L'anemia è una delle carenze nutrizionali più diffuse in tutto il mondo. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, oltre il 25% della popolazione mondiale soffre di qualche forma di anemia. Se si mangia una dieta con cibi altamente trasformati, manca un apporto nutriente equilibrato nella propria dieta o si hanno determinate condizioni di salute, si può essere a rischio di sviluppare anemia. Mangiare una dieta equilibrata e basata sull'intero cibo è il modo migliore per prevenire o combattere l'anemia.
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Panoramica dell'anemia
Quando sei anemico, il tuo sangue manca di globuli rossi. La condizione si verifica anche se i tuoi globuli rossi mancano di emoglobina al loro centro. L'ossigeno viene trasportato dai polmoni alle tue cellule dalla molecola dell'emoglobina. La mancanza di ossigeno causata dall'anemia può farti sentire stanco, debole o capogiro o portare a mancanza di respiro o mal di testa. Se l'anemia è grave o prolungata, è possibile che si verifichino danni al cuore, al cervello o ad altri organi, secondo il National Heart, Lung and Blood Institute.
Anemia da carenza di ferro
La mancanza di ferro minerale nella dieta è la causa più comune di anemia. La formazione dei globuli rossi e dell'emoglobina richiede ferro. Senza abbastanza, i tuoi globuli rossi potrebbero essere troppo piccoli, o potrebbero non essercene abbastanza nel tuo corpo. Si ottiene una forma di ferro facilmente assorbita chiamata ferro eme da molte proteine animali come carne di manzo, tacchino, tonno, maiale, pollo, pesce e uova. I cibi vegetariani, come i fagioli, le verdure a foglia verde scuro ei cereali e il pane per la colazione fortificati contengono ferro non eme, che è un po 'più difficile da assorbire per il tuo corpo. Il consumo di una fonte di vitamina C insieme al ferro, tuttavia, ne aumenta l'assorbimento. Le donne di età superiore a 50 anni e tutti gli uomini hanno bisogno di almeno 8 milligrammi di ferro al giorno, mentre le donne sotto i 50 anni richiedono almeno 18 milligrammi al giorno.
Mancanza di acido folico
Se la tua dieta non ha l'acido folico della vitamina B, potresti anche sviluppare anemia. Questo è chiamato anemia megaloblastica ed è caratterizzato da globuli rossi grandi, deformi e sottosviluppati. Oltre ai sintomi tradizionali dell'anemia, è possibile che si manifestino pallore cutaneo, diminuzione dell'appetito, irritabilità e diarrea con anemia megaloblastica. Persone che bevono alcol regolarmente; avere una condizione dell'apparato digerente, come la celiachia; o sono incinta hanno un aumentato bisogno di acido folico e possono essere a rischio di anemia, secondo Johns Hopkins Medicine. Per prevenire questo tipo di anemia, mangiare un sacco di acido folico, che si trova in verdure a foglia verde, frutta, cereali, lievito e carni.
Insufficienza B-12 inadeguata
Secondo la Johns Hopkins Medicine, potresti anche sviluppare una forma di anemia megaloblastica, chiamata anemia perniciosa, se la tua dieta manca di vitamina B-12.Per ottenere più B-12, aumentare l'assunzione di uova, carne, pollame, latte, molluschi e cereali per la colazione fortificati. Il tuo corpo potrebbe avere difficoltà ad assorbire il B-12 se manchi determinati enzimi digestivi nello stomaco, ha subito un intervento chirurgico al tratto digestivo o ha una condizione autoimmune, come il diabete di tipo 1. In alcuni casi, il medico può suggerire un'iniezione B-12 per combattere l'anemia perniciosa.
Altri nutrienti
Il National Heart, Lung and Blood Institute rileva che anche la vitamina C, la riboflavina e il rame sono necessari in piccole quantità per una corretta produzione di globuli rossi. Ottieni riboflavina dietetica dal consumo di uova, latte, noci e cereali fortificati. La vitamina C si trova in frutta e verdura fresca, come arance, peperoni, verdure a foglia verde e broccoli. Ottieni il minerale di rame da molluschi, frutti di mare, noci, semi e soia. Una mancanza di questi nutrienti nella dieta può aumentare il rischio di sviluppare anemia.
