Non sei estraneo a un pasto di classe abbinato a un buon Bordeaux. È probabile che tu sappia quali forchette si abbinano a ciascun corso, come dare una mancia con gusto a un maître, e come pronunciare cose come amouse-bouche con una faccia seria . Ma per tutta la tua esperienza culinaria, sai davvero cosa stai facendo quando metti piede in un ristorante a cinque stelle?
Bene, si scopre che ci sono molti sottili no-no che persino i commensali più ricchi e ben informati sbagliano abitualmente. Quindi abbiamo fatto il check-in con Patricia Napier-Fitzpatrick, un'esperta della Etiquette School di New York, per aiutarci a compilare tutti i piccoli, ma egregi, errori che i ragazzi commettono quando colpiscono il ristorante più bello della città. (E una volta che il tuo galateo sarà pronto, non perdere The 50 Best Steakhouses in America.)
1 Alza la voce per attirare l'attenzione del cameriere
A meno che qualcuno non stia soffocando nel suo cibo e tu abbia troppa paura di amministrare Heimlich da solo, non dovresti mai e poi mai urlare dall'altra parte della stanza al cameriere quando hai bisogno di qualcosa.
"Dovresti usare il contatto visivo o alzare l'indice della mano destra, anche se leggermente", afferma Napier-Fitzpatrick. (Per la cronaca: la stessa regola si applica ai baristi.) Questa regola è doppiamente importante se sei l'host. "La persona che ospita il pasto è quella responsabile per ottenere l'attenzione del cameriere in modo che possano ordinare", dice. "Se i suoi clienti o qualcuno che intrattiene non è contento del loro cibo, è responsabile di far venire il cameriere e cambiarlo."
2 Fingendo di essere uno snob del vino
A meno che tu non sia un vero intenditore di vini, non iniziare a girare il bicchiere e fare il test dell'annusata. "Seriamente, se non conosci il vino, ecco perché hanno dei sommelier o degli amministratori del vino che ti guidano", afferma Napier-Fitzpatrick. "Se stai fingendo di essere un esperto di vini, stai solo prendendo in giro te stesso e probabilmente verserai il vino sul tavolo."
Ecco cosa dovresti fare: chiedi al sommelier una buona bottiglia (o più) da abbinare al cibo di tutti. Se il prezzo è un problema, non dargli voce; indica semplicemente una bottiglia al giusto prezzo, tipo una bottiglia da $ 50 anziché la bottiglia da $ 500, e dì "Sto cercando qualcosa in questo senso". Quando arriva, non annusare il tappo o agitare il vino. "Tutto quello che devi fare è prendere il bicchiere dallo stelo, non la ciotola, e assaggiare un po '", dice.
3 Mangiare cibi davvero difficili da mangiare
Potresti amare gli spaghetti. O pollo con l'osso. O dozzine di ostriche. Ma se stai cenando con altre persone, non si tratta solo di cibo.
"Si tratta di conversazioni e di aspetti sociali", afferma Napier-Fitzpatrick. "Quindi ordina qualcosa che sia facile da mangiare, con un coltello e una forchetta." In questo modo, il tuo pasto non prenderà il posto dell'argomento principale della discussione.
4 Ospitare una cena di lavoro in un posto in cui non sei mai stato prima
Se è un pasto importante - con i clienti, i tuoi suoceri, tua moglie in un'occasione importante - non dovresti mai portarli in un posto in cui non sei mai stato prima. Come host, dovrai sapere a) che il cibo è buono, b) cosa raccomandare e c) come verrai trattato.
"Ti danno sempre il tavolo peggiore se non ti conoscono", afferma Napier-Fitzpatrick. "Cucina raffinata in generale, se stai prendendo qualcuno, vuoi conoscere il ristorante. Se stai solo andando con gli amici a provare il ristorante più nuovo e più caldo, è completamente diverso."
5 Mangiare più velocemente dei tuoi compagni di sala
Dovresti sempre ordinare lo stesso numero di portate delle persone con cui mangi. Altrettanto importante, dovresti sempre consumare il tuo pasto all'incirca allo stesso ritmo.
"Alcuni uomini bevono il loro cibo, mio Dio", dice Napier-Fitzpatrick. Se scopri di aver finito prima dei tuoi compagni di sala e "hai del cibo nel piatto, metti le posate in posizione di riposo". In questo modo, sembra che stai mangiando.
6 Consentire al conto di venire al tavolo durante le cene di gruppo
Gli intrattenitori esperti non lasciano mai il conto al tavolo. Danno la loro carta di credito al maitre quando entrano e dicono: "Firmerò l'assegno all'uscita".
"Questo è un altro motivo per conoscere il ristorante", afferma Napier-Fitzpatrick. "Mi fido sempre di tutti, ma è anche più comodo se li conosci."
Ti consiglia di farlo anche se stai ospitando amici. "Quando qualcuno ti invita a cena, sia esso aziendale o sociale, se ti invitano, ed è chiaro che stanno ospitando, si presume che pagheranno", dice. "Ciò non significa che le persone non si offrirebbero di aiutare, ma" Vorrei portarti a cena per ringraziarti "significa portarli a cena."
Pagando in anticipo, eviti tutti i litigi post-cena.
7 Non hai idea di cosa fare con il tuo tovagliolo
La prima regola dei tovaglioli: "Va in grembo solo dopo che l'host lo ha messo in grembo", dice Napier-Fitzpatrick. La seconda regola? "Non torna mai sul tavolo fino a quando l'ospite o tutti diciamo che siamo pronti ad alzarci dal tavolo. Se vai in bagno, lo metti semplicemente sulla sedia. Se c'è un braccio, puoi mettere sul braccio, ma per il resto va sul sedile della sedia. " L'ultima regola? "Tampona la bocca, non pulirla."
E se avessi fatto un casino?
"Bene" dice lei. "Non fare casino."
