Il sorbato di potassio è un conservante che aiuta a prevenire il deterioramento degli alimenti da batteri, funghi, muffe e lievito, come descritto negli Stati Uniti Food and Drug Administration. Il sorbato di potassio ritarda i cambiamenti di colore, sapore, consistenza e rancidezza degli alimenti, facendoli durare più a lungo. Il sorbato di potassio è comunemente usato in salse di frutta, bevande, prodotti da forno, salumi, condimenti per olio, formaggio, yogurt, cereali, snack, frutta e verdura. Questo conservante può essere utilizzato anche in prodotti per la cura personale, prodotti per la cura della casa e integratori alimentari. Il sorbato di potassio ha diversi effetti avversi sulla salute.
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Reazioni di ipersensibilità
Additivi alimentari come coloranti, addensanti e conservanti possono causare una reazione allergica o intolleranza. Come conservante, il sorbato di potassio è considerato sicuro e non tossico, l'uso prolungato soprattutto in grandi quantità può potenzialmente portare a allergie. Le reazioni di ipersensibilità si verificano come una risposta esagerata del sistema immunitario del corpo contro sostanze innocue innescate sostanze produttrici di allergia. Sintomi allergici come prurito della bocca, della gola, degli occhi, della pelle e congestione nasale, naso che cola e dolore addominale di solito iniziano entro 2 ore dopo essere entrati in contatto con l'allergene. I pazienti allergici al sorbato di potassio devono evitare la sostanza per prevenire reazioni di ipersensibilità.
Emicrania
L'emicrania, un tipo comune di mal di testa, è uno dei possibili effetti avversi sulla salute del sorbato di potassio. Alcuni alimenti e conservanti alimentari come prodotti fermentati, prodotti da forno, latticini, MSG o glutammato monosodico, vini e carni lavorate possono innescare l'emicrania in alcune persone. L'emicrania è un tipo di mal di testa accompagnato da altri sintomi come nausea, vomito e sensibilità alla luce. A differenza dei mal di testa, i pazienti che soffrono di emicrania hanno sintomi premonitori, noti come aura. Questi segni sono di solito disturbi visivi che allertano la persona del disagio imminente. Evitare fattori scatenanti o fattori scatenanti è un modo efficace per prevenire l'emicrania.
Iperkaliemia
Il sorbato di potassio è composto da idrossido di potassio, un composto inorganico e acido sorbico, un composto organico naturale. Livelli più alti del normale di potassio nel sangue portano a iperkaliemia, come menzionato da Medline Plus. L'iperkaliemia si verifica quando il livello di potassio nel sangue è più alto del normale, a causa dell'eccesso di rilascio di potassio dalle cellule o dell'aumento del potassio totale del corpo attraverso l'ingestione di troppo dell'elettrolita. Il potassio può provenire da fonti come cibo, additivi alimentari, farmaci, integratori alimentari.
