È una domanda comune che probabilmente ti viene in mente mentre navighi in cucina: puoi sostituire l'olio d'oliva con il burro? Fortunatamente, c'è una risposta semplice: sì!
Non solo è facile sostituire l'olio d'oliva con il burro, ma molti medici consigliano addirittura di fare questo scambio per i suoi benefici per la salute. In questo post discuteremo delle differenze tra olio d'oliva e burro e condivideremo come sostituire l'olio d'oliva con il burro.В
Come si produce l'olio d'oliva?
Come suggerisce il nome, l'olio d'oliva viene prodotto estraendo l'olio dalle olive.Esistono diverse varietà di olio di oliva, ma in questo articolo parleremo di olio extravergine di oliva. È il olio d'oliva meno raffinato e più salutare che puoi acquistare.
L'olio d'oliva è ricco di grassi monoinsaturi, spesso indicati come "grassi sani". Incorporare grassi sani nella tua dieta è un modo eccellente per tenere sotto controllo il colesterolo, ridurre il rischio di malattie cardiache e ridurre l'infiammazione nel corpo. Inoltre, l'olio d'oliva contiene antiossidanti, che forniscono anche diversi benefici per la salute.
E il burro?
D' altra parte, il burro è un latticino. Viene creato agitando il latte di una mucca e separando il liquido dal grasso. Come l'olio d'oliva, il burro è ricco di grassi - ma non è quello "sano" che i nutrizionisti lodano.
Il burro è ricco di grassi saturi e la maggior parte degli esperti medici consiglia di limitare il consumo di quel tipo di grasso.L'American Heart Association afferma che solo il 5-6% dell'apporto calorico totale giornaliero dovrebbe provenire da grassi saturi. Se ti attieni a una dieta da 2.000 calorie, sono circa 120 calorie (o 13 grammi) al giorno da grassi saturi.
La maggior parte degli esperti di nutrizione consiglia di sostituire i grassi solidi (come il burro) con grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi (come l'olio d'oliva) per avere più cuore -dieta sana.
Tuttavia, l'olio d'oliva ha un sapore distinto che è molto diverso dal burro. Assicurati di apprezzarne il sapore prima di iniziare a sostituirlo nei tuoi piatti.
Come si può sostituire il burro con l'olio d'oliva?
Tolto di mezzo il sfondo nutrizionale, ecco come sostituire l'olio d'oliva al burro nelle tue ricette preferite.В
Quando cucini con l'olio d'oliva al posto del burro, aggiungi tre quarti della quantità di burro richiesta dalla ricettaAd esempio, se la tua ricetta richiede quattro cucchiai di burro, aggiungi invece tre cucchiai di olio d'oliva. A seconda di come appaiono le misurazioni nella ricetta, potrebbe essere necessario eseguire alcune conversioni. Un suggerimento utile: 14,2 grammi di burro equivalgono a un cucchiaio di olio d'oliva.В
Nella maggior parte delle ricette, non è necessario agonizzare per attenersi a una misura esatta. Puoi sempre aggiungere più olio d'oliva se ritieni di aver bisogno di più grassi nel tuo piatto.В
Tuttavia, dovresti essere più preciso se sostituisci l'olio d'oliva con il burro durante la cottura. Attenersi al rapporto 3:4 descritto sopra; in caso contrario, la consistenza dei biscotti o del pane potrebbe risultare alterata. Come di solito accade, cucinare è molto più una scienza che un'arte, soprattutto quando si scambiano questi due ingredienti.
Per ulteriori suggerimenti e trucchi in cucina, esplora altri contenuti sul blog di Tastessence.
