In precedenza abbiamo condiviso alcuni dei migliori sostituti della buccia di psillio, tra cui semi di lino, farina di mandorle e semi di chia. Ma se non hai nessuno di questi ingredienti a portata di mano, ci sono un certo numero di altri sostituti della buccia di psillio che potresti avere a casa. Ne parleremo più dettagliatamente di seguito.
Continua a leggere per conoscere altri ingredienti facili da trovare che puoi usare al posto della buccia di psillio.
Amido di mais
L'amido di mais è uno dei sostituti più facili con la buccia di psillio poiché la maggior parte delle famiglie probabilmente lo ha già nella credenza.
Se stai usando l'amido di mais al posto dello psillio nella cottura al forno e in altre ricette, usa il doppio dell'amido di mais rispetto alla buccia di psillio. Ad esempio, se il tuo piatto richiede un cucchiaio di psillio, al suo posto puoi aggiungere due cucchiai di amido di mais.
Come la buccia di psillio, la maggior parte dell'amido di mais è priva di glutine,quindi può essere utilizzata in caso di intolleranza al glutine. Se questo è un problema per te, leggi attentamente l'etichetta prima di acquistare.
Arrowroot amido o polvere
Se non puoi consumare prodotti a base di mais come l'amido di mais, considera l'utilizzo di arrowroot come sostituto della buccia di psillio Come con l'amido di mais e lo psillio , arrowroot è naturalmente privo di glutine e ha una consistenza fine e polverosa facile da usare nei prodotti da forno.
Poiché è insapore, puoi usare anche l'arrowroot per addensare le salse. Quando si sostituisce la buccia di psyllium con l'arrowroot, non è necessaria alcuna conversione. Usa semplicemente la stessa quantità di arrowroot dello psillio, come richiesto dalla tua ricetta.
Gomma di xantano
Probabilmente hai sentito parlare di la gomma di xantano viene usata in alimenti come gelati, sciroppi e salse. Come le altre idee sostitutive in questo elenco, la gomma di xantano è un agente addensante che costituisce un sostituto accettabile della buccia di psillio.
Tuttavia, dovresti calcolare attentamente quanta gomma di xantano è necessaria per sostituire lo psillio o altre sostanze simili alla farina. Per ogni parte di psillio richiesta dalla tua ricetta, usa solo un terzo o la metà della quantità di gomma di xantano.
La gomma di xantano viene utilizzata anche nei prodotti per la cura della persona (come dentifrici e shampoo) e nei prodotti industriali (come vernici e adesivi). In quanto tale, c'è qualche controversia sul suo uso negli alimenti. Prima di acquistare la gomma di xantano, fai qualche ricerca per scoprire se ti senti a tuo agio nell'usarla nelle tue ricette.
Amido di tapioca
Infine, l'amido di tapioca (chiamato anche farina di tapioca o polvere di tapioca) offre un' altra utile alternativa alla buccia di psillio. È fatto dalla radice di manioca e non contiene glutine, quindi può essere utilizzato in tutti i tuoi prodotti da forno e piatti senza glutine.
L'amido di tapioca aggiunge un gusto deliziosamente gommoso ai tuoi biscotti. Può anche essere usato per addensare salse e zuppe. Usare l'amido di tapioca al posto della buccia di psillio è semplice - basta cambiarlo in un rapporto 1:1.
Anche se la buccia di psillio sta acquistando popolarità come aggiunta senza glutine e ricca di fibre a molte ricette, può ancora essere difficile trovalo al di fuori dei negozi di alimenti naturali e dei grandi negozi di alimentari. Se hai bisogno di un sostituto della buccia di psillio, una di queste quattro opzioni dovrebbe funzionare altrettanto bene.
Per ulteriori sostituti degli ingredienti e idee per ricette, dai un'occhiata al blog di Tastessence.
