Ah, manzo di Kobe. Sì, è il taglio di carne di cui ti servi solo in una serata davvero lussuosa. Probabilmente puoi assaggiarlo in questo momento: così succoso e appetitoso, letteralmente cade a pezzi in bocca. Ma c'è solo un problema: probabilmente non hai mai avuto Kobe beef prima d'ora. Questo perché solo nove ristoranti negli Stati Uniti lo servono davvero.
La vera carne di manzo di Kobe - che proviene da bovini di razza giapponese o dalla loro progenie - deve essere certificata dalla Kobe Beef Marketing and Distribution Association. Ciò significa che le cose servite nella tua steakhouse locale o nel tuo locale locale di hamburger sono, beh… Diciamo solo che qui negli Stati Uniti, il termine "Kobe" non è esattamente regolato. (E se credi alla gente di Forbes, la vera carne di Kobe è in effetti una delle "più grandi truffe alimentari della storia recente.")
Ma se vuoi la cosa reale, puoi sicuramente trovarla. Abbiamo rintracciato i nove ristoranti in America che servono carne di manzo Kobe certificata. (Abitanti e visitatori di Las Vegas, rallegratevi: ci sono tre luoghi principali tra cui scegliere.) Quindi uscite e divertitevi. Assicurati solo di rispolverare la sofisticata guida dell'uomo alla cucina raffinata prima di effettuare qualsiasi prenotazione in questi stabilimenti di lusso.
1 Bazaar Meat di José Andrés
SLS Hotel, 2535 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Il celebre chef José Andrés prepara piatti ispirati alla cucina spagnola. Aspettati delle bistecche ricoperte di mojo verde, formaggio blu di Valdéon o marinata di moruno. Per quanto riguarda il manzo stesso, Andrés usa American Kobe, che è un po 'più duro e più simile al controfiletto al quale potresti essere abituato. American Kobe è anche un po 'più economico; un 20 once. bistecca, abbastanza grande per due persone affamate, ti farà guadagnare $ 140. Prima di colpire la strip, tuttavia, potrebbe esserti utile conoscere il modo migliore per raddoppiare i tuoi soldi a Las Vegas.
2 Jean Georges Steakhouse
Resort e casinò ARIA, 3730 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Nel suo avamposto di Las Vegas, lo chef superstar Jean Georges offre non solo il vero manzo di Kobe, ma un taglio iper-specifico chiamato "A5", che è il grado più alto che la Kobe Beef Marketing and Distribution Association distribuisce. A 6 once. il taglio di carne ti costerà $ 65.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Un Kobe da 4 once in questa stimata istituzione di Las Vegas ti riporterà $ 220, con ogni oncia aggiuntiva che costa $ 55 in più. (Per un prezzo del genere, non preoccuparti: il manzo è classificato A5.)
4 Nick & Sam's
3008 Maple Avenue, Dallas
Oltre ad alcune delle migliori carni in Texas, Nick & Sam's ha una lista di vini con oltre 450 offerte. Il ristorante produce anche un taglio di Kobe chiamato "Ohmi", che, secondo la leggenda, era il manzo preferito dagli imperatori giapponesi nel XIX e all'inizio del XX secolo. L'Ohmi costa $ 45 l'oncia, con 4 once. minimo.
5 212 Steakhouse
316 East 53rd Street, New York
Un sacco di posti - dall'hotspot del centro Spitzer's Corner a Del Frisco's di Times Square - a New York City "offrono" carne di manzo di Kobe, ma 212 Steakhouse deve solo unirsi in città per ottenere una certificazione formale. Le bistecche di Kobe costano $ 25 l'oncia con 3 once. minimo.
6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, CA.
Alexander's Steakhouse ha tre avamposti in California - uno a Los Angeles e due nella Bay Area - ma solo le sedi NorCal sono state ufficialmente certificate. (Globetrotters: hanno anche una sede a Tokyo certificata.) Le bistecche di Alexander's Cupertino sono servite in 3 0z. incrementi e partono da $ 130.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
La location di Alexander a San Francisco offre ben undici diversi tagli di Kobe A5. Le bistecche all'Alexander's San Francisco sono servite in 3 0z. incrementi e partono da $ 116.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera è il più esclusivo possibile: oltre a servire alcune delle carni più gustose e costose del mondo, il ristorante può ospitare solo 13 clienti in qualsiasi momento. I pasti a Tappanyaki vengono serviti in tre diversi livelli fissi, a partire da $ 160; ti costerà $ 50 in più per il piatto di carne da preparare con carne di manzo di Kobe.
9 B&B Macellai e ristorante
1814 Washington Avenue, Houston
B&B Butchers & Restaurant si è unito ai ranghi dei ristoranti ufficialmente certificati con carne di manzo di Kobe nel 2016, rendendo lo stabilimento di ristorazione raffinata del Texas il posto più recente in America per raggiungere lo status. Il B&B serve American Kobe; un 8 once. tagliare costa $ 69.
E ora, se preferisci cucinare la tua bistecca a casa, prova a montare le 15 migliori ricette di marinata di bistecca di tutti i tempi.
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Ari Notis Ari è un editore senior, specializzato in notizie e cultura.