 12 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di fosforo e il 27 percento dell'RDA per il selenio. Contiene anche 147 milligrammi di colina - una quantità significativa verso i 550 milligrammi raccomandati per gli uomini e 425 milligrammi per le donne.
Mantieni la sicurezza
La manipolazione e lo stoccaggio impropri di cibo possono lasciare uova sode come terreno fertile per i batteri cattivi, inclusa la salmonella, che può causare infezioni intestinali. Assicurati di conservare le uova in frigorifero fino a quando non sono pronte per la cottura e farle bollire a fondo: i tuorli devono essere di colore giallo chiaro per indicare che sono completamente impostati. Praticare la sicurezza alimentare se viaggi con le uova sode. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda che le uova cotte non debbano andare non refrigerate per più di due ore. Se hai bisogno di portarli più a lungo, mantieni le uova in un dispositivo di raffreddamento per ritardare il deterioramento.
