ChГЁvre è un termine francese per formaggio prodotto con latte di capra. Sebbene questi formaggi possiedano molti benefici per la salute, non tutti ne approvano il gusto. Inoltre, trovare questi formaggi può essere leggermente difficile. Quindi, Tastessence ha una lista di sostituti per il formaggio ChГЁvre.
Mancia
Il formaggio di capra ha una consistenza cremosa e un sapore piccante. Alcuni sostituti potrebbero non fornire il sapore piccante, in tal caso, aggiungi semplicemente yogurt bianco. Frullare il formaggio con lo yogurt per renderlo liscio.
Il formaggio Chávre ha questo sapore unico, piccante e terroso, che non troverai in altri formaggi. Il gusto deriva dal suo ingrediente principale: il latte di capra. L'aroma e il gusto dipendono dall'umidità, dall'aroma e dall'invecchiamento. A parte il gusto, ha degli ottimi benefici per la salute. Chévre è un'ottima opzione per bambini e anziani allergici o intolleranti al latte vaccino. È molto povero di grassi, colesterolo e calorie, ma ricco di vitamine e potassio. Anche il formaggio può essere salutare!
Esistono diversi tipi di formaggio ChГЁvre disponibili in forma fresca (morbida) e stagionata (dura). Il formaggio fresco di capra artigianale di solito non è invecchiato, quindi dovrebbe essere umido e senza perdite di siero. Ricorda sempre che il formaggio di capra può ammorbidirsi con il calore e diventare granuloso. Come con qualsiasi cibo, ci sono alcuni che amano il formaggio di capra, mentre altri semplicemente non lo amano. Per quest'ultimo, ecco alcune alternative altrettanto sane e gustose.
Sostituti del formaggio ChГЁvre
Formaggio feta
La feta è un formaggio bianco originario della Grecia. È fatto con latte di pecora o una miscela di latte di pecora e capra. È un formaggio a pasta filata in salamoia e ha una consistenza granulosa. Il formaggio è stagionato e ha un sapore salato e piccante. È usato come formaggio da tavola e aggiunto anche in molti piatti. La feta ha lo stesso sapore della ChГЁvre, ma un po' meno cremosa.Consiglio: Mettere a bagno il formaggio in acqua o latte per eliminare il sale in eccesso.
Formaggio Boursin
Il formaggio Boursin è stato prodotto da Francois Boursin in Normandia, Francia. È sul mercato dal 1957. È un formaggio morbido e cremoso che può essere spalmato bene su crostini o cracker. Cerca l'etichetta "Formaggio Gournay tutto naturale" che indica l'autenticità. Questo formaggio è disponibile in molti gusti diversi. Per le persone a cui non piace il sapore pungente del Chèvre, questa può essere un'ottima opzione.
Fromage Blanc
Originario del nord della Francia, il Fromage Blanc, che in francese si traduce in "formaggio bianco", può sembrare una crema di formaggio ma contiene pochissimi grassi. La forma pura è quasi priva di grassi, ma viene aggiunta della panna, che si aggiunge quindi al contenuto di grassi. È molto morbido e cremoso e viene normalmente utilizzato in piatti salati.
Crema di formaggio
Questo è un formaggio morbido e fresco. È così cremoso che è comunemente usato come spalmabile sul pane o sui bagel. Può essere utilizzato in un'ampia varietà di ricette, dai piatti salati ai dessert. Ma si dice che abbia un alto contenuto di grassi, quindi fai attenzione! Al suo posto si può usare formaggio come il Neufchätel, poiché ha un contenuto di grassi inferiore. Questo formaggio ti darà una consistenza molto simile a quella del formaggio ChГЁvre.
Mascarpone
Questo è un formaggio cremoso che viene dall'Italia.È di colore bianco ed è molto facile da spalmare. Fondamentalmente è composto da panna e acido citrico o acetico. Questa è una buona alternativa perché farà emergere una consistenza cremosa simile. Puoi usare la punta dello yogurt menzionata sopra, per dargli un sapore piccante.
Yogurt greco
È solo yogurt che è stato filtrato per rimuovere il siero. Quindi, la consistenza diventa più densa, a metà tra il formaggio e lo yogurt. Ha un sapore di yogurt acido ed è piuttosto ricco di grassi. A causa del grasso, non inizierà a cagliare alle alte temperature. È usato in molti piatti diversi. Il gusto e la consistenza possono essere mantenuti anche ad alte temperature; quindi, è meglio utilizzato nei piatti da forno.
Ricotta
La ricotta è un tipo di formaggio a base di siero originario dell'Italia. Il siero è principalmente di latte di pecora ma può essere anche di capra, vacca o bufala. Allo stato puro è un formaggio fresco, morbido e deperibile.Sono disponibili opzioni invecchiate, ma in sostituzione avrai bisogno del nuovo modulo. La Ricotta di Pecora è uno di questi tipi che viene prodotto con latte di pecora. Il basso contenuto di grassi lo rende un'opzione salutare.
Montrachet
Un altro formaggio francese, questo è della Borgogna, Montrachet dovrebbe essere consumato fresco, perché diventa acquoso e amaro quando invecchiato. A causa del sapore, è piuttosto popolare come formaggio da tavola. Può essere un buon sostituto perché ha una consistenza cremosa e un sapore piccante simili a quelli del formaggio Chávre.
Puoi variare il tipo e le porzioni in base alle tue preferenze. Ma sostituisci sempre saggiamente secondo la ricetta. Ad esempio, quando hai bisogno di qualcosa di cremoso, usa il mascarpone e quando hai bisogno di sbriciolare, usa la feta. Buona cucina!
