Mentre poche cose superano un pasto cucinato in casa, gustare qualcosa preparato da uno chef di talento - e avere zero pulizie da fare in seguito - sicuramente si avvicina. In effetti, la ricerca suggerisce che il 58 percento degli americani mangia fuori almeno una volta alla settimana. Tuttavia, nonostante tutto il tempo che trascorriamo nei ristoranti, molti di noi non hanno ancora capito come trattare le persone che effettivamente lavorano lì.
Quindi, prima di fare un altro passo falso da buongustaio, assicurati di imparare le regole - direttamente dagli addetti ai lavori - su "portami la tua bevanda più forte", le tue abitudini di impilamento del piatto post pasto e se va bene collegarti con il tuo cameriere o non. E quando vuoi sfruttare al meglio il tuo pasto, leggi This Is the Best Seat in Any Restaurant.
1 Non riescono davvero a far sedere la tua festa incompleta
È così fastidioso quando sei al primo ristorante e devi stare lì in attesa che arrivi "il resto della tua festa". Ma se un cameriere rifiuta di farti sedere fino all'arrivo dell'intera festa, non è perché sono in viaggio di potere. "La gente insiste sempre sul fatto che organizziamo una festa incompleta", afferma Zach, ristoratore ed ex server di New York. "Se due di voi si presentano relativamente in orario e quattro di voi si presentano con un'ora e mezza di ritardo, avete raddoppiato il tempo di turnover." E se preferisci evitare la seccatura di afferrare un tavolo, prepara un pasto a casa padroneggiando come cucinare una bistecca a casa come un professionista.
2 Un tavolo vuoto non è sempre gratuito
Solo perché una tabella sembra aperta non significa che lo sia. "Se sei in un buon ristorante e non sei seduto subito quando ci sono tavoli aperti, c'è una ragione per questo", afferma Michael, un server a Portland, nell'Oregon. "Potrebbe non esserci un numero sufficiente di server per coprire quei tavoli, o c'è una prenotazione che non è stata ancora mostrata."
3 Bussare ai tuoi piatti non aiuta davvero
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Mentre può sembrare che tu stia aiutando il tuo server impilando piatti e tazze per loro, potresti fare più male che bene. Alcune tazze e piatti sono troppo delicati per essere effettivamente impilati l'uno sull'altro, e il tuo server probabilmente preferisce farlo da solo, comunque. "Esiste un sistema in atto", afferma Zach. E se stai uscendo per un pasto fantastico, incontra il nuovo ristorante più votato al mondo.
4 Il bugging del server non velocizza le cose
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"Alcuni server hanno una pazienza ferrea e prolungheranno la tua attesa perché possono", afferma Michael. "Sii educato, sii paziente e verrai trattato come un re." E se sei bloccato ad aspettare nel bar, guarda anche quello che dici lì. Ecco 15 segreti che il tuo barista non ti dirà.
5 Non sono lì per giocare a DJ
Il tuo server è molte cose, ma un DJ non conta tra loro. Sebbene il tuo server possa caricare il tuo telefono per te, non chiedere loro di riprodurre la tua musica. (E sì, è davvero una richiesta frequente.)
6 A loro non importa se è il tuo compleanno
Certo, Starbucks potrebbe darti un drink gratuito per il tuo compleanno, ma non aspettarti che otterrai lo stesso in un bel ristorante. "Non chiedere cose gratis perché è il tuo compleanno", dice Michael. "Se sei fuori con gli amici, è il lavoro degli amici di comprarti qualcosa. È ridicolo e ha senso zero." Tuttavia, c'è un'eccezione notevole: "Se sei solo e piangi, forse".
7 È necessario dare la mancia in più quando si ordina alcol
Solo perché il tuo server non ha creato personalmente i tuoi drink non significa che non devi dare la mancia. Mentre alcuni clienti del ristorante pensano che l'alcool che stanno ordinando non conta nel suggerimento totale sul conto, sicuramente lo fa. Se stai ordinando bevande al bar, punta il 20 percento per i cocktail, dice Zach. E prima di andare a ordinare un altro drink, leggi questo è esattamente quanto alcool dovresti bere.
8 Non vogliono ascoltare la tua storia di vita
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"Le chiacchiere e le conversazioni sono un buon modo per passare il tempo con i clienti, ma se è occupato nel ristorante, la tua storia sulla squadra di sub di tua figlia impedisce al server di prendersi cura di tutti gli altri", afferma Michael. "La maggior parte dei server non vuole offenderti o essere visto come un coglione per aver interrotto la conversazione per allontanarsi. Non intrappolare il tuo server."
9 Chiedere campioni gratuiti quando è occupato è un dolore serio
Mentre alcuni ristoranti ti daranno un campione gratuito di un piatto o di un drink, chiedere cose gratis quando un ristorante è occupato è un grosso inconveniente per il tuo server. Se chiedi e ricevi qualcosa di gratuito, assicurati di aggiungere un po 'di più al tuo server.
10 Il cameriere non controlla la velocità con cui viene servito il pasto
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Se sei arrabbiato che il tuo ordine è sbagliato o ci è voluto troppo tempo per arrivare, non arrabbiarti con il tuo server. Zach afferma che molte delle questioni attribuite al servizio sono in realtà il risultato di sovraccarichi in cucina degli chef, non di un cameriere pigro.
11 Non chiedere al tuo server di offrirti la bevanda "più forte"
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Abbiamo capito: vuoi fare un brusio. Tuttavia, dire al tuo cameriere nulla di più descrittivo che offrirti qualcosa di forte è fastidioso ed è improbabile che produca i risultati desiderati. È il tuo lavoro ordinare cibo e bevande, non il loro. E se sei seriamente intenzionato a bere alcolici, dai un'occhiata a The Dangerous Trap of Drinking "Lower Alcohol" Beverages.
12 Vogliono che tu conosca il tuo vocabolario di cibi e bevande
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Assicurati di sapere che cosa stai ordinando prima di chiederlo al tuo server. Ordinare un vino secco quando in realtà vuoi un moscato sciropposo o chiedere una carbonara vegana confonderà e irriterà tutti i soggetti coinvolti, quindi assicurati di conoscere la tua terminologia prima di usare descrittori confusi.
13 Non vogliono essere i tuoi Wingman
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Solo perché stai cercando di collegarti non significa che è il lavoro del tuo cameriere ad aiutarti. Quel ristorante o bar è il posto di lavoro del tuo server e probabilmente non vogliono essere licenziati per aiutarti a disturbare i loro colleghi. "Puoi mandare da bere a qualcuno, ma questa dovrebbe essere la linea", dice Zach.
14 Lo snap ti garantirà un servizio peggiore
Vuoi garantire un servizio scadente? Scatta il tuo cameriere o fischietta per attirare la loro attenzione. Il tuo server non è un cane, quindi non chiamarli come uno. Questo è sicuramente uno dei 7 errori più grandi che stai facendo nei ristoranti raffinati.
15 Colpire su server femminili è di solito inquietante
Anche se per una cameriera o un barista non è inaudito uscire con un cliente, ciò non significa che dovresti aspettartelo. "Colpire sul server femminile è generalmente sconsigliato", afferma Zach. "Non verrebbero nel tuo posto di lavoro e ti colpirebbero." Se chiedi il numero del tuo server e non ci sono, lascia perdere il problema e non aspettare che si ritirino dal lavoro.
16 Dovresti davvero partire prima della chiusura
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C'è molto da fare una volta che i clienti lasciano un ristorante, quindi è della massima importanza che tu esca di lì in tempo. "Se vedi tutto lo staff che pulisce e mette i tavoli dei figli, sei sopravvissuto al tuo benvenuto", dice Michael.
17 Le sostituzioni principali sono super fastidiose
18 Il denaro lampeggiante non ti porterà lontano
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I clienti sono spesso troppo ansiosi di cercare di attirare l'attenzione di un server agitando una mazzetta di denaro. Ciò non significa che dovresti farlo, comunque. Non solo è maleducato, l'unico denaro a cui il tuo server tiene è il denaro che lasci per loro alla fine del pasto.
19 Probabilmente stanno arrivando a lavorare malati
Per quanto sfortunato e poco igienico, il tuo server probabilmente non può permettersi di prendersi il giorno libero quando è sotto il tempo. "La maggior parte dei posti non offre assistenza sanitaria o giorni di malattia retribuiti", afferma un server. Quando vuoi salvarti dalla seccatura di prendere un raffreddore o un'influenza, segui i 40 modi per non ammalarti mai dopo i 40.
20 Hai davvero bisogno di un suggerimento
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