In pasticceria, lo yogurt è un ingrediente popolare tra le persone che cercano di ridurre le calorie o i grassi. Ma se stai cercando di evita i latticini o hai semplicemente finito lo yogurt, potresti trovarti ad aver bisogno di un sostituto dello yogurt.
Fortunatamente, ci sono molti altri ingredienti comuni che puoi usare al posto dello yogurt - comprese le opzioni senza latticini. In questo post, abbiamo messo insieme cinque alternative che puoi facilmente scambiare quando la tua ricetta richiede lo yogurt. Ancora meglio, potresti anche avere alcune di queste opzioni già nel tuo frigorifero.
Yogurt greco
Se ti piace il sapore dello yogurt, puoi provare a sostituire lo yogurt bianco con lo yogurt greco. È considerata una alternativa nutriente allo yogurt normale poiché è ricca di proteine e contiene meno zuccheri e carboidrati.
Tuttavia, Lo yogurt greco è molto più denso dello yogurt normale. Quindi, se hai intenzione di usarlo come sostituto dello yogurt, dovresti aggiungi un po' d'acqua per ottenere la consistenza.
Burro di latte
Il latticello è spesso usato in prodotti da forno e piatti salati, che lo rende un buon sostituto dello yogurt in molte ricette. Se non ti è familiare, il latticello è una combinazione di latte e un po' di acido (spesso succo di limone), che gli conferisce un sapore pungente.
Quando usi il latticello al posto dello yogurt, si consiglia di aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio agli ingredienti secchi. Questo aiuta i tuoi prodotti da forno a lievitare e ottenere la consistenza più desiderabile.
Panna acida
Come il latticello, la panna acida è un equilibrio tra latticini e ingredienti acidi. Questa miscela funziona bene come sostituto dello yogurt poiché crea anche umidità e un sapore pungente.
Come ci si potrebbe aspettare, la panna acida non è il sostituto dello yogurt ideale per le persone che cercano di ridurre le calorie o i grassi.La panna acida è piuttosto ricca e ha un alto contenuto calorico, quindi tienilo a mente prima di usarla nelle tue ricette.
Fiocchi di latte
Se ti piace la ricotta, puoi facilmente sostituirla con lo yogurt nei tuoi prodotti da forno. Dato che la ricotta è un po' grumosa, probabilmente vorrai metterlo in un frullatore e frullarlo prima di usarlo.
Come lo yogurt, la ricotta aggiunge quel pizzico di umidità fondamentale di cui hai bisogno per preparare deliziose focaccine o torte. Assicurati solo di usarlo appena tolto dal contenitore e non scolarlo.
Tofu
Per le persone che seguono diete vegane o prive di latticini, il silken tofu funziona bene come sostituto dello yogurt. Inoltre, ha alti livelli di proteine e relativamente quantità basse di calorie e grassi.
Naturalmente, il tofu non replica il gusto dello yogurt, ma può offrire una consistenza simile al tuo cibo. Assicurati che il tuo tofu sia liscio e cremoso mettendolo in un robot da cucina prima di usarlo.
Con un po' di creatività e qualche ingrediente da cucina, non dovresti avere problemi a trovare un sostituto dello yogurt che ti piaccia. Potrebbe prenditi un po' di prove ed errori per trovare quella migliore per te, ma ognuna di queste cinque alternative funzionerà abbastanza bene.
Per ulteriori idee e suggerimenti per le ricette, dai un'occhiata al blog di Tastessence.
