I tuorli d'uovo sono un ingrediente comune nei prodotti da forno come torte, biscotti e crema pasticcera. Ma se stai preparando uno di questi dolcetti e hai appena finito le uova (o non le mangi nella tua dieta), cosa puoi usare come sostituto del tuorlo d'uovo?
A quanto pare, ci sono numerosi cibi che puoi usare come sostituto del tuorlo d'uovo. Dal tofu all'olio alla purea di frutta , probabilmente hai già almeno una di queste alternative senza animali a portata di mano. Continua a leggere per imparare a usarli in modo efficace come sostituto del tuorlo d'uovo.
A cosa servono i tuorli d'uovo nelle ricette?
Prima di scoprire cosa puoi aggiungere al posto dei tuorli d'uovo, è necessario prima capire perché li usiamo. Un po' Di base, il tuorlo è importante perché contiene la maggior parte del valore nutritivo dell'uovo, comprese quasi tutte le vitamine e i minerali.
In alcune ricette, i tuorli d'uovo aggiungono un gusto ricco, poiché sono ricchi di grassi. Altre volte, i fornai li usano per legare insieme gli ingredienti o creare un effetto lievitazione. In breve, i tuorli servono a scopi diversi in vari piatti,ma il punto rimane: non importa come usi i tuorli, non dovresti avere problemi a trovarli un' alternativa adatta.
Le migliori alternative al tuorlo d'uovo
Con questo in mente, diamo un'occhiata ad alcune delle migliori opzioni per sostituire i tuorli d'uovo nella tua ricetta.
Tofu
Potrebbe non essere il tuo pensiero immediato sostituire i tuorli d'uovo, ma il tofu di seta miscelato è un ottimo sostituto. Non solo il tofu è ricco con proteine (come le uova), ma non contiene prodotti di origine animale, il che lo rende un ottimo sostituto vegano per i tuorli. È una buona opzione quando devi replicare gli effetti lievitanti dei tuorli d'uovo .
Olio o burro
Quando hai bisogno di un ingrediente per sostituire la ricchezza e l' alto contenuto di grassi dei tuorli d'uovo, puoi prendere praticamente qualsiasi tipo di olio dalla tua dispensa. L'olio extravergine di oliva, l'olio di semi di girasole e l'olio di avocado faranno tutti il loro lavoro. Non hai olio a portata di mano? Puoi anche sostituire il burro.
Purè di frutta
Frutta frullata, tra cui avocado e banana, è un ottimo sostituto dei tuorli d'uovo in molte ricette.Tuttavia, dovresti essere consapevole che potresti ottenere un accenno al gusto di frutta nel tuo prodotto finale. Assicurati di sentirti a tuo agio con quel leggero sapore prima di schiacciare la frutta e aggiungerla al tuo piatto.
Semi di lino o chia
Molte ricette vegane utilizzano una combinazione di semi di lino o di chia e acqua per sostituire le uova, creando quello che è noto come "uovo di lino" ” o “uovo di chia”. Per prepararne uno, tutto ciò che devi fare è unire un cucchiaio di semi di lino o di chia crudi macinati con due o tre cucchiai di acqua. Continua a mescolare finché non raggiungi una consistenza cremosa.
La scelta di un sostituto del tuorlo d'uovo è una questione di gusti e preferenze personali, ma dovresti andare bene con uno qualsiasi degli ingredienti sopra elencati . Inoltre, sono tutti adatti ai vegani (tranne il burro), quindi puoi preparare dei deliziosi dolcetti senza fare affidamento sui sottoprodotti di origine animale.
Per ulteriori consigli e suggerimenti sulle ricette, dai un'occhiata al blog di Tastessence.
