La dolcezza della zuppa di pastinaca è perfetta per tenerti al caldo in una fredda giornata invernale! Se, nel caso, non hai qualche pastinaca in giro, Tastessence ti consiglia dei sostituti che potrebbero funzionare bene!
Lo sapevate
Le pastinache venivano utilizzate come fonte di zucchero in Europa prima che venissero scoperte la canna da zucchero e le barbabietole.
Che si tratti di zuppe, arrosto o purea, non puoi proprio immaginare un pasto abbondante in una fredda giornata invernale senza la fidata pastinaca! Non conosciamo nessuno che possa resistere al purè di questo ortaggio con qualche bel ciuffo di burro, un morso della sua carne dal sapore dolce con maiale brasato o una croccante pastinaca arrostita con del pollo burroso alle erbe.
Questo ortaggio a radice sembra il cugino albino delle carote, non credi? Le pastinache, dopo il gelo, hanno un sapore dolce e di nocciola poiché l'amido nelle pastinache viene convertito in zuccheri in questo periodo. Questo ortaggio è solitamente stagionale, trovato da qualche parte tra settembre e marzo. Può durare in frigorifero per quasi due settimane se conservato correttamente.
Se non hai pastinache a casa e non hai intenzione di fare un altro viaggio al supermercato, ecco alcune verdure che probabilmente sarebbero in giro nel tuo frigorifero che potresti sostituire le pastinache insieme a.
Sostituti della pastinaca
Rape
Sostituendo una verdura invernale con un' altra, la polpa dolce e succulenta delle giovani rape costituisce un'ottima alternativa alle pastinache. Le rape sono ottime bollite, al vapore o s altate in padella con una buona dose di burro, ovviamente! Quelli crudi possono anche essere aggiunti alle insalate. Se conservata bene, questa verdura può durare per due settimane in frigorifero.
Radice di sedano
La radice di sedano, o sedano rapa, è un ortaggio a radice di colore bianco brunastro che ricorda in qualche modo le radici di mandragora dei film di Harry Potter, fortunatamente senza le urla fatali! La sua carne amidacea con forti sentori di sedano è semplicemente divina.È ideale in zuppe, stufati e puree. Potresti anche bollirlo, cuocerlo al forno o stufarlo. Questa verdura rimarrà fresca per sette-dieci giorni in frigorifero.
Carote
Carico di antiossidanti, vitamine e fibre, definirlo salutare sarebbe un eufemismo! Le più comunemente disponibili sono le carote di colore arancione, ma sono disponibili anche quelle rosse e bianche. Questo ortaggio si abbina ugualmente bene a piatti dolci e salati, si consuma anche crudo e si trova in quasi tutte le cucine.Consiglio: non conservare le carote vicino alle mele perché il gas etilene delle mele potrebbe rendere le carote amare!
Salsefrica
Questo ortaggio a radice è più popolare in Europa che in America. Ha lunghe radici cilindriche di colore marrone con un centro bianco. Questa radice vegetale è anche conosciuta come pianta di ostrica per il suo delicato sapore simile all'ostrica, a volte con un leggero sentore di carciofo.Di solito viene sbucciato dopo la cottura. Di solito è bollito e servito con una besciamella; a volte, queste radici bollite sono ricoperte di pastella e fritte. Queste verdure possono essere conservate per quasi due settimane in frigorifero.
Patate dolci
È un lontano cugino amido e dolce della patata. Di solito ci sono due varietà di patate dolci; una variante di colore più chiaro pallido che ha una sorta di polpa di colore giallastro, e una versione più scura con buccia spessa e una sorta di buccia rosso-arancio. Anche questo è un ortaggio invernale (anche se può essere presente tutto l'anno). La varietà più scura è relativamente più secca e meno dolce di quelle chiare. Le patate dolci possono essere conservate per circa 3 settimane in un luogo fresco, asciutto e buio.
Radice di prezzemolo
Le radici di prezzemolo possono essere facilmente scambiate per pastinache a causa del loro aspetto simile. La loro polpa amidacea è carica di un incrocio di prezzemolo e sapore di sedano.La loro aromaticità li rende un'ottima aggiunta a zuppe, purè e purè. È ottimo anche cotto al forno, s altato o fritto.
