Gli alimenti integrali offrono una varietà di benefici, in particolare un'alimentazione sostanzialmente migliore, rispetto ai cibi spazzatura. Un malinteso comune è che il cibo sano è più costoso del cibo spazzatura; tuttavia, la ricerca mostra che i cibi sani possono essere in realtà opzioni più economiche rispetto ai cibi spazzatura. L'unico svantaggio degli alimenti per la salute è la loro mancanza di convenienza rispetto ai fast food e ai cibi spazzatura preconfezionati nei negozi di alimentari.
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Calorie vuote contro alimenti ricchi di sostanze nutritive
Una dieta ricca di frutta e verdura può aiutare a ridurre il rischio di una varietà di malattie, tra cui infarto e ictus. ChooseMyPlate. gov osserva inoltre che mangiare prodotti regolarmente può proteggere da alcuni tumori e ridurre il rischio di obesità e diabete di tipo 2. Inoltre, la maggior parte delle verdure sono alimenti a basso contenuto calorico che contengono alti livelli di molte vitamine e minerali e fibre, che possono migliorare la salute generale. I cibi spazzatura sono spesso l'esatto opposto degli alimenti sani: sono ricchi di calorie e di sostanze nutritive.
Ingredienti pericolosi
I cibi spazzatura non solo non contengono sostanze nutritive, ma contengono spesso ingredienti che possono danneggiare la salute. I grassi trans vengono spesso utilizzati in molti fast food e in molti alimenti preconfezionati come biscotti, margarina, torte e cracker. Questi grassi artificiali aumentano il colesterolo cattivo e contemporaneamente abbassano il colesterolo buono. Secondo l'American Heart Association, mangiare grassi trans può aumentare le probabilità di sviluppare malattie cardiache e ictus. Poiché gli alimenti sani sono spesso lasciati nella loro forma non elaborata, raramente contengono uno qualsiasi degli ingredienti trasformati che hanno effetti dannosi sulla salute.
Costoso Fast Food
Un documento pubblicato nel 2010 in "Society of Teachers of Family Medicine" ha studiato i costi di una dieta basata su cibi veloci rispetto a una dieta a base di cibi integrali. Lo studio ha rilevato che il costo medio giornaliero per il cibo sano era $ 7. 48, mentre fast food malsani sono arrivati a $ 15. 30 al giorno. Facendo la spesa nei negozi di alimentari e scegliendo cibi integrali, tra cui latticini, carni magre, frutta, verdura e cereali, i costi mensili alimentari totali erano meno della metà di una dieta composta da cibi veloci.
Risparmio su drogherie Junk Foods
Mentre mangiare fuori è di solito più costoso rispetto all'acquisto di cibi sani, un altro tipo di cibo spazzatura è in realtà più economico - alimenti trasformati e confezionati. Barry Popkin, nutrizionista ed economista dell'Università del North Carolina, ha spiegato alla radio NPR che la ragione per cui si finisce a pagare di più per frutta o verdura rispetto a un prodotto come maccheroni e formaggio è perché l'industria alimentare dà la priorità agli alimenti trasformati e confezionati e quindi li produce in modo più efficiente, riducendo i costi per i consumatori.Inoltre, il trasporto di alimenti freschi è più costoso degli alimenti confezionati, che utilizzano conservanti che consentono loro di viaggiare senza refrigerazione o urgenza.
Il fattore di convenienza
I cibi spazzatura venduti nei negozi di alimentari sono spesso pronti per il consumo, mentre i fast food possono essere acquistati in viaggio per famiglie o individui con poco tempo da dedicare alla cottura o alla preparazione di cibi. Inoltre, secondo un documento del 2001 pubblicato nel "Journal of Agricultural and Resource Economics", le catene di fast food hanno trovato modi per rendere i loro prodotti più accessibili. Secondo gli autori, gli aumenti nei ristoranti fast food aumentano direttamente la quantità di fast food consumati. Poiché le aziende di fast food continuano ad aumentare la disponibilità dei loro prodotti, si prevede che il consumo di fast food aumenterà costantemente.
