Oltre al suo fascino come bevanda alcolica, Il cognac viene utilizzato anche per aggiungere un sapore ricco a numerose ricette dolci e salate.Ma se non ne hai nel tuo armadietto dei liquori, ci sono anche altri ingredienti che puoi usare come sostituto del cognac.
Che tu stia cuocendo una torta della foresta nera o preparando del sugo fatto in casa, potresti incontrare la necessità di un sostituto del cognac. Con questi suggerimenti, potresti anche scoprire che un' alternativa adatta è già nella tua credenza.
Cos'è il cognac?
Prima di rivelare le migliori alternative al cognac, dovremmo prima spiegare un po' di più su questa bevanda e su come è fatta. Il cognac è una specie di acquavite di uva da vino prodotta esclusivamente nella regione francese del Cognac. Ci sono regolamenti severi per quanto riguarda la produzione dell'acquavite,e solo alcuni tipi di uva possono essere utilizzati.
Dopo che il Cognac è stato trasformato in brandy, deve essere invecchiato per almeno due anni in botti di rovere. Vengono definiti diversi tipi di Cognac in base a quanto sono invecchiati. Come ci si potrebbe aspettare, più a lungo lo spirito è invecchiato, più profondo e ricco ha un sapore. Molte persone descrivono il sapore del Cognac come robusto e speziato, con note di cuoio, agrumi e corposo.
Cosa puoi usare come sostituto del cognac?
Ci sono diversi motivi per cui potresti aver bisogno di un sostituto del cognac in cucina. Ha molte applicazioni sia in piatti dolci che salati.
Questo alcol ricco è spesso usato nella produzione di prodotti da forno come torte al cioccolato, tartufi e ganache. Viene anche usato nei dessert fruttati poiché si abbina bene a sapori dolci come mela, pera e pesca.
Allo stesso tempo, il cognac viene utilizzato anche per realizzare ricette diverse dai dolci. Solitamente viene aggiunto a carne e salse a base di carne, come bistecche, ali e sugo.
Se stai preparando uno di questi articoli e non riesci a trovare alcun Cognac, non c'è motivo di preoccuparsi. Invece, prendi una di queste alternative al cognac e mettiti al lavoro.
Altri tipi di brandy
Poiché il cognac è un tipo di brandy, puoi sostituire facilmente altri tipi di brandy nel tuo cibo. Quando usi il brandy come sostituto del cognac in cucina, non sarai davvero in grado di assaggiare un'enorme differenza. Puoi anche provare a usare lo sherry.
Altri tipi di alcol
Se non riesci a mettere le mani né sul cognac né sul brandy, puoi anche provare diversi distillati alcolici. Rum, whisky, e il bourbon possono essere usati tutti con un certo grado di successo, ma sappi che cambierà il sapore del tuo prodotto finale.
Succhi di frutta
Come accennato in precedenza, Il cognac si sposa bene con sapori freschi e fruttati. Se hai bisogno di sostituire questo distillato nella tua ricetta con un opzione analcolica, prova una‒ bevanda al gusto di pesca, pera o albicocca.
Sebbene Il cognac abbia certamente un sapore distinto, è ancora possibile utilizzare un ingrediente alternativo senza compromettere il gusto del tuo cibo. Sperimenta con questi sostituti per trovare quello giusto per il tuo piatto.
Per ulteriori suggerimenti e idee in cucina, dai un'occhiata al blog di Tastessence.
