Hai bisogno di un sostituto del brodo di manzo per sugo, zuppa, stufato, torta di pastore o arrosto e non sai cosa usare in alternativa.
Lo sapevate?
La parola brodo deriva da una parola francese, bouillir, che significa bollire .
C'è una sorta di immenso piacere nell'aggiungere una buona spruzzata del tuo brodo preferito al cibo che stai cucinando. Il suono sfrigolante che fa quando il liquido ricco e denso colpisce la padella bollente può sembrare musica per un amante del cibo. L'aroma che emana, ti assicura e ti rassicura che ti aspetta una vera delizia.
Uno di questi brodi comunemente usato in salse, zuppe, stufati e per brasare la carne, è il brodo di manzo. Come molti ingredienti, a volte, ne finisci. Cosa fare allora? Rinunciare al menu?
Perché non provare alcuni dei sostituti del brodo di manzo indicati di seguito che puoi utilizzare in quasi tutti i pasti, che si tratti di stufato di manzo, zuppa, salsa, torta di pastore, brasato, zuppa di cipolle francese o persino il tuo chili preferito.
Alternativa al brodo di manzo
Brodo di carne
Se il manzo non è un problema, puoi sempre provare a sostituire il brodo di manzo con il brodo di manzo. Ha un sapore simile al brodo e puoi usarlo semplicemente come avresti usato il brodo.
Nel caso ti stavi chiedendo la differenza tra brodo e brodo, è chiaro e semplice. Mentre il brodo si ottiene bollendo e riducendo la carne insieme all'osso della carne, il brodo è principalmente una riduzione di ossa di manzo bollite e verdure. Il brodo, tuttavia, avrà un gusto e un corpo meno carnosi.
Dadi da brodo
I cubetti di brodo sono cubetti ricchi di sapore che possono durare per mesi se conservati correttamente. Questi cubetti sono scorte concentrate che sono state essiccate, macinate e compresse in cubetti.
Se stai pensando di usare un dado da brodo, sostituisci il brodo con una tazza di dado da brodo e soluzione acquosa. Sciogli 1 cubetto in acqua bollente o aggiungi un cubetto a una tazza d'acqua e portalo a ebollizione e il cubetto sarà completamente sciolto.
Brodo vegetale
I brodi vegetali sono uno dei sostituti più comuni di qualsiasi brodo di carne. Puoi aggiungere praticamente qualsiasi verdura saporita, vale a dire. funghi, aglio, cipolle, carote, ecc., per dare al brodo un sapore ricco. Prova ad aggiungere alcuni condimenti italiani, alloro, rosmarino, pepe, timo, mentre fai s altare le verdure in modo che i sapori siano ben infusi.
Per quanto riguarda l'uso, sostituisci ogni tazza di brodo di manzo con il brodo vegetale e sei a posto. Per dare al cibo un tocco saporito, aggiungi una spruzzata di vino rosso e salsa di soia. Potresti anche aggiungere dell'hatcho miso, giusto per dargli una svolta inaspettata nel gusto.
Brodo di funghi
Fare il brodo di funghi in casa è molto semplice, basta soffriggere una cipolla gialla, una carota, aggiungere funghi assortiti, secchi o freschi, rametti di prezzemolo, timo, una foglia di alloro , qualche granello di pepe, un po' di sale, acqua e portate a ebollizione.Lasciare cuocere a fuoco lento finché non si riduce. Potete sostituire i funghi assortiti e scegliere di aggiungere anche solo funghi champignon. Saprai che il brodo è pronto quando tutte le verdure saranno morbide e il brodo avrà un sapore di funghi. Anche se potrebbe volerci circa un'ora.
Per dare un po' di brio al tuo brodo di funghi, aggiungi una spruzzata di vino rosso e una spruzzata di salsa di soia mentre fai s altare le verdure. Potresti anche provare ad aggiungere un po' di pasta di miso, nel caso tu abbia voglia di provare qualcosa di nuovo e un po' folle!
Vino o birra
I vini, e persino la birra, sono un'ottima aggiunta durante la brasatura di carni, da aggiungere a stufati, peperoncini e sughi.
Puoi usare metà e metà di birra chiara o vino e acqua. Prestare attenzione ai liquidi poiché devono cuocere a fondo ed evaporare l'eventuale contenuto alcolico. Nel caso in cui non si desideri utilizzare la birra, è possibile sostituire la birra con della birra analcolica.Prestare particolare attenzione al calore per evitare che il brodo prenda fuoco. Puoi considerare di sostituire il vino bianco con il rosso.
Salsa di soia
Questo è leggermente non convenzionale, ma è un sostituto unico del brodo di manzo. Basta aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e salsa per bistecche al brodo vegetale e il gioco è fatto, un' altra ottima alternativa.
Nel caso in cui desideri evitare del tutto le scorte, puoi aggiungere un cucchiaio di salsa di soia in una tazza d'acqua, mescolando bene. 1 tazza di brodo può essere sostituita con 1 tazza di soluzione di salsa di soia.
La parte migliore della cucina è divorare la tua creazione e sapere che tutto il tuo duro lavoro è stato magnificamente ripagato. Questo è particolarmente vero quando provi qualcosa di nuovo, anche se si tratta di un piccolo cambiamento come l'utilizzo di un sostituto di un ingrediente, che vale tutti gli sforzi.
