Una cena potrebbe non avere un vasto elenco di ospiti, ma ciò non significa che non dovresti pensare seriamente a pianificarne uno.
Dopotutto, è una sfida creare l'atmosfera giusta per conversazioni vivaci, grandi risate e forti connessioni tra gli ospiti. Devi curare il menu, le impostazioni dei luoghi, le bevande, i programmi, la musica e la disposizione delle stanze fino ad ogni dettaglio per ottenere le cose giuste, il tutto senza sembrare che stai provando a farlo.
È una danza delicata, e su cui è meglio avere dei consigli di esperti, che è quello che abbiamo fatto qui, rivolgendoci a organizzatori di feste e host con la maggior conoscenza di come organizzare una cena di alto livello che delizierà gli ospiti e ti fanno sembrare un asso di hosting. Ricorda: l'hosting può essere un'esperienza difficile ma gratificante, per alcuni consigli su cosa non fare, ecco i 30 No-No più grandi per le feste.
1 posto ospiti per tipo di personalità
Decidere come far sedere gli ospiti è una decisione cruciale per una cena di successo: può significare la differenza tra un'esperienza stimolante ad alta energia per tutti o una manciata di conversazioni su pali con momenti occasionali di silenzio imbarazzante.
Alcuni preferiscono ospitare gli ospiti in base a interessi comuni o perché è improbabile che attraversino percorsi in altre parti della loro vita. Ma Carla McDonald, fondatrice di The Salonniere , dedicata all'arte dell'intrattenimento, sollecita gli ospiti a collocare gli ospiti in base alla loro personalità.
"Ci sono otto tipi e alcuni accoppiano meglio di altri", spiega. "The Charmer (l'ospite che può parlare a chiunque di qualsiasi cosa); The Fascinator (l'ospite con una storia, un'occupazione o un hobby intriganti); The Opinionator (l'ospite a cui piace un vivace dibattito); The Extrovert (l'ospite uscente chi crea energia); The Introvert (l'ospite tranquillo che non è sempre a suo agio a socializzare in gruppo): The Mystery Guest (la data sconosciuta dell'ospite); The Guest of Honor; e l'host / hostess del partito."
Abbina gli ospiti in base al tipo di personalità e al modo in cui gioca gli altri. "Gli incantatori possono sedere ovunque, ma sono molto utili accanto a Introversi e Incantatori. Gli affascinanti si mescolano meglio con Introversi e Incantatori", afferma McDonald. "I commentatori sono molto divertenti ma possono anche sollevare le cose, quindi sono i migliori accanto a Incantatori e Host."
2 Disattiva le spese generali
"L'illuminazione ambientale è universalmente poco lusinghiero", aggiunge McDonald. "In effetti, a Hollywood, l'illuminazione ambientale viene utilizzata come tecnica per attori e attrici che invecchiano."
Invece, McDonald suggerisce di usare l'illuminazione della lampada con lampadine a basso wattaggio e candele per rendere la stanza il più lusinghiero possibile. Vanessa Van Wieren, esperta di interior design e fondatrice di Alchemy Fine Home, concorda sul fatto che le candele sono la strada da percorrere. "Prova a fondere alcuni stili di candele come conici, votivi e luci del tè se vuoi davvero fare uno stupore", suggerisce, aggiungendo che se non vuoi accendere il tuo partito ", usa le luci bianche scintillanti avvolte intorno alla ghirlanda lungo i nostri tavoli delle vacanze ". E per ulteriori suggerimenti sull'arredamento, tieni presente le 30 decorazioni per la casa che nessuno dovrebbe avere.
3 Diventa personale
Dal momento che stai già disponendo le impostazioni del luogo, dai loro un tocco personale e fai sentire ogni ospite speciale. "Questo può essere semplice come scrivere i loro nomi su melograni, foglie o un semplice pezzo di carta con una penna d'oro o d'argento", afferma Van Wieren. "Lega un nastro intorno a un mazzo di erbe, una pigna o anche qualche bastoncino di cannella e attaccaci sopra una striscia di carta per un modo divertente di presentare il loro biglietto da visita."
O metti un piccolo regalo per ogni persona che include le loro iniziali o una sorta di svolta personale. Servirà come un modo divertente per iniziare il pasto e aiutare a servire come antipasto di conversazione. Per iniziare la conversazione, puoi utilizzare totalmente uno dei 40 migliori complimenti per dare agli over 40.
4 10 morsi o due sterline
Capire quanto comprare è una delle sfide fondamentali per chiunque organizzi una festa. A corto di cibo è forse il più grande errore che puoi fare a una cena, ma allo stesso tempo non vuoi ottenere così tanto da sopraffare gli ospiti o finire con gli avanzi nella prossima stagione.
Il celebre chef Fabio Viviani, che ha ospitato la sua parte di cene, offre una formula semplice per calcolare la quantità, a seconda che si tratti di un pasto a sedere o con antipasti passati.
"Se si passano gli antipasti, faccio almeno 10 morsi a persona, quindi se ci sono 50 persone preparo 500 antipasti", dice. "Se si tratta di una cena a sedere, ho in programma 2 chili di cibo a persona. Questo includerà il corso di antipasti fino al dessert." Per l'alcool, suggerisce di averne abbastanza per almeno due cocktail o mezza bottiglia di vino a persona. "Questo dipende davvero dall'occasione, come se fosse una festa di compleanno o un grande evento di vacanza, avrei pianificato di più", dice Viviani.
5 Non esagerare con l'impostazione della tabella
Uno degli aspetti più scoraggianti della preparazione di una cena è preoccupante se ci sono abbastanza tavoli. Di quante forchette ha bisogno ogni persona? Hai bisogno di tre piatti per ogni ospite? Viviani suggerisce di ridurli.
"Penso che il tavolo vecchio stile sia scaduto e che la gente si diverta a mangiare più informalmente", dice. "Non credo sia necessario avere tre piatti, tre forchette e tre cucchiai per una cena. Crea cibo che vada bene insieme in modo da poter usare un piatto invece di tre piatti." Aggiunge che ciò consente anche di mescolare sapori diversi e rende anche la pulizia molto più semplice.
6 Inizia a preparare in anticipo
Un ingrediente chiave per qualsiasi cena di successo è la preparazione. Così come è richiesto più cibo per un gruppo più grande, così anche se dovessi dare il benvenuto a un gruppo più grande nella tua casa, dovresti aggiungere più tempo per prepararti. "Prepara il tuo tavolo la sera prima", suggerisce Robin McAllister-Zaas, un allenatore di stile di vita e un appassionato intrattenitore.
"Sii creativo e disegna un bellissimo" panorama da tavolo ". Usa le note adesive ed etichetta tutti i tuoi piatti con ciò che intendi servire in loro, in questo modo saprai se devi acquistare qualcosa di nuovo. " Oltre al tavolo e alla cucina, iniziare presto la preparazione ti dà anche la possibilità di pulire la tua casa, pulire le stanze che utilizzerai e assicurarti che il bagno degli ospiti sia completamente rifornito. Le piccole cose fanno davvero la differenza, per l'ispirazione su un rapido aggiornamento, dai un'occhiata a questi 30 migliori aggiornamenti alla moda per la casa.
7 Salta le candele profumate
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Ma un tipo di preparazione che non dovresti fare è cercare di migliorare i profumi della casa o dell'appartamento, con candele profumate, diffusori di fragranze o deodoranti plug-in di base. Non farlo. Gli unici odori che gli ospiti dovrebbero incontrare quando entrano in casa dovrebbero essere il cibo che stai preparando o il cocktail che hanno in mano. Non solo i profumi forti possono potenzialmente attivare le allergie degli ospiti, ma possono anche competere e talvolta sabotare i piacevoli odori del cibo stesso. "Non vorrei sentire l'odore dell'uvetta alla cannella mentre mangiavo pollo", dice Viviani.
8 Dai il benvenuto
"Accolgo gli ospiti anche prima che suonino al campanello anteriore", afferma Marlene Caroselli, autrice e formatrice aziendale e organizzatore di cene frequenti. "A volte, ho un cartello sulla passerella o sul legno accanto alla porta d'ingresso."
Questo non solo garantisce agli ospiti di non preoccuparsi se hanno trovato il posto giusto o meno, ma li fa sentire come se la festa fosse iniziata prima ancora che arrivassero alla porta. Puoi variare ciò che usi per far sapere agli ospiti che si trovano nel posto giusto, a seconda dell'evento o del periodo dell'anno "Potrei avere una luce" d'amore "a LED che lampeggia per un incontro di San Valentino. Per Halloween, potrei avere gemiti fantasma che giocano mentre si avvicinano alla porta ", dice Caroselli.
9 Servi un cocktail d'autore
Spesso la prima cosa che un ospite incontra dopo aver messo piede in casa è la bevanda che offri loro, quindi assicurati che sia buona. "Tieni a disposizione una bottiglia di vino rosso e bianco per quegli ospiti che non sono bevitori misti. L'acqua in bottiglia è un must durante la tua festa ed è un gesto adorabile da regalare a ogni ospite per il viaggio verso casa", afferma McAllister-Zaas.
Ma per fare davvero impressione, suggerisce all'ospite "di creare un drink d'autore per la tua festa". Dovrebbe adattarsi alla stagione e avere un nome scattante, ma non essere troppo complicato o sdolcinato (non vuoi che i tuoi ospiti vengano spazzati via prima che abbiano qualcosa da mangiare). Se vuoi mescolare qualcosa in fretta, lasciati ispirare da questi 15 cocktail a due ingredienti che puoi preparare in 15 secondi.
10] Essere chiari sull'orario
Niente è peggio per un ospite che presentarsi per una cena pensando che ci sarebbe stata una lunga ora di cocktail prima di cena, solo per rendersi conto che tutti sono a metà dei loro pasti. Spiega nell'invito quanto durerà "l'ora del cocktail", quindi l'ora esatta in cui verrà servito il pasto.
"Se sei preciso all'ora di cena, i tuoi ospiti arriveranno in orario e tutti rimarranno felici", afferma Jennifer Porter, Satsuma Designs, un organizzatore di feste e rivenditore di articoli da regalo con sede a Seattle. "Pianifica 30-60 minuti per riscaldamento / cocktail / mocktail (includi una divertente bevanda per bambini per una festa per tutte le età), quindi pranza in tempo e goditi un incontro rilassato dopo con il dessert.
11 Aggiungi alcuni intrattenimento
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Non chiamarla una "serata di gioco", ma per portare la tua cena al livello successivo e rilassare davvero gli ospiti dopo il pasto, vale la pena aggiungere qualche tipo di gioco o intrattenimento. "Prova giochi come Categorie, Chi sono, sciarade, karaoke, lettura di mashup di poesie", offre Porter. "A casa nostra, lo chiamiamo 'dinner theater': dopo cena, presentiamo ognuno un po 'di qualcosa di divertente / divertente / letterario. Abbiamo fatto pantomime, routine di danza, pianoforte, lettura di poesie, commedia fisica, che di solito comporta attaccare il tuo vai dietro l'angolo e tiralo indietro con il braccio nascosto."
Puoi intrattenere gli ospiti iniziando con alcune curiosità, fai indovinare ai tuoi ospiti se un fatto è vero o falso per suscitare il loro interesse, per iniziare qui sono 40 fatti così divertenti che sono difficili da credere.
12 Mantieni semplice il corso principale
Un piatto elaborato e dettagliato che ti terrà in cucina tutta la notte sarà un peccato per te e farà sentire i tuoi ospiti in colpa per non averti dato una mano. Invece, mantieni le cose semplici in modo che l'attenzione si concentri sul collegamento con gli ospiti e assicurarsi che gli ospiti si connettano tra loro.
"Cerco di semplificare le cose", afferma Ryan Goodwin, lo sviluppatore principale di ricette di Craftlog.com che organizza spesso cene. "Di solito vado con un arrosto o un brasato di qualche tipo. Una volta che hai qualcosa del genere, è relativamente facile pianificare altri corsi intorno ad esso. La mia ultima cena è stata solo una grande partita di peperoncino verde - niente di speciale, solo un semplice, delizioso stufato e la mia attenzione è stata concentrata sulle tortillas fresche, le escabeche e gli accessori da accompagnare ".
13 Renderlo interattivo
Puoi aumentare questo senso di "connessione" tra te e gli ospiti ottenendo un aiuto dagli ospiti in cucina. Se stai cercando di creare un'atmosfera più casual, non c'è niente di sbagliato nel renderlo una cena interattiva. "Personalmente, sono sempre felice di avere amici che mi accompagnano in cucina, quindi gli ospiti più curiosi finiranno per chiacchierare con me o dare una mano mentre faccio gli ultimi ritocchi su insalate o contorni e preparo il pezzo forte", dice Goodwin. "Di solito mia moglie prende il sopravvento con il dessert. Le piace scegliere il vino e gettare anche un cocktail interessante lungo la strada."
14 Ridimensionalo a destra
Una cena non dovrebbe essere una grande festa in casa che chiama gli sbirri: è un luogo di conversazione creativa in cui le persone si sentono connesse e si sentono nutrite intellettualmente e fisicamente. "Volete creare un senso di intimità e solidarietà e volete che la conversazione si ripercuota su tutti", afferma Aleksandra Rowan, un "frequentatore frequente di cene" e comproprietario della società di design di eventi floreali Sage and Rose. Per creare questa atmosfera, devi invitare il giusto numero di persone.
"Troppo grande e non c'è possibilità per tutti di interagire, troppo piccolo e rischi di ottusità", dice Rowan. "Se hai ospiti che non si conoscono bene, inizia sempre la cena con gli antipasti in uno spazio separato che incoraggia a socializzare. Sicuramente non vuoi che due persone chiacchierino in un angolo; o un lato divertente e noioso del tavolo ".
15 Diventa l'amministratore delegato
Cioè, Chief Entertainment Officer, come Tangela Walker-Craft, organizzatore di feste e blogger presso Simply Necessary Inc., che consiglia agli host di vedere il loro divertimento come una responsabilità. Come host, sei il capo e devi possedere l'evento che stai organizzando. "Come host o hostess, preparati a immergerti in una granata metaforica, se necessario, per eliminare un disaccordo nel caso si verifichi", afferma. "Se ci si aspetta che i bambini partecipino, avere una semplice attività per intrattenersi prima e dopo il pasto è una buona idea. Libri da colorare, fogli da colorare, puzzle o libri sono opzioni facili." Qualunque cosa accada, il dollaro si ferma con te, ed è necessario agire in quel modo — rimanendo sempre al top di ogni dettaglio e preparandosi a posare la forchetta o il bicchiere di vino per mantenere le cose senza intoppi nel caso fosse necessario.
