Ricco di sostanze nutritive, il miglio è anche privo di glutine. Ecco alcune linee guida per cucinare correttamente il miglio.
Il miglio è un cereale coltivato in molte regioni, soprattutto in Asia e Africa. È usato come fonte di cibo e foraggio. Si ritiene che il miglio sia uno degli alimenti più antichi utilizzati dall'umanità nel corso dei secoli. Sebbene esistano diverse varietà di miglio, il tipo comunemente disponibile ha chicchi piccoli, rotondi e color crema con un piccolo segno puntiforme. Puoi includere il miglio nella tua dieta e goderti la sua bontà.
Come altri cereali e cereali, anche il miglio può essere cucinato in diversi modi.Mentre il miglio intero può essere bollito e utilizzato in sostituzione del riso, può essere utilizzato anche per preparare il porridge. Anche i fiocchi di miglio vengono utilizzati per questo scopo. Un altro metodo è quello di macinarli in farina che può essere utilizzata per preparare il pane. Può anche essere scoppiato come i popcorn. In alcune regioni, il miglio viene fermentato per fare la birra.
Cuocere il miglio sul fornello
Anche se il miglio può essere cotto direttamente con l'acqua, la maggior parte delle persone preferisce i chicchi tostati, per cucinare. Si dice che la tostatura es alti il sapore di nocciola di questi chicchi. Per preparare un contorno per quattro persone, occorrono 1 tazza di miglio, 2 tazze d'acqua e sale secondo il gusto. Prendi una padella e arrostisci il miglio a fuoco medio. Mescolare continuamente i chicchi, in modo da evitare che si brucino. Man mano che assumono un colore marrone dorato, i chicchi rilasceranno un leggero aroma di nocciola. Rimuovi i chicchi dal fuoco e trasferiscili in una pentola. Aggiungi acqua nella pentola e portala a ebollizione. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando l'acqua non viene assorbita.Il miglio cotto avrà un leggero sapore di nocciola e può essere un contorno perfetto. Puoi anche servire il miglio con zuppe o stufati.
Se vuoi cucinare il miglio per colazione, prendi una tazza di miglio e sciacquala bene. Prendi una padella e aggiungi ½ tazza di latte e acqua. Mentre questa miscela bolle, aggiungi il miglio sciacquato. Cuocere il miglio a fuoco medio, finché non raggiunge la consistenza del porridge. Ci vorranno dai 20 ai 30 minuti per tale cottura. Puoi aggiungere miele e uvetta a questo porridge di miglio e servire.
Usa un cuociriso/microonde
Prendi una tazza di miglio e sciacqua bene. Aggiungi due tazze d'acqua al cuociriso, insieme a un cucchiaino di sale. Poiché il miglio ha un sapore delicato, si può usare il brodo al posto dell'acqua, in modo da es altarne il sapore. In questo caso, puoi usare due tazze di brodo. Accendi il cuociriso, che si spegnerà automaticamente man mano che il miglio viene cotto. Ci vorranno circa 20 minuti per cuocere il miglio nel cuociriso.
Il miglio può essere cotto anche nel microonde. Prendi 1 tazza e mezzo di miglio in una ciotola adatta al microonde e aggiungi tre tazze d'acqua. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di burro per un sapore aggiunto. Copri la ciotola e cuoci nel microonde, che è impostato in alto. Devi cuocere il miglio per circa 20 minuti, o fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita. Togli la ciotola dal microonde e lasciala riposare per almeno cinque minuti prima di servire.
