Quando si tratta di preparare il curry ci sono molte meno alternative che possano renderlo buono come il garam masala. Ma se il garam masala non è disponibile, puoi provare questi sostituti del garam masala per un accento caloroso che produce risultati simili.
Suggerimento veloce!
Per un gusto migliore, evita di mescolare le spezie direttamente nel cibo che stai cucinando, piuttosto mescolale insieme in un barattolo o in un bicchiere.
Raramente troverai una cucina indiana insipida e senza alcuna miscela di spezie. Sebbene ci siano molte varietà di spezie, il garam masala è una di queste miscele di spezie che conferisce al tuo cibo un incredibile aroma di spezie tostate. Garam significa caldo e masala significa spezie, quindi in breve garam masala significa spezie piccanti. È una miscela di spezie macinate utilizzate principalmente nei piatti della cucina asiatica. Qualsiasi tipo di curry è incompleto senza garam masala. Le spezie usate per fare il garam masala sono generalmente tostate e poi macinate, questo aiuta a far ris altare più sapore nel cibo. Normalmente le spezie vengono aggiunte durante la cottura, ma il garam masala viene cosparso sul prodotto finito.
Viene aggiunto principalmente nei curry, ma poiché è versatile puoi sperimentarlo anche in altri piatti. Non esiste un'unica ricetta per il garam masala perché gli ingredienti differiscono in base alla regione.Tuttavia, una ricetta base di garam masala includerà cumino, coriandolo, chiodi di garofano, pepe nero, cardamomo, noce moscata e cannella. In alcune parti dell'India, il garam masala viene utilizzato sotto forma di polvere, mentre in altre viene trasformato in una pasta mescolata con aceto, acqua e latte di cocco.
Non è possibile procurarsi il garam masala ogni volta che visiti un negozio. Se non hai mai usato il garam masala nel tuo cibo o forse la tua scorta è finita, non preoccuparti! Puoi sempre accontentarti di spezie che possono fungere da buon sostituto del garam masala. Di seguito sono riportate 4 alternative al garam masala, anche se non ti dà lo stesso sapore esatto, tuttavia possono essere utilizzate come sostituto.
Buone alternative al Garam Masala
Curry in polvere
La parola curry deriva dalla parola tamil Kari che significa salsa. Puoi sempre sostituire il garam masala con il curry in polvere spolverando la stessa quantità di curry in polvere sul tuo piatto.Sebbene non dia lo stesso sapore agrodolce del garam masala, funziona comunque. Il curry in polvere è composto da fieno greco, cumino, coriandolo, curcuma e peperoncino nella loro forma miscelata. Il curry in polvere contiene anche foglie di curry per es altarne il sapore forte.
Pepe di Giamaica
Conosciuto anche come pepe della Giamaica, pepe di mirto o novella. È un frutto essiccato della pianta P. dioica. I frutti vengono colti quando sono verdi e successivamente essiccati al sole. Quando sono asciutti diventano marroni e sembrano grossi grani di pepe. Produce una fragranza aromatica appena macinata prima dell'uso. Per il suo sapore forte viene utilizzato nella cucina caraibica, mediorientale e palestinese.
Chaat Masala
Anche se non è un abbinamento perfetto, è considerato un valido sostituto del garam masala. È una miscela rinfrescante di spezie rispetto alla miscela riscaldante di spezie nel garam masala.È una miscela di spezie piccante, salata e dolce che viene utilizzata molto nei piatti indiani. Puoi incorporare questa miscela nel tuo cibo, aggiungendo gradualmente al tuo piatto, per assicurarti che il sapore non sia troppo opprimente.
Sostituti aromatici
Puoi aggiungere 3 parti di coriandolo e cannella in polvere con 1 parte di cumino e chiodi di garofano in polvere e mezza parte di cardamomo e pepe in polvere. Mescolare bene tutti gli ingredienti e usarli al posto del garam masala. Questa miscela è un po' simile al garam masala, darà al tuo cibo un sapore speziato ma stuzzicante.
Se hai più tempo a disposizione, puoi sperimentare altre spezie e creare qualcosa di simile al garam masala. Queste miscele di spezie sono ampiamente utilizzate nel cibo indiano e in altre parti del mondo. La ricetta e la procedura per aggiungere il masala possono variare da persona a persona.
