I frullati sono bevande altamente portatili e nutrienti che puoi gustare al posto degli alimenti per la colazione fast food o degli snack malsani preconfezionati. Queste bevande possono contenere una ricchezza di vitamine e minerali che sono essenziali per una salute ottimale. Scegliendo alcuni tipi di ingredienti per i tuoi frullati, puoi aggiungere anche antiossidanti.
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Vantaggi antiossidanti
Gli antiossidanti sono vitamine, minerali ed enzimi che possono impedire l'ossigenazione delle molecole di radicali liberi, che sono naturalmente presenti nel corpo. I radicali liberi sono molecole instabili che si formano durante il normale metabolismo cellulare. Si formano anche durante l'esposizione alla luce solare, al fumo di sigaretta e alle tossine ambientali. Gli antiossidanti affamano le molecole di radicali liberi dell'ossigeno, che impedisce a queste molecole di attaccare e danneggiare le cellule sane di ossa, muscoli, organi e tessuto connettivo. Questo può aiutare a prevenire la formazione di tumori cancerosi, degenerazione maculare, malattia di Alzheimer e malattia coronarica.
Fonti antiossidanti
Molti dei comuni frutti e verdure usati negli smoothies offrono benefici antiossidanti. I frutti, come mele, arance, papaia, mango, kiwi, pompelmi e melograni contengono vitamina C, un potente antiossidante. Carote, spinaci, germogli di erba medica, alghe e broccoli, che compaiono nei frullati vegetali "verdi", contengono antiossidante vitamina A. Spinaci, alghe e alfalfa contengono anche vitamina E, un altro antiossidante. Lo zinco, un minerale antiossidante, si trova nel tofu morbido e setoso, un ingrediente comunemente usato nei frullati proteici.
Preparazione
Sbucciare frutta e verdura secondo necessità, affettare e mettere in un frullatore o robot da cucina. Aggiungi da 1 a 2 tazze di latte scremato o di soia per aggiungere proteine e calcio ai tuoi frullati antiossidanti e per dare agli smoothies una consistenza più cremosa. Aggiungere da 2 a 4 once di silken o tofu morbido, se lo si desidera, per aumentare il contenuto di proteine e magnesio. È inoltre possibile aggiungere ingredienti, come noci, semi di lino o nocciole, che contengono acidi grassi essenziali che supportano l'organismo sano e le cellule muscolari. Mescola fino a che liscio.
Rischi
Anche se è improbabile che si overdose di vitamine e minerali antiossidanti quando li si ricava esclusivamente da fonti alimentari, il sovradosaggio di questi nutrienti può comportare diversi rischi per la salute. Consumare più di 500 milligrammi di vitamina C al giorno può contribuire alle ulcere gastriche, in particolare se si prende anche l'aspirina. Il consumo giornaliero di oltre 10.000 unità internazionali di vitamina A può essere tossico per il fegato e i reni. Consumare più di 100 milligrammi di zinco al giorno può sopprimere la funzione del sistema immunitario. La vitamina E può interferire con i farmaci anticoagulanti, in particolare a dosi di 1200 UI o più di vitamina E al giorno.
