L'americano medio trascorre più di quattro ore ogni settimana a preparare, cucinare e pulire dopo i pasti. Tuttavia, nonostante le lunghe ore che accediamo alla cucina, molti di noi continuano a fare innumerevoli errori che ci costano tempo e denaro ogni volta che ci allacciamo i grembiuli.
Sfortunatamente, questi errori apparentemente minori possono portare a gravi conseguenze, dal minore al potenzialmente mortale. Ma la buona notizia è che non devi essere uno chef professionista per migliorare le tue abilità in cucina in fretta. Abbiamo raccolto 17 modi in cui stai usando la tua cucina in modo errato, rendendo più semplice migliorare il tuo gioco culinario, far funzionare i tuoi elettrodomestici e mantenere la tua sicurezza nel processo. E quando vuoi sapere cosa succede davvero dietro le quinte in una cucina professionale, scopri questi 20 segreti che gli chef non ti diranno.
1 Mancato preriscaldamento del forno
Se non stai preriscaldando il forno prima di inserire il cibo, stai facendo un cattivo servizio. Secondo una ricerca pubblicata sul Journal of American Dietetic Association , non i forni di preriscaldamento aggiungono senza considerazione i tempi di cottura extra alle ricette, il che può rivelarsi difficile per gli chef alle prime armi e può portare a cibi troppo cotti o poco cotti. Per risultati ottimali, preriscaldare il forno e rispettare inizialmente i tempi di cottura consigliati, regolando leggermente man mano che si diventa più sicuri in cucina. E quando vuoi cucinare come un professionista, memorizza questi 40 piatti che tutti gli over 40 dovrebbero padroneggiare.
2 Versare grasso nel lavandino
3 Preparazione di cibi cotti e crudi uno accanto all'altro
Schiacciare una lastra di bistecca in una padella accanto alle verdure quasi preparate potrebbe mettere a rischio la tua salute. Quando hai cibi cotti e crudi vicini l'uno all'altro, corri il rischio di contaminazione crociata che può farti ammalare. Ciò è particolarmente vero con la carne, che può esporti a tutto, dalla salmonella al campylobacter jejuni. E quando vuoi evitare del tutto la malattia, assicurati di conoscere questi 20 articoli nella tua casa che ti fanno ammalare.
4 Conservare i coltelli in un cassetto
Shutterstock
Conservare i tuoi coltelli affilati in un tipico cassetto della cucina è pericoloso per te come lo è per i tuoi utensili. Mettere i tuoi coltelli affilati in un cassetto non significa solo che potresti tagliarti accidentalmente quando vai a prenderne uno, ma li rende anche meno utili. Quando i coltelli vengono lasciati sbattere in un cassetto, diventano rapidamente opachi; invece, appendili a un rack magnetico e mantienili affilati e utilizzabili più a lungo.
5 Pulisci il frullatore a mano
Shutterstock
Mentre pulire il frullatore a mano può sembrare il modo migliore per farlo senza macchia, è un'attività più pericolosa di quanto tu possa immaginare. Innanzitutto, c'è il potenziale per sviscerare completamente i guanti e le dita della cucina nel processo. Secondo, c'è un modo migliore. Metti semplicemente alcune gocce di detersivo per piatti e un po 'd'acqua nel tuo frullatore e pulsa per circa un minuto o giù per eliminare qualsiasi gunk che non può essere semplicemente sciacquato via. Successivamente, inseriscilo nella lavastoviglie e il tuo frullatore apparirà come nuovo.
6 Far scorrere acqua calda nello smaltimento dei rifiuti
Shutterstock
Caldo può essere la tua temperatura preferita per la pulizia dei piatti, ma quando si tratta di spostare il cibo attraverso lo smaltimento dei rifiuti, è meglio mantenere le cose fresche. L'acqua calda ha la tendenza a fondere o allentare i cibi solidi, creando una pasta che può eventualmente ostruire il tuo smaltimento. Se hai bisogno di un piccolo aiuto per spostare il cibo attraverso il tuo smaltimento, opta invece per l'acqua fredda.
7 Non raschiare i piatti prima di caricare la lavastoviglie
Shutterstock
Se stai mettendo i piatti sporchi direttamente nella lavastoviglie, stai solo aggiungendo lavoro alla tua piastra metaforica. Raschiare i piatti per prima cosa aiuterà a evitare che pezzi di cibo finiscano sui piatti durante il ciclo di lavaggio e impedisca loro di intasare i filtri e i tubi. Tuttavia, ciò non significa che è necessario risciacquare i piatti prima che vengano lavati; in realtà, tutto il pre-risciacquo è davvero acqua di scarico. E quando vuoi rendere più efficaci i tuoi rituali di pulizia, questo è il modo migliore per caricare una lavatrice.
8 Uso del robot da cucina e del frullatore in modo intercambiabile
Shutterstock
Il robot da cucina e il frullatore potrebbero avere funzioni simili, ma non sono intercambiabili. I frullatori sono ideali per la produzione di liquidi viscosi, come frullati e zuppe, mentre i robot da cucina sono meglio equipaggiati per schiacciare noci, tritare verdure o preparare salse più spesse.
9 Non raschiare accuratamente la griglia prima di usarla
Pensi di poter schiaffeggiare una bistecca direttamente su una griglia non completamente raschiata senza conseguenze? Pensa di nuovo. Non solo finirai con i pezzi carbonizzati dei pasti precedenti nella cena di oggi, ma ti stai anche mettendo a rischio. In effetti, secondo la National Fire Protection Association, le griglie sono responsabili di 8.900 incendi, 10 morti e 118 milioni di dollari in danni alla proprietà ogni anno, e la maggior parte degli incendi alla griglia sono stati causati da tecniche di pulizia improprie.
10 Apertura della porta del forno durante la preparazione dei pasti
Shutterstock
Potresti essere tentato di controllare il tuo cibo durante il processo di cottura, ma farlo aprendo il forno non fa altro che allungare le cose. Infatti, aprire il forno per controllare il cibo, in particolare se si lascia la porta aperta mentre lo si controlla, può provocare una perdita di calore fino a 100 gradi. Ciò significa che non solo il cibo impiegherà più tempo a cuocere, ma potrebbe anche cucinare in modo meno uniforme rispetto a se avessi lasciato la porta chiusa. Se non riesci ad aspettare, accendi la luce nel forno e controlla i progressi del cibo attraverso la porta.
11 Impilare le pentole in ghisa
12 Disposizione errata della lavastoviglie
Shutterstock
I cestelli della lavastoviglie non sono intercambiabili. Se stai pulendo bicchieri di plastica o contenitori riutilizzabili, mettili sul ripiano superiore per evitare che la serpentina di riscaldamento della lavastoviglie li deformi. Lasciare oggetti come calici e coltelli affilati per il lavaggio a mano in modo che non si rompano o si sbiadiscano durante il ciclo di lavaggio. Secondo uno studio condotto nel Regno Unito, posizionare i piatti con residui di proteine ai lati del cestello inferiore della lavastoviglie li renderà più puliti, mentre posizionare i piatti con residui di carboidrati più vicini ai getti al centro li lascerà scintillanti.
13 Caricamento del frullatore nell'ordine sbagliato
Shutterstock
Preparare un frullato perfetto non è semplice come caricare tutto nel frullatore in una volta. Se vuoi che il tuo frullatore combini perfettamente i tuoi ingredienti, inizia prima con i liquidi, poi i piccoli solidi, poi i pezzi più grandi di frutta o verdura, quindi il ghiaccio.
14 Conservare gli alimenti sul bancone mentre si cucina
15 Uso del forno per piccoli pasti
Shutterstock
Usare il forno per cucinare piccoli lotti di cibo è tanto inefficiente quanto dispendioso. Il tuo tostapane si riscalda più velocemente e richiede meno tempo di preriscaldamento, il che significa che il tempo di cottura totale verrà ridotto.
16 Controllo del cibo nella pentola a cottura lenta
Shutterstock
Proprio come aprire la porta del forno, togliere il coperchio dalla pentola a cottura lenta per vedere come stanno arrivando può avere un effetto deleterio. La rimozione del coperchio della pentola a cottura lenta emette una notevole quantità di calore, il che significa che il tuo pasto richiederà più tempo per prepararsi a lungo termine.
17 Conservare determinati alimenti nella porta del frigorifero
Shutterstock
Tutte le parti del frigorifero non sono uguali quando si tratta di conservare gli alimenti. La porta del frigorifero tende a essere esposta a temperature calde per periodi di tempo più lunghi rispetto al centro del frigorifero, il che significa che non è il luogo ideale per conservare oggetti delicati come carne, uova o latticini. E per ulteriori suggerimenti su come padroneggiare la cucina, scopri i 20 utensili da cucina che stai usando in modo sbagliato.
