Ti sei mai chiesto cosa pensa davvero il tuo barista quando ordini quel fastidioso mojito da fare? O cosa lo infastidisce di più? O cosa puoi effettivamente fare per metterti dalla sua parte positiva e magari ottenere anche un drink gratuito? Continua a leggere, perché abbiamo raccolto i principali segreti che il tuo barista non ti dirà mai direttamente. E se stai curando la tua barra di casa, assicurati di rispolverare i 20 cocktail che tutti dovrebbero sapere come fare.
1 Chiedere "ghiaccio leggero" significa una bevanda più debole.
Potresti pensare di aver fatto più soldi per il tuo denaro richiedendo un drink con "ghiaccio leggero". Ma è probabile che il tuo barista stia solo aggiungendo più succo. "Non cambia il fatto che io verso sempre lo standard 1, 5 once di liquore", dice un barista. Se hai bisogno di un'idea su un drink rigido per ordinare, prova uno dei 7 ordini garantiti per stupire il tuo capo.
2 Chiedere di "renderlo forte" non significa nulla.
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Sì, il tuo drink ha un sapore più forte, ma questo non ha nulla a che fare con l'APV. Secondo un barista, immerge la cannuccia nell'alcool puro, quindi i primi sorsi sono molto potenti.
3 Questo è il codice per "ugh, non sto facendo quel mojito."
"'Siamo fuori di zecca' si traduce direttamente in 'Non voglio creare il tuo… mojito'", dice un barista. Invece, ordina un classico daiquiri. Colpirà una tavolozza di sapori simile - rum rinfrescante - ed è molto più facile da realizzare.
4 Non stai ribaltando abbastanza.
C'è un consenso comune su questo: un dollaro per birra, vino o bibite; due dollari per i cocktail; 20 percento per il servizio al tavolo; 30 per cento se è una vacanza.
5 Lo odiano quando agiti i tuoi soldi.
E prolungherà solo la tua attesa. "Ti vediamo quando ci agiti i soldi", dice un barista. "Ti ignoriamo e serviamo la persona che sta pazientemente in piedi e non sbuffando e sbuffando."
6 Il contatto visivo è il modo migliore per attirare la loro attenzione.
"Il contatto visivo è la chiave", dice un barista. "Da lontano, posso stabilire un contatto visivo e, con un gesto, chiedere se sei pronto per una ricarica."
7 Il vermut va male.
Il vermouth, un ingrediente chiave in molti cocktail di base, è un liquido a base di uva. E come un'altra libagione basata sull'uva (che sarebbe il vino), è deperibile. Quindi, prima di ordinare una Manhattan o un martini, o qualsiasi altra bevanda al vermouth, vedi se riesci a individuarlo dietro il bancone. Se riesci a vedere la bottiglia, ordina qualcos'altro; è probabile che sia fuori da un po '. D'altra parte, se non ci riesci, è probabilmente perché il vermouth è nascosto in un frigorifero, nel qual caso, puoi assolutamente ordinare un drink con esso.
8 Hanno una "scheda comp" per i clienti stimati.
"Molti bar hanno schede per comp, che consentono di regalare bevande", afferma un barista. "È una mossa aziendale intelligente e aiuta a costruire una base di clienti abituali".
9 Sono felici di fare connessioni.
Fare gli occhi con qualcuno al bar? Valuta di chiedere al barista se puoi comprare qualcosa da bere. "Lo dico così perché mi piace fare il check-in… prima. Forse non vogliono compagnia, forse ne hanno avuti troppi", dice un barista. "Ma la maggior parte delle volte è un sì, e si spostano in basso per ringraziare il loro benefattore."
10 Dovresti tenere la scheda aperta.
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È allettante chiudere la scheda dopo ogni round. Ma per ogni volta che chiudi e riapri la tua scheda, questo è un altro pezzo di scartoffie che il tuo barista deve fare alla fine del turno.
11 Se sei ubriaco, quella birra successiva è analcolica.
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Anche se non te ne rendi conto. Secondo un barista, se sei visibilmente ubriaco e ordini una birra, ne prendi solo una analcolica, a casa.
12 È corretto rispedire esattamente un drink una volta.
"Penso che i baristi abbiano sempre diritto a un mulligan", afferma un mixologo. "Odio vedere qualcuno tirare una serie di volti torturati se non si divertono."
13 Mangiano i tuoi avanzi.
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Secondo un barista di un resort di un hotel di lusso, il cibo rimanente non andrà sprecato: alcuni baristi avvolgono gli scarti in periodi di grave fame e linee affollate.
14 Stare lontano dall'area di servizio.
In quasi tutti i bar dei ristoranti, c'è un'area in cui vengono servite le bevande che i camerieri possono portare ai clienti seduti. Non provare a ordinare i tuoi drink lì. Non verrai servito.
15 Vivono dei tuoi consigli.
Anche se il salario orario varia da stato a stato, una cosa è coerente: i baristi guadagnano meno del salario minimo. Come tali, vivono di gratitudine. Non fare il cretino, anche se lo era il tuo server. (Tutti hanno giorni brutti; mostra un po 'di clemenza.)
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Ari Notis Ari è un editore senior, specializzato in notizie e cultura. Leggi questo prossimo
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