Lo zenzero è ampiamente usato per scopi culinari e medicinali. Spesso indicato come radice di zenzero o semplicemente zenzero, lo stelo sotterraneo - o rizoma - viene usato grezzo o come polvere secca. Lo zenzero è un ingrediente di una varietà di cibi e bevande come il pan di zenzero, la ginger ale e il tè allo zenzero. Anche gli integratori di radice di zenzero o zenzero vengono propagandati per trattare una varietà di disturbi come mal di stomaco, perdita di appetito, nausea e cinetosi. Gli effetti collaterali sono rari e, sebbene rari, è possibile un'allergia allo zenzero. Se sospetti di avere un'allergia allo zenzero, chiedi al tuo medico indicazioni su come gestire e prevenire questa condizione.
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Allergie allo zenzero e alle spezie
Le allergie alle spezie sono rare - meno del 2% di tutte le allergie negli adulti sono legate alle spezie, secondo un rapporto pubblicato nel Numero di novembre 2004 di "Archivi internazionali di allergia e immunologia. "Tra tutte le allergie alle spezie, lo zenzero è un raro, con sintomi tipici di dermatite - arrossamento della pelle, eruzione cutanea o infiammazione. Tuttavia, i sintomi di allergia alimentare sono diversi e possono anche causare tosse secca, gola irritata, gonfiore o prurito alle labbra o alla bocca, prurito agli occhi, alveari, naso che cola, difficoltà a deglutire, dolore addominale, vertigini, svenimento o sintomi addominali come come diarrea, vomito o gonfiore. I sintomi possono variare da lievi a estremi, con reazioni che si verificano spesso immediatamente o entro poche ore dal contatto o dall'ingestione.
Cross Reactions
Una reazione allergica si verifica quando il sistema immunitario confonde lo zenzero come dannoso. Il sistema immunitario reagisce rilasciando sostanze nel sangue che scatenano i sintomi dell'allergia. Lo zenzero è un membro della famiglia Zingiberaceae, che comprende anche le spezie cardamomo e curcuma. Se hai un'allergia a qualcuno di questi, potresti essere sensibile a tutte queste spezie. Alcuni cibi, anche se non correlati, possono contenere proteine abbastanza simili a quelle della famiglia Zingiberacea per causare una sensibilità.
Altre potenziali cause
Se hai allergie ambientali, inclusa un'allergia ai pollini, potresti sperimentare una cosa chiamata sindrome da allergia orale (OAS). Quando il polline che causa la tua risposta allergica è sulla pelle, sulle foglie o sulla superficie di qualsiasi pianta, puoi soffrire di sintomi quando mangi questi alimenti. I cibi crudi causano più spesso l'OAS rispetto ai cibi cotti ei sintomi sono in genere specifici per bocca, orecchie, gola e pelle. Inoltre, se usato per scopi culinari, lo zenzero è spesso combinato con una varietà di erbe, condimenti e piante, e uno di questi può essere la vera ragione della tua risposta allergica. Secondo un articolo del settembre 2013 su "Il dietologo di oggi", le allergie alle spezie aumentano di consapevolezza, e il cumino, il finocchio, il sedano, la cannella, lo zafferano e la senape sono tutte spezie più recentemente notate per causare reazioni.
Avvertenze e precauzioni
Rivolgersi al proprio medico o allergologo se sospetti di essere allergico allo zenzero. Un medico può eseguire un esame della pelle o del sangue per darti una diagnosi definitiva. Nel frattempo, evitare lo zenzero e tutti i prodotti che contengono zenzero, come creme per il viso e tè, nonché prodotti contenenti cardamomo e curcuma. Con l'approvazione del proprio medico, utilizzare un antistaminico in forma di pillola o crema per alleviare prurito, gonfiore e infiammazione. Chiedere assistenza medica immediata se sviluppa rigidità al petto, orticaria, respiro sibilante o difficoltà respiratorie dopo aver consumato lo zenzero, poiché le allergie alimentari a volte possono scatenare una reazione allergica grave, pericolosa per la vita, chiamata anafilassi. Se viene diagnosticata un'allergia allo zenzero, il medico può suggerire di portare sempre con sé una forma iniettabile di adrenalina da utilizzare in caso di emergenza.
Recensito da: Kay Peck, MPH, RD
