È americano come la torta di mele, dice il linguaggio, in parte perché è appena uscito dalla lingua. Tuttavia, se ci fosse un tipo di cibo che caratterizza davvero l'idea dell'America, deve essere una bistecca: allevata da cowboy, bruciata su griglie e servita in gigantesche lastre che si addicono a una terra in abbondanza. L'elenco che segue è una guida approssimativa di esperti su dove è possibile trovare alcune delle migliori bistecche e steakhouse in tutti gli stati, dal Maine alle Hawaii, e ovunque nel mezzo. Accomodati, chow down - e non lasciare spazio per la torta di mele. E una volta divorato l'elenco, dai un'occhiata al nostro rapporto esclusivo su 25 alimenti che ti terranno giovane per sempre!
Alabama
Connors Steak & Seafood
La prossima volta che andrai a Huntsville, assicurati di fermarti a Connors. La società ha aperto per la prima volta le porte agli amanti della bistecca e dei frutti di mare nel 2004 nel vicino Tennessee, ma questa posizione ha soddisfatto i clienti e accumulato riconoscimenti dal 2008. La loro specialità? Bistecche di alta qualità e pesce fresco. Una formula vincente, a quanto pare.
Alaska
Club Paris
Il Club Paris sembra un po 'prezioso per una mecca della carne nello stato più selvaggio, vasto e aspro degli Stati Uniti, ma questa maison de boeuf è magnifica . Sede del filetto mignon spesso quattro pollici, il Club Paris ha lanciato la bistecca dalla fine degli anni '50 e tutte le loro offerte sono tagliate e invecchiate individualmente sul posto. (Hai bisogno di una scusa per visitare l'Alaska? Vedi perché è una delle 25 avventure che devi avere nella tua vita!)
Arizona
Durants
Una sala da pranzo buia, cabine di pelle rossa, una storia di 65 anni: Durants a Phoenix è una steakhouse di vecchia scuola, va bene. Si entra nell'articolazione attraverso la porta posteriore e si possono vedere i grillmaster in azione. Se riesci a finire il Porterhouse da 48 once da solo, ottieni il tuo nome pubblicato sul muro e - se riesci anche a pensarci - una fetta di torta di fragole gratuita.
Arkansas
Gaskin's Cabin Steakhouse
Lo stato ha la sua giusta quota di sofisticate steakhouse, ma forse nessun altro batte il fascino antico di Gaskin. Costruita nel 1864, la steakhouse occupa la più antica proprietà permanente della contea di Carroll, e la sala da pranzo è altrettanto impressionante. A livello locale, la qualità delle bistecche e delle costolette di Gaskin è venerata.
California
Taylor's Prime Steakhouse
Un vero punto caldo tra gli amanti della bistecca, Taylor's è un'azienda familiare in buona fede che da circa mezzo secolo serve tagli pregiati della carne di manzo Angus di prima qualità e certificata. Ristrutturato nel 2009, questo stalwart locale comprende una sala da vino, tavoli privati, una sala di gruppo per funzioni private e un patio esterno completo di camino. Pensi che la bistecca sia troppo ricca per il tuo sangue? In realtà fa parte della nostra dieta Zero Belly , una delle 40 cose che dovresti fare nei tuoi 40!
Scambio di Buckhorn
Denver non manca nel reparto steakhouse, ma il comune che evoca al meglio lo spirito del Vecchio West è quasi certamente il Buckhorn Exchange di 123 anni. È il tipo di posto dove puoi stuzzicare il tuo appetito per una bistecca enorme da 4 libbre con stuzzichini di serpente a sonagli, struzzo e testicolo. Andrai anche di fronte agli ungulati oltre a mangiarli: l'arredamento è il sogno della febbre di un tassidermista che diventa realtà.
Colorado
Blackstones
Quando pensi al Connecticut, pensi al lusso. Quando pensi a una steakhouse nel Connecticut, non verrai incolpato di pensare a un locale piuttosto elegante e raffinato. Questo è ciò che è Blackstones in Norwalk: si descrive accuratamente come una "bottega specializzata in bistecche secche e frutti di mare, in uno spazio elegante con toni rossi e legno scuro".
Connecticut
Domaine Hudson
Tonnellate di aziende sono incorporate lì. Joe Biden è di lì. Se c'è un terzo fatto che devi sapere sul Delaware, è che la migliore steakhouse nello stato in questo momento è il Domaine Hudson a Wilmington, che attualmente su 4.5 stelle su 5 su 5. Abbina la tua bistecca con una selezione dalla loro acclamata lista dei vini e ottieni alcuni suggerimenti su come avviare una collezione di vini!
Delaware
The Edge Steak & Bar
In un certo senso, The Edge è l'antitesi delle steakhouse più classiche in questo elenco. Le bistecche sono cotte su una griglia a infrarossi (che secondo gli appassionati sono brave a bruciare carne, a fornire calore uniforme e a ridurre le riacutizzazioni) e le porzioni non sono enormi. Ma ciò non ha impedito a questa più moderna carnotopia di essere una delle steakhouse più quotate a Miami.
Florida
Ted's Montana Grill
Ted Turner è noto per essere un vecchio amico. Ma forse la sua reputazione per palpabile insoddisfazione di tutto ciò che non è all'altezza dei suoi standard è ciò che rende Ted's Montana Grill una delle preferite dai fan della bistecca. Non ci sono molte catene in questo elenco, ma i voti alti di Ted garantiscono l'inclusione per questa posizione nella sede centrale di Atlanta della CNN.
Georgia
Hy's SteakHouse
Musica dal vivo, cabine in pelle, un'atmosfera elegante e porzioni generose sono ciò su cui Hy's SteakHouse a Waikiki commercia. Il sapore hawaiano è rappresentato dal kiawe nativo, un tipo di albero di mesquite, sul quale vengono cotte molte delle sue bistecche. Quindi prenota una vacanza alle Hawaii - dopo tutto, è una delle migliori vacanze esotiche al mondo - e rendi questa una delle tue tappe.
Hawaii
Barbacoa
Una delle steakhouse più votate in Idaho è la Barbacoa di Boise. Le sue offerte hanno un tocco latino. Di ejemplo ? Il panino con bistecca è sormontato da manchego, il Porterhouse da 20 once arriva con il chimichurri serrano e il ribeye da 16 once viene fornito con un lato di salsa barbecue teba habañero. Muy rica!
Idaho
Primehouse di David Burke
Il David Burke Restaurant Group proviene da New York, ma ciò non gli ha impedito di gestire la steakhouse più quotata della Windy City. Il recensore ben nutrito della rivista Chicago ha descritto il suo articolo preferito in questo modo: "Il trascendente osso di costata di 40 giorni ($ 51) colpisce il punto debole come nessun'altra bistecca in città: ricca, meravigliosamente marmorizzata, quasi nocciola". (A proposito, sapevi che puoi lavorare la carne bovina in una di queste 10 ricette sandwich più sottili?)
Illinois
Peterson
Da Peterson's a Indianapolis, l'area del bar è di classe, il servizio è attento senza essere fastidioso, e la New York Strip da $ 52 vale, secondo i revisori professionisti e dilettanti, vale il prezzo.
Indiana
Iowa Beef Steakhouse
Questo stand di Des Moines serve manzo allevato localmente dal 1982. Lo tengono anche locale altrove nel menu, aggiungendo birre regionali, coltivati localmente e prodotti vini e liquori distillati nello Iowa centrale. (A proposito, mangiare carne locale biologica è uno dei 30 modi migliori per aumentare il metabolismo dopo i 30!)
Iowa
Bistecche e frutti di mare a legna di J. Gilbert
Negli anni '20, le bistecche di Kansas City erano molto apprezzate in tutto il paese, e quell'eredità è ciò che attinge questo resto di Overland Park. Tutte le bistecche sono di manzo Angus nero USDA Prime, allevato nel Midwest, invecchiato a umido, proveniente da allevamenti che promuovono la gestione umana senza l'uso di antibiotici o ormoni della crescita. (È fantastico, perché la carne biologica aumenta il metabolismo!) Un altro indizio del loro sapore robusto è il condimento fatto in casa, che include chicchi di caffè macinato fresco e zucchero di canna.
Kansas
Steakhouse di Jeff Ruby's
Questa località di Louisville definisce la sua attività "intrattenimento culinario". Tutte le bistecche qui sono USDA Prime, e una striscia di ossa in stile cowboy è stagionata a secco per 65 giorni, raddoppiando la sua prelibatezza: quando lasci riposare la carne per più di due mesi, sviluppa un sapore e una consistenza profondi che praticamente si sciolgono in bocca. E per un po 'di intrattenimento culinario a casa, prova a preparare queste incredibili frittelle con bistecca a basso contenuto calorico!
Kentucky
Dickie Brennan's
La storia francese di questo stato si manifesta nelle bistecche di Brennan. Potrebbe essere sufficiente portare un dizionario dal francese all'inglese. Prendi il châteaubriand per due. Viene fornito con patate gratinate, gratinée di verdure arrosto , salsa di funghi e tre salse fatte in casa, tra cui la bernese. A detta di tutti, tout c'est tre bon .
Louisiana
Steakhouse in legno e girarrosto
La bistecca eccezionale non ha bisogno di essere servita in un ambiente elegante per essere di classe mondiale, e alla Timber Steakhouse & Rotisserie di Portland, si concentrano soprattutto sulla carne. Tutta la carne di manzo proviene da agricoltori statali - non è solo di alta qualità ma anche sostenibile. (A proposito, mangiare carne locale biologica è uno dei 30 modi migliori per aumentare il metabolismo dopo i 30!)
Maine
Fleet Street Kitchen
I deliziosi piatti di questo ristorante di Baltimora sono una bellezza sofisticata, che lo distingue dalle steakhouse che commerciano sulla rusticità. Fleet Street non ha una panchina profonda in termini di offerte di bistecche, ma le lastre che serve sono decisamente eccellenti. Prova la terrina di patate e rafano NY Strip, di provenienza locale e scottata, funghi maitake, purea di spinaci e cipollini brasati con jus di manzo.
Maryland
Massachusetts
Loco Taqueria e Oyster Bar
Non suona molto come una steakhouse, giusto? Questo è ciò che rende ancora più speciale l'inclusione del giunto di South Boston in questo elenco. La loro opinione su bistecca e patate è simile a questa: una braciola di bavette alla griglia marinata in chimichurri e condita con una salsa di choron speziata con peperoncini di peperoncino morita. Viene fornito con croccanti cavoletti di Bruxelles e papas bravas per un ragionevole $ 19. Aggiungi alcune ostriche al tuo ordine: sono uno di questi 25 alimenti che ti terranno giovane per sempre!
Vernales
Questo ristorante di Harbor Springs deve essere nella tua lista se hai una brama di bistecca nello stato dei Grandi Laghi. Prova un 32oz. Tomahawk ribeye bistecca invecchiata a secco per due ($ 79), o se vuoi spendere un dollaro in più, prova il Chateaubriand per due ($ 80), che è un 18 a 20 once. filetto tagliato al centro.
Michigan
Libertino
Questo posto nella zona Uptown di Minneapolis ha diversi tagli di carne sul suo menu che potresti non riconoscere immediatamente. Non c'è nulla di cui preoccuparsi: questi tagli profondi sono alcune delle bistecche più saporite che puoi ottenere. La onglet, la bistecca di piume o la bistecca di punta, sono tutti sapientemente grigliati, teneri e serviti con un lato di burro di midollo. Abbina la tua cena a uno dei cocktail dal nome eccentrico del ristorante, come I Am Steve McQueen o Don't Mind If I Do: potresti aggiungerli al tuo elenco di 20 drink che tutti dovrebbero sapere come preparare!
Minnesota
Mississippi
Doe's Eat Place
Come suggerisce il nome, Doe's Eat Place originariamente ha iniziato la sua vita come un negozio di alimentari ed è diventato uno dei migliori ristoranti del Sud, in particolare quando si tratta di bistecca. La specialità qui è la portineria, che ha vinto numerosi premi, tra cui il n. 1 delle 100 migliori cose da mangiare in America dal Men's Journal e punti di sbarco nella lista delle "Best Picks for American Eats" di Bon Appetit .
Steakhouse di Jess & Jim
Questo comune di Kansas City, di proprietà della famiglia 78enne, è approdato nelle migliori liste nazionali e globali dalla Playboy del 1972. E chi dobbiamo discutere? Ogni bistecca viene tagliata a mano ogni giorno, le bistecche sono gigantesche e acclamate, e l'esperienza è casalinga e vecchia scuola (due delle cameriere sono al ristorante da 47 anni).
Missouri
Campo aperto
Ci sono un sacco di steakhouse sbozzate nel robusto Montana, ma se hai voglia di gustare la tua bistecca in un ambiente più elegante, dai un'occhiata a Open Range in Bozeman. È uno dei posti migliori dello stato per un appuntamento notturno, anche perché il ribeye da 16 once, che è tagliato a mano in casa, è una delle migliori bistecche dello stato. (Non dimenticare: le serate con appuntamenti regolari sono uno dei segreti delle migliori relazioni.)
Montana
The Drover
Omaha è una città di bistecche, il che significa che la competizione e la lealtà sono feroci. Questo è ciò che rende la longevità di The Drover così speciale. È in circolazione da oltre 40 anni e per tutto quel tempo, i grillmaster hanno marinato in modo speciale le loro offerte prima di colpire la griglia e, pochi minuti dopo, colpire il piatto.
Nebraska
The Golden Steer
È la più antica steakhouse di Las Vegas e un vero who-who dei commensali si è seduto nelle sue classiche cabine in pelle rossa. Stiamo parlando di Elvis, Ali, Sinatra. Diavolo, anche Joe DiMaggio aveva il suo stand qui. Ma questo non è un museo polveroso: il posto non è stato più caldo di quanto non sia in questo momento. Il segreto? Bistecche che ti fanno pensare di essere morto e andato in paradiso al primo morso. Hai bisogno di una scusa per visitare Las Vegas? Ospita uno di questi 10 hotel più strabilianti del mondo!
Nevada
Hanover Street Chophouse
Manchester è dove vuoi essere se hai un assaggio di un'ottima bistecca nel Granite State. La ribeye invecchiata a secco di Hanover Street ($ 58) può essere la sua offerta più allettante, ma dai un'occhiata un po 'più in basso al menu e potresti essere influenzato dall'eccellente filetto mignon, che può essere ottenuto in due dimensioni (8 once e 12 once) e con sei salse diverse.
New Hampshire
Old Homestead Steakhouse
Questo locale di lusso è in realtà un avamposto della leggendaria Old Homestead Steakhouse di New York City, sebbene esteticamente questa incarnazione sia stata ottimizzata per far sembrare che appartenga ad Atlantic City. Lo troverai nel Borgata AC, e se hai voglia di andare yuuuuuge, prendi la bistecca di porterhouse da 48 once per due, che arriva a $ 92. Non preoccuparti del senso di colpa del giorno dopo: puoi sempre iniziare con il piano alimentare How-to-Stay-Lean-for-Life!
New Jersey
Geronimo
A Santa Fe, Geronimo è ospitato in una casa di adobe risalente al 1756, quando lo stato era sotto il dominio diretto della Spagna. Un altro fatto interessante di questo posto: una delle migliori bistecche della casa non è il manzo. È un filetto di alce stropicciato di tellicherry servito in cima a patate all'aglio arrostite con purè di patate, piselli spezzati di zucchero, pancetta affumicata di mele e salsa cremosa di funghi brandy.
Nuovo Messico
Peter Luger's
Il regno di questo stalwart non sarà uno shock terribile per nessuno nell'area dei tre stati. Luger's è stato in cima alla scena tedesca della steakhouse sin dalla sua apertura nel lontano 1887. Porterhouse è stato l'unico taglio disponibile per anni, ma negli ultimi tempi, Luger ha aggiunto una bistecca con l'osso che è altrettanto ultraterrena (e arriva in pochi dollari in meno). Abbinalo a un lato di broccoli freschi: gli studi dimostrano che mangiare verdure crocifere è uno dei 100 modi per vivere fino a 100!
New York
Ristorante e bar GameKeeper
Anche se Raleigh e Charlotte hanno sicuramente la loro giusta dose di steakhouse, potresti voler arrampicarti sulle montagne degli Appalachi per un ambiente più rustico al GameKeeper Restaurant and Bar a Boone, NC. Fondato nel 1987, è stato acquistato da Ken e Wendy Gordon nel 2000 e continua a conservare il suo fascino storico in stile rustico e celebri metodi di cottura. Prova le bistecche di bisonte alla griglia con patate rosse arrosto e panna acida di rafano.
Carolina del Nord
Maxwell
L'eleganza potrebbe non essere la prima parola che viene in mente quando immagini di cenare a Fargo, ND, ma non dirlo alla gente di Maxwell. Questi ragazzi servono raffinate lastre di manzo abili come in qualsiasi altra parte del paese - forse il mondo. Prova il filetto di manzo di Hereford Reserve con formaggio di capra tostato, salsa bordolese e gusto arrosto di funghi cremini.
Nord Dakota
Rosso
Il giorno in cui scrivo, Cleveland.com riferisce che Red è stato votato la migliore steakhouse in Ohio da The Daily Meal. "Con due sedi a Cleveland e una a Miami, Red è elegante, di classe e praticamente tutto ciò che cerchi in una steakhouse", ha scritto Dan Myers del Daily Meal. "High rollers, prendi nota: se vuoi riempire la tua bistecca con il foie gras scottato con il demi-glace al tartufo nero, nessuno ti fermerà."
Ohio
Bistecca di bestiame
Questo è stato al servizio di Oklahoma City per 106 anni - meno di tre anni dopo che OK è diventato uno stato! La direzione descrive così la loro bistecca con l'osso: "Questa porzione abbondante è una specie di" due bistecche in una ". Unisce tutto il sapore del filetto di manzo, l'impeccabile tenerezza del filetto e uniti dalla famosa curiosità "T.": questa è la bistecca preferita dal presidente Bush quando si cena a Oklahoma City.
Oklahoma
Bue
Portland è orgogliosamente strana, ma è anche una mecca del buongustaio. Stranamente, non ci sono molte cose che potresti chiamare steakhouse tradizionali. Ma non c'è scarsità di ottima bistecca. Dirigiti a nord-ovest e controlla Ox. Ci sono molti in fila fuori dalla porta. Questa è una buona cosa: Ox serve il suo stile familiare, che è buono, perché il taglio superiore, un 36oz. rib eye, potrebbe sicuramente nutrire una famiglia. (Per la soddisfazione culinaria a casa, prova a preparare queste incredibili frittelle con bistecca a basso contenuto calorico!)
Oregon
Urban Farmer
Se ti sei mai chiesto in che modo diversi metodi per l'allevamento e la preparazione della bistecca influenzano l'esperienza alimentare, vai a questa steakhouse sostenibile a Filadelfia per scoprirlo. Qui, i commensali hanno l'opportunità di assaggiare tagli affiancati di prati alimentati ad erba, stagionati a secco e con pascolo locale, un volo di bistecche che illustrano deliziosamente ogni ethos. Quindi corri, non camminare: mangiare manzo nutrito con erba è uno dei 30 modi migliori per aumentare il tuo metabolismo dopo 30!
Pennsylvania
Griglia maiuscola
Se stai cercando il sapore più grande nello stato più piccolo, Capital Grille in Providence è un buon posto per iniziare la tua ricerca. È una catena, ma quello che stanno facendo lassù ha reso il posto un successo per gli amanti della bistecca. La loro bistecca d'autore è una porterhouse stagionata a 24oz. La svolta? Non ce n'è uno: solo qualità classica.
Rhode Island
Halls Chophouse
A conduzione familiare, Hall offre bistecche classiche e ospitalità del sud. La carne bovina USDA Prime proviene da Allen Brothers di Chicago, quindi viene stagionata a umido oa secco in una varietà di tagli. Un favorito è il 22oz. striscia di New York osso secco a Kansas City.
Carolina del Sud
Bistro del Parker
Questa posizione a Sioux Falls è ospitata in un edificio storico in cui l'arredamento e la presentazione del cibo sono stati tenuti in grande considerazione. La bistecca Flatiron viene adornata con mango e verdure rasate e insalata di patate cremosa sul lato.
Sud Dakota
Kanye Prime
Questa steakhouse boutique è un modo incredibile di spendere molti soldi per una cena incredibile. (La striscia di Wagyu ti riporterà $ 65). Qui, potrete gustare squisite carni butirrose cotte a fuoco lento a 1.200 gradi e servite in un ambiente in legno scuro e mobili in pelle.
Tennessee
Big Texan Steak Ranch
Quasi tutti gli stati del sindacato hanno una Texas Steak House, una Longhorn Steakhouse o una Lone Star Steakhouse. Il motivo è semplice: il Texas è associato a enormi lastre di tenero manzo alla brace, proprio come Philly è collegato a cheesesteaks. Il Big Texan Steak Ranch di Amarillo non è affatto elegante come le steakhouse di Houston, Dallas o Austin, ma forse esemplifica meglio l'etica tutto-è-più grande dello stato. È la casa del famigerato 72 oz. sfida iniziata quando un paio di mani affamate del ranch hanno provato a superarsi a vicenda in una competizione alimentare. Il proprietario, RJ Lee, decise quindi che chiunque fosse in grado di eguagliare la quantità di bistecca che il cowboy più affamato mangiava avrebbe mangiato gratuitamente. Se ti concedi, esponi con il nostro esclusivo allenamento che annulla le cene aziendali!
Texas
Viali propri
Potrebbe avere un nome curioso, ma questo nuovo arrivato sta già facendo ondate nel mondo della ristorazione di Salt Lake City. Il ristorante offre un menu stagionale incentrato su ingredienti freschi e locali. Gli chef portano quotidianamente carne locale intorno a Salt Lake e la cucinano alla perfezione.
Utah
Taverna della gilda
In questa steakhouse da fattoria a tavola a South Burlington, gli ingredienti provengono da fattorie locali del Vermont. Bistecche Prime come il 14 once. le ribeye sono tagliate a mano da manzo allevato con erba naturale e alimentato con cereali e cotto su una griglia a legna.
Vermont
Morton's The Steakhouse Richmond
Sebbene ci siano molte steakhouse di livello mondiale nella grande area DC, Richmond, rinomata per la sua scena gastronomica, potrebbe essere il posto in cui vuoi andare per trovare la più grande bistecca della zona. Provate la bistecca alla griglia, la torta di rosmarino, le insalate di maiale con una vinaigrette di pancetta / burro di mele.
Virginia
Washington
Bateau
Renee Erickson ha fiducia nel reperimento del manzo nutrito con erba che serve nella sua nuova steakhouse di Seattle. Questo perché è cresciuto nella sua fattoria Whidbey Island. Invecchiato a secco e macellato localmente, i tagli della giornata sono venduti a peso e abbinati a midollo osseo o burro al limone conservato.
Prime 44 West
Provenienti localmente e serviti con una generosa pacca di burro alle erbe, la bistecca con l'osso a forma di costata è un esempio appetitoso dei primi tagli offerti negli eleganti ambienti del campo da golf Greenbriar a White Sulphur Springs, West Virginia.
Virginia dell'ovest
Ward's House of Prime
Stai leggendo questo correttamente: da Ward's, servono fino a 168 once. lastra di costola. Incredibilmente, un uomo di nome Mike Litman ha mangiato la cosa in una sola seduta. Ha rischiato la vita per entrare nel Wall of Fame del ristorante, ma non è necessario: ci sono molti altri oggetti gestibili nel menu di questa steakhouse Milwaukee. (Se esagerate, la mattina dopo potete sempre prendere alcuni consigli da Come rimanere magri per la vita: l'allenamento.)
Wisconsin
Wyoming
Mangy Moose
Fortunatamente, "mangy moose" non è nel menu di questo ristorante di Jackson Hole, è solo il nome del posto. Tuttavia, è possibile ottenere il "taglio alce" 20oz. costolette affumicate, che viene fornito con purè di patate, broccolini alla griglia e au jus per un ragionevole $ 32. Di 'loro di non lesinare su quelle verdure: gli studi dimostrano che mangiare verdure crocifere è uno dei 100 modi per vivere fino a 100!
