Un delizioso pasto in un ristorante di alto livello è una delle grandi delizie della vita, ma può anche essere un po 'intimidatorio. Navigare tra le norme e le aspettative di un ristorante di fascia alta a volte può sembrare un'esibizione elaborata più che una serata divertente. "Dove dovrebbe andare questa forchetta?" "Dove metto il tovagliolo?"
Ma mentre alcune delle regole intorno a un pasto elegante possono sembrare inizialmente confuse, una volta che ne hai capito, può effettivamente essere divertente giocarci insieme e rendere il sapore del cibo molto migliore. Ecco 25 regole per cenare in un ristorante di classe. E per ulteriori consigli sulla cucina raffinata, dai un'occhiata a The Sophisticated Man's Guide to Fine Dining.
1 Segui il Maître d, non i tuoi ospiti
Al tuo arrivo al ristorante e quando ti viene mostrato il tavolo dal maître d ', potrebbe sembrare deferente consentire al tuo appuntamento o ospite di camminare davanti a te. Ma in questo caso, hai effettivamente cambiato le cose.
"Come host, quando segui il maître al tavolo, dovresti sempre seguire direttamente dietro di lui, permettendo al tuo ospite di seguirti", afferma Parker Geiger, CEO della società di personal branding Chuva Beyond, con cui ha lavorato organizzazioni come ESPN e Amazon sul tema della cucina raffinata. "Questo ti consente di assicurarti che tutti siedano dove vorresti che fossero seduti mentre si avvicinano al tavolo."
2 Sii il primo a prendere il tovagliolo
3 Essere pronti per ordinare
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Mentre dovresti goderti una piacevole conversazione mentre ti siedi e prenda il menu, ti consigliamo di essere pronto per ordinare quando arriva il server (se arrivano subito, va bene chiedere un altro minuto, ma non aspettarti molto di più).
4 magra a sinistra, poi a destra
Quando vedi l'approccio del server, per dargli spazio per sistemare il piatto sul tuo tavolo, c'è un modo particolare per farlo. "Quando ti viene servito, dovresti inclinarti leggermente a sinistra, in modo che il server possa posizionare il cibo sul tavolo dalla tua destra", afferma Geiger. Quando il server recupera la lastra, è necessario inclinarsi verso destra, poiché la lastra deve essere rimossa dal lato sinistro. "Se vuoi, è davvero una danza formale, ma ti siedi", dice Geiger.
5 Prima ordina i tuoi ospiti
6 Bevi e mangia in secondo luogo
Proprio come dovresti aspettare che i tuoi ospiti ordinino prima di te, dovresti anche aspettare che prendano i primi sorsi di vino e i primi morsi del loro cibo. "Quando si servono per la prima volta vino o bevande, attendere sempre che l'ospite beva prima, quindi seguire", afferma Geiger. "Lo stesso vale per il cibo quando arriva per la prima volta al tavolo, aspetta la guida dell'ospite. Lui o lei dovrebbe iniziare a mangiare prima, quindi gli ospiti dovrebbero seguire."
7 Abito per l'occasione
Probabilmente questo sembra ovvio, ma poiché i giorni in cui sono state richieste le giacche sono caduti in disgrazia, molti commensali dimenticano che un buon pasto merita un elevato dress code. Se stai perdendo diverse centinaia di dollari durante un pasto, dovresti guardare la parte. Vai con un completo completo e una tasca quadrata, oppure lancia un papillon. Fai il jazz per sentirti come se stessi facendo qualcosa di veramente speciale.
"Sforzati di vestirti bene", afferma Kenneth Salmon, consulente di marchi e lifestyle presso il Solaire Resort and Casino di Manila. "Indossa un abito o un vestito soprattutto se si tratta di un incontro di lavoro." Se non sei sicuro di dove cercare abiti convenienti, ecco i 20 abiti più nitidi che puoi acquistare su Amazon in questo momento.
8 Elaborare il pagamento in anticipo
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"Per assicurarti di essere l'host perfetto quando arrivi al ristorante, presenta il tuo biglietto da visita all'host e richiedi di ricevere l'assegno", suggerisce Geiger. "Se non si dispone di una carta, informare il server che si richiede il controllo. Dovrebbero avere il proprio nome al momento della prenotazione."
9 dessert diviso
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"Suggerisci di dividere e condividere un dessert, invece di crearne uno tuo", consiglia l'esperta di relazioni e appuntamenti Bonnie Winston. Anche se sei a una cena di lavoro, probabilmente agli ospiti non dispiacerebbe qualcosa di dolce per concludere il loro pasto, ma potrebbero sentirsi golosi ordinare una fetta intera di torta al cioccolato senza farina per se stessi.
Quindi togli la pressione suggerendo che il tavolo divida un dessert o due (un dessert per ogni due persone è una buona regola empirica). Crea un'atmosfera divertente e comune mentre finisci un pasto di fascia alta.
10 Fai la tua ricerca
Se è un nuovo posto in cui non sei mai stato prima, fai qualche indovinello online e altrove per scoprire le peculiarità e le attrazioni di quel ristorante. Scopri quali sono gli elementi "da ordinare", impara un po 'sulla storia del ristorante (che può fare chiacchiere per una buona cena) e ottieni un'idea del suo layout.
"Il ristorante può avere una vista assassina, quindi chiamare in anticipo ti consente di richiedere un determinato tavolo o una cabina romantica", suggerisce Winston. Se cerchi meno romanticismo che spazio per una dichiarazione per i viaggiatori d'affari, vedi che tipo di sale private o tavoli speciali possono avere il ristorante.
11 Goditi lo spettacolo
Un pasto in un ottimo ristorante è simile a una serata a teatro: diverse ore di intrattenimento come chef mettono in mostra ciò che può fare, con l'assistenza di un cast di supporto di server, personale di cucina e gli ospiti stessi. Quindi tratta l'esperienza di conseguenza, assaporando lo spettacolo dal vivo e dandogli tutta l'attenzione che vorresti per una commedia costosa.
Assapora i dettagli, mormora l'approvazione con i tuoi commensali e non trattenerti se è un bello spettacolo (anche se una standing ovation potrebbe essere eccessiva). È uno spettacolo per te, ma ecco cosa lo chef vuole davvero che tu sappia del tuo pasto e 20 segreti che gli chef non ti diranno mai.
12 Spegni il telefono
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Proprio come spegni il tuo cellulare prima di un grande spettacolo, dovresti fare lo stesso prima di un ottimo pasto. Ormai dovresti sapere che tirare fuori il telefono è un grave fallo da fine-fine, ma quello che potresti non aver pensato è spegnere completamente il tuo cellulare. Se hai una chiamata o un messaggio che non puoi assolutamente perdere, almeno trasformalo in vibrazione.
"Disattiva la suoneria del telefono", afferma Winston. "Nessuno vuole sentire" Despacito "un milione di volte." Se hai difficoltà a mettere via il telefono, permettici di offrirti una soluzione, ecco 11 semplici modi per vincere la dipendenza da smartphone.
13 Pace te stesso
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Quando si cena con un gruppo, si desidera tenere il passo con i commensali. Ciò significa tenere d'occhio casualmente quanto velocemente o lentamente stanno mangiando e assicurarsi che non siate troppo lontani.
"Se sei un mangiatore veloce, metti i tuoi utensili tra i morsi", afferma Rosalinda Oropeza Randall, esperta di etichetta e comunicazione aziendale e autrice di Don't Burp in the Boardroom: Handling Dmonmmas Workplace insolitamente comune . "Se sei un mangiatore lento, potresti dover lasciare del cibo nel tuo piatto in modo da non reggere i tuoi compagni di sala."
14 Ordina lo stesso numero di corsi dei tuoi ospiti
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Simile alla velocità con cui stai mangiando il cibo di fronte a te, vorrai anche essere sicuro di avere lo stesso numero di corsi con quelli con cui stai cenando per evitare che qualcuno abbia lunghi tratti senza un piatto davanti a loro — oppure qualcuno deve mangiare un intero piatto su se stesso. Scopri quanti corsi il tavolo vuole ordinare (dovresti scegliere il menu dello chef di sette portate? Basta avere un'app, un antipasto e un dessert?) E mettere tutti nella stessa pagina.
15 Pace il tuo bere
Questo vale anche per le bevande. Se hai bevuto due bicchieri di vino prima che il tuo ospite o la tua data abbiano superato il loro primo appuntamento, resta un po 'd'acqua. Ma più importante è monitorare il tuo livello di ubriachezza. Una volta che il vino scorre e che viene distribuito ottimo cibo, può essere facilmente portato via.
"Un bel ronzio è una cosa ma ubriacarsi di blotto è un no-no", dice Winston. "È scortese con la tua compagnia e gli altri commensali." Peggio ancora, potresti non ricordare nemmeno il delizioso (e costoso) cibo che hai mangiato. Non solo devi stimolare il tuo bere, ma devi anche sapere di quale dimensione di bicchiere di vino stai bevendo ed ecco perché è importante la dimensione del tuo bicchiere di vino.
16 Chiedi se non sai cos'è qualcosa
Più bello è il ristorante, più sconcertante è il menu. Se non sai cosa sia "radice di salsefica" o "cavolo nero", non aver paura di chiedere. I server spesso considerano il menu come un'opportunità per raccontare una storia e darti il benvenuto dando loro una domanda o due.
"Non cercare di falsificare un menu", suggerisce Randall. "Se non lo sai, ammettilo e chiedi." Naturalmente, questo dovrebbe essere fatto entro limiti ragionevoli. Limita le tue domande a solo un paio. Questo è un buon pasto, non una conferenza stampa. Per essere sicuro di essere pronto, leggi queste 19 frasi del menu di fantasia che tutti dovrebbero sapere.
17 Controlla il cappotto
Come una serie di regole di etichetta, questa ha ancora regole specifiche per genere che sono rimaste di un'era precedente. "L'uomo dovrebbe controllare il suo cappotto, ma la donna ha la possibilità di portare i suoi al tavolo", spiega Winston.
Se sei un ragazzo, non trascinare il tuo voluminoso cappotto sul sedile. Ma assicurati di aver tolto il portafoglio dalla tasca per evitare di dover correre indietro e recuperarlo quando arriva il conto.
18 Guarda il tuo volume
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Che sia perché hai bevuto qualche drink, o l'argomento della conversazione ha fatto parlare il tuo tavolo in modo eccitato, fai attenzione a non lasciarti trasportare. La conversazione energica è buona, ma ridere a crepapelle o parlare a gran voce non andrà bene con gli altri commensali e potrebbe mettere in imbarazzo gli ospiti più tranquilli al tavolo (e fargli male alle orecchie). Proprio come stai attento a non bere troppo, non lasciare che il tuo volume sfugga al controllo.
19 Resta neutrale quando parli di politica
"Dicono che non dovresti mai discutere di politica negli affari o quando esci con gli altri", dice Geiger. "Questo non è il mondo in cui viviamo. Quando discutiamo di politica - e verrà fuori - restate neutrali. Se vi chiedete della posizione specifica su un argomento, potreste dire che non avete letto abbastanza sull'argomento per formulare un'opinione valida, poi, a loro volta, chiedi loro cosa ne pensano dell'argomento. Fidati di me, se lo chiedono, lo diranno."
20 Assicurati che il tuo Grooming sia puntuale
Proprio come il tuo vestito, la tua toelettatura personale dovrebbe salire al livello del ristorante stesso. "Prestare attenzione alla pulizia e alla cura accurata", afferma Maura Sweeney, esperta di vita, autrice e podcaster. "Prendi in considerazione un corpo appena fatto la doccia, i capelli ben presentati e pettinati; una rasatura fresca o una barba pulita, una manicure nuova o più recente - e una pedicure se le tue scarpe sono aperte. Ricorda che una toelettatura personale non curata ti metterà in contrasto con l'intenzione, atmosfera rispettosa del luogo ". Per migliorare le tue abilità di toelettatura, dai un'occhiata a questi 10 gadget per toelettatura ad alta tecnologia di cui hai bisogno ora.
21 Mantieni la foto
In un mondo ideale, tieni quel telefono in tasca e ti godi il tuo fantastico pasto mentre lo mangiavi, piuttosto che cercare di catturarlo sulla fotocamera. Ma viviamo nell'era dei social media in cui non hai davvero sperimentato qualcosa fino a quando non è su Instagram e ottieni decine o centinaia di Mi piace.
Quindi è accettabile catturare alcune immagini di un piatto particolarmente sbalorditivo (a meno che tu non sia a una cena di lavoro, nel qual caso quella fotocamera non dovrebbe mai uscire). Ma fai i tuoi scatti con parsimonia: un paio di scelte di un piatto sono molte. Se stai catturando ogni corso, a meno che tu non sia uno scrittore di cibo, inizierà a infastidire quelli che ti circondano. Se stai cercando altri modi per intensificare il tuo gioco Instagram, leggi 20 modi per rendere il tuo Instagram più avvincente.
22 rispedire alimenti cotti in modo errato [
Se sei in un ottimo ristorante, è improbabile che rovinino la preparazione del tuo pasto, ma a volte succede. "Se stai con altre persone e devi rispedire il cibo, è tua responsabilità dire a tutti di andare avanti e iniziare senza di te", ha dichiarato Napier-Fitzpatrick a Business Insider . "E se sono l'host, soffro e mangio il mio pasto anche se non è cucinato nel modo che desidero piuttosto che tutti devono aspettarmi o stare male". Se non ti piace il gusto o se è così che preparano quel piatto, dovrai solo mangiare ciò che hai ordinato.
23 Suggerimento generosamente
Questo dovrebbe essere ovvio, ma è ancora sorprendente quante persone cercano di risparmiare qualche soldo sul conto (inaspettatamente grande) risparmiando sulla mancia. Se avessi davvero voluto risparmiare un po 'di soldi, avresti potuto rinunciare a quel cognac in più al dessert: non prenderlo sul tuo server. Il 18 percento rimane lo standard e non vorrai scendere al di sotto del 15 percento. Se il server ha fatto un ottimo lavoro, fallo 20. Ti sentirai bene.
24 Doppio controllo per la mancia automatica
Ma prima di diventare più generoso con il tuo consiglio, assicurati che non sia già stato incluso. Una lunga fattura dopo un lungo pasto può essere difficile da rivedere completamente, quindi assicurati di confermare se è già stata aggiunta una mancia (una pratica comune nei ristoranti di fascia alta, specialmente per le feste più grandi), in modo da non pagare in eccesso. Il servizio potrebbe essere stato eccezionale, ma probabilmente non era eccezionale al 40 percento.
25 Skip the Doggie Bag
Questa non è una serata al tuo locale preferito per la pizza: i pasti in un ristorante elegante sono magistralmente preparati e preparati per essere gustati lì. È improbabile che invecchino bene nel tuo frigorifero e probabilmente infastidirà il personale del ristorante che devono mettere i tuoi avanzi in una scatola da asporto. Meglio goderti il tuo pasto nel momento e non cercare di estendere la magia.
