Il formaggio Stilton ha un sapore deciso e pungente, che viene apprezzato al meglio da un palato maturo. Può essere utilizzato in qualsiasi cosa, dalla pizza alle insalate, ma per alcune persone il suo sapore potente non è appetitoso. Se sei uno di loro, allora dovresti sapere che ci sono alternative allo stilton che funzionano bene in molte ricette.
Produzione esclusiva!
Ci sono solo sei caseifici al mondo autorizzati a produrre il formaggio Blue Stilton.
Il formaggio Stilton è un formaggio inglese prodotto in due varietà: Blue e White. Il formaggio Stilton bianco non è molto famoso. Conosciuto anche come "King of English Cheeses", prende il nome da un villaggio che si trova appena a sud di Peterborough. Molti ricercatori affermano che il formaggio Stilton sia stato prodotto nel XVIII secolo. Viene utilizzato non solo per le feste, ma anche per ravvivare piatti ordinari.
Il formaggio Stilton è l'unico formaggio a possedere un marchio di certificazione più un nome protetto dell'UE. Pertanto può essere prodotto solo nelle tre contee di Derbyshire, Nottinghamshire e Leicestershire. Il processo di produzione di questo formaggio è abbastanza semplice. È prodotto con latte vaccino pastorizzato. È fatto in una forma cilindrica e lasciato formare la propria crosta e mantello. Una cosa unica di questo formaggio sono le sue venature blu visibili dal centro del formaggio.
È un formaggio tradizionale britannico dal sapore delicato e leggermente acidulo. È meno salato rispetto ad altre controparti di formaggio. Ha una consistenza semi-morbida e friabile e diventa più cremosa con l'invecchiamento. Ha un sapore leggermente acidulo quando è giovane. Man mano che il formaggio matura, diventa più morbido e ha un sapore morbido. Tradizionalmente, il formaggio Stilton era abbinato a sherry e vino. È ampiamente utilizzato come base per mescolarlo con zenzero, albicocca e frutti di vite per realizzare dolci unici. Può anche essere consumato con noci, biscotti, cracker e pane. A volte può essere difficile procurarsi il formaggio Stilton, ma puoi sempre provare un sostituto del formaggio Stilton.
Sostituti del formaggio Stilton
Roquefort
È un popolare formaggio francese e apparentemente uno dei preferiti dell'imperatore Carlo Magno. È noto come il "formaggio dei re e dei papi". A differenza del formaggio Stilton, il Roquefort è umido e si rompe facilmente.È ricco, cremoso, piccante e ha un sapore salato. È prodotto con latte di pecora non pastorizzato e condivide le stesse venature blu di Stilton. Viene invecchiato per 5 mesi prima della vendita e viene utilizzato principalmente in insalate e condimenti.
Formaggio feta
È un famoso formaggio greco. Per produrre il formaggio feta, il 30% di latte di capra viene mescolato con latte di pecora. Il formaggio feta è più morbido, più mite e meno salato con meno buchi. È un formaggio allo yogurt in salamoia, la cui consistenza dipende dalla sua età. Può essere usato come formaggio da tavola o può essere sciolto su una pizza o una torta.
Gorgonzola di montagna
È uno dei formaggi erborinati più antichi. Viene prodotto principalmente nelle regioni settentrionali italiane del Piemonte e della Lombardia. A differenza di altri formaggi, per produrre questo formaggio viene utilizzato latte vaccino non scremato. Ci vogliono dai tre ai quattro mesi perché il formaggio maturi.Ha una consistenza morbida e friabile con un profumo di nocciola. Inoltre, il suo gusto dipende dall'età del formaggio. Può essere consumato con vini come Zinfandel e Sauternes.
Formaggio GorgonzolaFourme D'Ambert
Ancora uno dei formaggi francesi più antichi, risalente all'epoca romana, è prodotto con latte vaccino crudo nella regione francese dell'Alvernia. Ha una forma cilindrica stretta con una pasta semidura. Viene inoculato con spore di Penicillium roqueforti e invecchiato per almeno un mese.
Bleu d'Auvergne
Prende il nome dal suo luogo di origine nella regione dell'Alvernia, nella Francia centro-meridionale. Può essere preparato con latte pastorizzato o crudo ed è spesso conosciuto come la versione al latte vaccino del Roquefort. Ha un colore avorio cremoso e presenta punti di muffa blu-verdi. Viene stagionato per 4 settimane, la crosta ha una consistenza umida e appiccicosa.Ha un sapore salato, pepato e pungente. Ha un sapore migliore se servito con vini da dessert come riesling e sauvignon blanc o forti. Questo formaggio è anche usato per fare pasta e panini.
Formaggio Bleu d'AuvergneMaytag blu
È un formaggio erborinato preparato da Maytag Dairy farms. Il formaggio erborinato non viene prodotto in grandi quantità perché si vuole puntare maggiormente sulla sua qualità. Viene stagionato per sei mesi e durante questo periodo produce una consistenza densa e friabile con un sapore semi-aspro. A causa del suo odore pungente, potrebbe non piacere a molti. È meglio servito con un bicchiere di birra chiara o chiara.
Detto e fatto, si consiglia di utilizzare vari tipi di formaggio erborinato come equivalente del formaggio Stilton perché ha una consistenza e un sapore in qualche modo simili. Ora non devi s altare l'intera ricetta se non hai il formaggio Stilton.
