A volte, ci rimangono dei funghi in più e siamo confusi su come usarli in una volta sola? Puoi conservarli per un uso futuro congelandoli. Inoltre, questo non influisce sul loro gusto.
Attenzione a conservare
Solo alcuni tipi di funghi sono commestibili, mentre alcune persone ne sono allergiche. Inoltre, i funghi conservati in modo errato possono causare intossicazione alimentare. Quindi, assicurati sempre una buona conservazione e tieni d'occhio eventuali muffe quando vuoi usare i tuoi funghi congelati.
I funghi si sono fatti strada dalla natura in ogni cucina. È diventato un ingrediente piuttosto importante in molte prelibatezze. Sebbene siano buoni da gustare e salutari, possono anche essere dannosi per l'uomo se conservati o cucinati in modo errato.
Diversi tipi di funghi:
Ci sono molti tipi di funghi disponibili sul mercato. Ma assicuratevi sempre della loro commestibilità e delle procedure di preparazione o cottura. Alcuni possono essere mangiati crudi, mentre altri possono essere tossici, quindi assicurati di quello che stai mangiando.
Puoi dimenticare la parte tossica, purché tu presti la massima attenzione. Parliamo del gusto che apportano al nostro cibo. Non solo il gusto, sono anche ricchi di vitamine in quanto esposti alla luce solare. Ora puoi finire con orgoglio tutti i funghi perché mangerai sano!
I funghi possono morire molto presto. Alcuni funghi freschi possono rimanere fino a una settimana, ma congelarli è un'opzione migliore perché questo assicurerà che durino molto più a lungo. E, cosa più importante, il congelamento non ne modifica il gusto o la consistenza. Impariamo a congelarli.
Prima di iniziare
Scegliere i funghi giusti è importante. Scegli quelli che sembrano e profumano di fresco. Evita quelli che hanno muffe scure e cattivo odore.
Pulire i funghi è sempre consigliato perché possono crescere nei luoghi più sporchi. Alcuni preferiscono non lavarli in acqua perché possono renderli mollicci. Puoi semplicemente cancellarli se vuoi. Ma farle scorrere sotto l'acqua fredda può aiutare.
Si può anche tagliare. Taglia le estremità del gambo e affetta come preferisci.
Quando usi i sacchetti per il congelatore, cerca di rimuovere quanta più aria possibile, quindi fai le valigie.
Un' altra cosa importante è scrivere il tipo di fungo e la data sul contenitore o sulla busta da freezer. La data in cui l'hai conservata per il congelamento ti ricorderà per quanto tempo è stata conservata lì.
Congelare i funghi crudi
Il primo passo è pulirli e affettarli.
Prendi una teglia e stendi tutti i funghi su di essa in modo che nessun pezzo si attacchi all' altro. Puoi spolverare un po' di farina per evitare che si attacchino. Congelali per 2 – 3 ore.
Dopodiché, puoi semplicemente tirarli fuori e metterli in un contenitore ermetico. Il passaggio precedente è fatto per mantenere tutte le fette sciolte.
Congelare i funghi cotti
Alcuni tipi di funghi come l'ostrica, il dente, il pollo di bosco e gli champignon hanno una consistenza migliore se congelati dopo essere stati cotti. Ci sono due opzioni per congelarli. Ma prima pulisci e taglia!
Opzione 1: Cottura a vapore:
La cottura a vapore e poi il congelamento allungheranno il tempo di congelamento e conserveranno più a lungo il loro sapore e la loro consistenza. Vengono prima sottoposti a un trattamento anti-oscuramento. Può essere fatto facendo bollire fette di funghi in 2 tazze d'acqua e 1 cucchiaino. di succo di limone.Cuocere a vapore i funghi per 3-5 minuti, a seconda delle dimensioni delle fette. Scolateli e fateli raffreddare. Dopo che sono completamente cotti, congelali in qualsiasi contenitore o sacchetto ermetico per congelatore. Assicurati di mantenere 1/2 pollice come spazio per la testa.
Opzione 2: SautГ©/Frittura
Prendi una padella e aggiungi un filo d'olio o di burro. Puoi anche aggiungere un pizzico di burro, sale ed erbe aromatiche per insaporire. Aggiungere i funghi e mescolarli di tanto in tanto. Cuocili per quasi 3-4 minuti, finché non sono quasi completamente cotti. Lasciali raffreddare completamente, quindi puoi metterli in sacchetti per congelatore o contenitori ermetici.
