Qualsiasi formaggio che riecheggia il sapore delicato e si abbina al gusto salato e ricco di noci dell'Edam potrebbe andare al suo posto. Non preoccuparti se non riesci a distinguere il tuo formaggio. Tastessence fa tutte le ricerche necessarie per offrirti alcuni sostituti del formaggio Edam.
Il 2 dicembre 2010, il nome “Edam Holland” ha ottenuto lo status di Indicazione Geografica Protetta al formaggio prodotto nei Paesi Bassi, solo dall'Unione Europea.
Se ami i formaggi tanto quanto noi, allora queste piccole (non tanto) sfere rosse potrebbero essere un ottimo souvenir da portare dal tuo viaggio in Olanda! La tua macchina del tempo che ti trasporterebbe nei prati olandesi ogni volta che mordi il formaggio con del pane raffermo o dei cracker.
Il formaggio Edam è un formaggio semiduro di colore giallo pallido solitamente ricoperto da un rivestimento di cera rossa o nera. Ha un sapore delicato con un gusto di nocciola e leggermente salato quando è giovane. Il sapore si affina con l'età. Poiché questo formaggio ha un contenuto di grassi inferiore, questo formaggio è più morbido rispetto ai suoi omologhi.
Il formaggio giovane Edam viene solitamente consumato con frutta dal sapore fresco, leggermente dolce, a volte piccante come ciliegie, albicocche, pesche, ecc. I formaggi stagionati vengono solitamente consumati con cracker o del pane raffermo. Il formaggio stagionato è solitamente abbinato a vino Pinot grigio, Champagne o può essere uno Chardonnay. Tastessence ha raccolto alcune alternative a questo formaggio che potresti usare.
Sostituti del formaggio Edam
Formaggio Gouda
Questo è un altro formaggio olandese prodotto con latte vaccino pastorizzato. È un formaggio a pasta semidura di colore giallo paglierino, dal sapore delicato che si intensifica con la stagionatura.Il gusto può essere meglio descritto come leggermente dolce e di nocciola con un leggero finale salato. Questo formaggio ha una pasta compatta, soda e friabile.
Tuttavia, l'aroma di questo formaggio può essere descritto come pungente, mentre il formaggio Edam ha un aroma molto sottile. Riteniamo che il Gouda sia il miglior sostituto in quanto questo formaggio si sposa bene con la frutta e può anche essere abbinato a vini che si sposano bene con l'Edam.
Formaggio cheddar
Questo è un formaggio a pasta dura giallo pallido che proviene tradizionalmente dal Cheddar del Somerset, in Inghilterra. A volte è di colore giallo-arancio per l'aggiunta di annatto (un condimento di colore rossastro con un leggero sapore pepato di noce moscata). La pasta è abbastanza consistente, compatta e friabile. Il sapore può essere meglio descritto come cremoso; ha una sorta di sapore salato-aspro che si intensifica con la stagionatura. L'aggiunta di annatto gli conferisce un sapore di nocciola, simile a quello del formaggio Edam.
GruyГЁre Cheese
Questo formaggio svizzero duro e giallo pallido può essere un'ottima alternativa all'Edam se usato in piatti da forno come i soufflé. Il sapore è una combinazione di cremoso, nocciola e leggermente fruttato da giovane, che assume un gusto terroso prominente con l'età. La migliore qualità di questo formaggio, che lo rende un'ottima opzione per cucinare, è il suo gusto delicato che non sovrasta gli altri ingredienti del piatto. Questo formaggio funziona bene anche con i vini che accompagnano l'Edam.
Formaggio Fontina
Questo formaggio italiano semi-morbido può anche essere un'ottima alternativa all'Edam. La Fontina giovane ha un sapore terroso-legnoso di fungo. La sua consistenza è cremosa, densa e liscia. Questo è un formaggio aromatico che si sposa bene con i vini rossi che si sposano bene anche con l'Edam. La fontina stagionata è un formaggio a pasta dura che ha un gusto cremoso, ricco di noci e piccante con una leggera nota dolce che si intensifica con l'invecchiamento. Questo formaggio stagionato può essere consumato anche con frutta come mele e pere.
Emmental
È un formaggio svizzero a pasta media che ha un caratteristico gusto fruttato, burroso e di nocciola con un finale piccante. A volte si dice che questo formaggio abbia sentori terrosi-erbacei. La caratteristica più importante sono i suoi caratteristici fori delle dimensioni del marmo. Questo formaggio si abbina bene alla frutta fresca. Può anche accompagnare un bicchiere di vini bianchi frizzanti che di solito sono ben abbinati all'Edam.
Appenzeller Cheese
Anche questo è un formaggio svizzero semiduro a base di latte vaccino scremato. Questo formaggio ha un sapore di nocciola e fruttato. Il sapore di questo formaggio può essere meglio descritto come delicato, ma tende ad intensificarsi con l'invecchiamento. Ha una consistenza soda ma liscia con un aroma delicato.
Esistono tre forme di formaggio Appenzeller: “Classico”, stagionato 3-4 mesi; “Surchoix”, di età compresa tra 4 e 6 mesi; e “Extra”, di età pari o superiore a 6 mesi. Questo formaggio può essere utilizzato in panini, pasta e grigliate. Questo formaggio può essere abbinato a vini che si sposano bene con il formaggio Edam.
Questi formaggi devono essere usati solo come sostituti del formaggio Edam, ma possono abbellire le tue zuppe, pasta e insalate di tutti i giorni o anche quelli super fantasiosi come i soufflé.
