Il condimento con erbe e spezie rende ogni piatto più saporito e aromatico. Ma non lasciarti ingannare dal dolce profumo delle spezie mentre cucinano. Assicurati che le tue spezie siano fresche. E ricorda di non esagerare. Ci sono molti condimenti che, se usati correttamente, rendono delizioso il profumo e il sapore del cibo. Vuoi es altare il sapore di ogni piatto che cucini. La regola è migliorare, non scendere a compromessi. Ed ecco sei suggerimenti per ottenere il tuo condimento perfetto.В
Consiglio n.1 Non usare più di tre erbe o spezie in un piatto.В
Ci sono alcuni avvertimenti. Ad esempio, alcune ricette indiane fanno eccezione a questa regola. Perché spesso richiedono 10 o più ingredienti diversi in un piatto di curry.В
Suggerimento2 Non aggiungere troppi condimenti a un piatto.
Puoi avere troppe cose buone. Gli alimenti con troppo sale, aglio o peperoni tritati possono essere impossibili da mangiare. Un pizzico di condimento rende un piatto perfetto... ma troppo ne uccide il gusto.В В
Suggerimento n. 3 Sperimentare va bene.В
Puoi essere creativo in cucina usando spezie e/o erbe aromatiche. A volte ottieni il gusto giusto quando sei innovativo. Prova a cambiare il condimento che di solito aggiungi a un piatto. Se l'esperimento raggiunge il risultato desiderato, buon per te. Se non migliora l'esperienza del gusto, non riprovare.
Suggerimento n. 4 Conserva le spezie correttamente.
Il famoso chef Emeril Lagasse una volta disse che i condimenti spesso si conservano troppo a lungo. La sua battuta era che il suo amico aveva un barattolo di aglio tramandato da generazioni.
La conservazione e la manipolazione sono importanti per mantenere fresche le spezie. Devono essere conservati in un luogo buio, fresco e asciutto. Perdono rapidamente sapore se esposti a luce eccessiva. Se conservati in contenitori ermetici mantengono i sapori fino a un anno. Conservali lontano da qualsiasi fonte di umidità. Il congelatore è un posto perfetto, il frigorifero non è un optional.
Suggerimento5В Coltiva le tue spezie.
Puoi coltivare erbe fresche nel tuo giardino o nelle fioriere da finestra. Puoi avere il tuo giardino delle spezie. Puoi iniziare con piccole piante o semi. Menta, aneto, origano, prezzemolo, timo e basilico sono solo alcune erbe facili da coltivare.
Se coltivi il tuo, puoi raccogliere per usarlo. Quindi, quando ne hai bisogno puoi raccogliere le tue erbe. Ed è meglio raccoglierli al mattino. Quindi asciugali su graticci o appendili a testa in giù per i gambi. Una volta essiccati, raschia via le foglie dalla pianta.В
Schiacciare le erbe appena prima di aggiungerle aumenterà l'aroma e il sapore. Quando si utilizzano ingredienti freschi, aggiungere sempre verso la fine della cottura. Questo assicura che i sapori siano freschi come le erbe. Ora ravvivalo!
Suggerimento6 Evita di cuocere le tue erbe e spezie troppo a lungo.
La cottura eccessiva della maggior parte delle spezie e delle erbe può far diventare il sapore troppo forte. Quando cucini zuppe e stufati, è meglio aggiungerli da trenta minuti a un'ora prima di servire.
