Se ti stai chiedendo se puoi sostituire la rucola con la scarola o cosa potrebbe essere un buon sostituto, non cercare oltre.
Qualche consiglio utile
вќ§ Conservare in frigorifero le verdure non lavate fino a poco prima della cottura. Se sono umidi, marciscono rapidamente.… Lavali in un lavandino pieno di acqua tiepida, piuttosto che acqua fredda. Questo aiuterà il terreno e lo sporco a staccarsi facilmente e rivitalizzerà le foglie.
Le scarole sono spesso usate in molti pasti. Sono ricchi di vitamina A e K e ricchi di fibre e acido folico. Queste verdure saporite possono essere consumate crude, cotte o s altate. Hanno un sapore meno amaro, il che le rende un'ottima aggiunta a zuppe, insalate e contorni.
Sostituti della Scarola
Rucola
La rucola è un'insalata verde che si vede spesso nelle cucine italiane. È noto per il suo sapore leggermente piccante e amaro. Spesso fanno grandi aggiunte a insalate, piatti a base di pomodoro, verdure s altate, piatti a base di uova e pasta. Si integrano al meglio con ingredienti come noci, patate, noci, pere, parmigiano e/o gorgonzola, olio d'oliva, limone, aglio e avocado.
Nomi alternativi: Rucola, Crescione italiano, Rucola, rucola, rucola mediterranea, oruga, rugola, rugula, ruchetta, rughetta , rucola selvatica.
Sostituti: Crescione, spinaci, indivia belga, scarola, tarassaco, senape giovane e radicchio.
Bietola
Le bietole hanno foglie carnose, spesse, tenere, verde smeraldo e un leggero sapore di barbabietola. Le foglie richiedono più tempo per cuocere, ma sono un ottimo contorno e vanno bene come aggiunta a primi piatti, risotti e pizza.
Nomi alternativi: Barbabietola da foglia, Barbabietola Seakale, Barbabietola d'argento, Barbabietola da spinaci, Bietola da coste.
Sostituti: Spinaci, bietole, cime di rapa, cavolo cinese, scarola e senape.
FrisГ©e
Frisèes sono verdure croccanti e amare che vengono spesso utilizzate in insalate e contorni. Le foglie si sposano bene con una miscela di baby green. Frisée prende il nome dal suo aspetto unico, che ha foglie strette, ricci e crespi. Frisée aux Lardons è un classico piatto tradizionale che mette in ris alto la frisée stessa. Queste foglie sono perfette per guarnire le uova in camicia.
Nomi alternativi: Cicoria, cicoria riccia, indivia riccia, indivia cicoria.
Sostituti:Rucola, radicchio, tarassaco e senape.
Cavolo
Il cavolo riccio appartiene alla famiglia dei cavoli ed è disponibile in due forme distinte: riccio o liscio. Curly è il più noto tra i due. Questi verdi sono più pepati che amari. Il loro gusto e la loro consistenza li rendono ideali per patatine di cavolo, pesto, sauté, zuppe e lasagne.
Nomi alternativi: Cavolo riccio, cavolo di dinosauro, cavolo della Georgia, cavolo ornamentale, cavolo cappuccio.
Sostituti: Cavolo e tarassaco.
Senape verde
La senape è strettamente correlata a broccoli e cavoli. Hanno un sapore leggermente piccante e un morso pungente. Queste foglie funzionano particolarmente bene quando sono bollite, al vapore o s altate.Le senape sono le migliori nelle cucine africana, cinese, indiana, italiana, giapponese, coreana e soul.
Nomi alternativi: Senape bruna, senape indiana, senape in foglia, senape.
Sostituti: Cime di rapa e cavoli.
Radicchio
Il radicchio è il parente italiano della cicoria. È noto per le sue distinte foglie bordeaux con nervature bianche. Queste foglie sono un'ottima aggiunta a qualsiasi vecchia insalata verde. Le foglie possono essere utilizzate come base per molti d'oeuvres o come contorno a un pasto. Ha un sapore leggermente amaro, che lo rende ideale per insaporire qualsiasi insalata, pasta o pizza.
Nomi alternativi: Cicoria rossa, cicoria rossa, cicoria rossa italiana.
Sostituti: Cicoria
Spinaci
Gli spinaci sono ricchi di ferro.Può essere cucinato, trasformato in zuppa, cotto al forno, condito in un'insalata o servito come contorno. Le foglie hanno un sapore amaro distinto, ma sono un ortaggio molto versatile con cui lavorare. Gli spinaci si sposano bene con burro, cardamomo, carote, ricotta, peperoncini, piselli, panna, uova, pesce, zenzero, aglio, salsa olandese, cumino, limone, funghi, senape, noce moscata, olio d'oliva, olive, pomodori, aceto, soia , eccetera.
Nomi alternativi: Palak.
Sostituti: Amaranto, barbabietole, rucola, spinaci cinesi, bietole, barbabietole, cavoli, cime di rapa, ecc.
