Il formaggio Mizithra ha le sue origini in Grecia ed è un ingrediente speciale nella loro cucina. Può essere leggermente difficile da trovare. Quindi, Tastessence ti offre alcune opzioni che puoi usare come sostituti nelle ricette.
Lo sapevate?
The Old Spaghetti Factory è il più grande importatore di Mizithra, che importa circa 200.000 libbre. ogni anno. Il loro piatto più gustoso e popolare è il mizithra e gli spaghetti al burro rosolato.
Mizithra o Myzithra, di origine greca, è un tipo di formaggio fresco. È un formaggio di siero di latte prodotto con latte di pecora, pecora o capra. Il processo di produzione di questo formaggio è abbastanza semplice; comporta inacidire il latte, raccogliere la cagliata in un sacchetto di garza e poi appenderlo per giorni. Viene prodotto in tre diverse tipologie; Mizithra, la forma fresca è morbida e dolce, Xynomizithra è il tipo aspro, e la forma dura e più invecchiata è chiamata Anthotyros.
La forma fresca è di colore bianco neve e consistenza cremosa. Non è salato e ha un aroma pungente con un sapore delicato. Si usa come dessert, con frutta e miele e nei piatti da forno. Il tipo aspro si usa con liquori forti e piatti acidi.È fatto con latte, sale e lievito. La varietà Anthotyros è salata e aromatica con una pasta dura e friabile. La consistenza friabile è ottima per grattugiare e può essere utilizzata in insalate, sformati, sughi per la pasta o semplicemente nella pasta.
Questi formaggi sono una parte importante della cucina greca e li troverai in un negozio di cucina greca. A volte può essere difficile ottenerlo; quindi, siamo qui per aiutare. Sappiamo che nulla può sostituire questo gusto, ma questi sostituti possono avvicinarsi di più in termini di gusto e consistenza.
Sostituti del formaggio Mizithra
Mascarpone
Questo può essere un ottimo sostituto del formaggio fresco. È un formaggio italiano prodotto coagulando la panna con acido citrico/acetico. La consistenza è morbida e dolce. È facile da spalmare, quindi usalo in piatti appropriati.
Ricotta salata
Questo è un formaggio di siero di latte italiano di colore bianco crema e leggermente dolce al gusto.La Ricotta fresca può essere utilizzata in alternativa alla Myzithra fresca. La forma invecchiata, Ricotta salata è una versione salata ed essiccata, che funzionerà meglio in una ricetta che richiede Myzithra invecchiato.
Kefalotyri
Questo è un tipo di formaggio giallo, duro e salato, originario della Grecia e di Cipro. Viene normalmente grattugiato sulla pasta o su altri piatti a base di verdure/carne. Può essere la migliore alternativa se hai bisogno di un formaggio stagionato.
Pecorino Romano
Questo è un formaggio italiano a pasta dura e salata, prodotto con latte di pecora, ed è utilizzato soprattutto nella forma grattugiata. È molto usato nelle paste per il suo sapore forte. Quindi, sarebbe un sostituto appropriato dell'anziano Mizithra. Inoltre, è facilmente reperibile.
Formaggio feta
Un formaggio di colore bianco anch'esso originario della Grecia, è un formaggio in salamoia prodotto con una miscela di latte di pecora e di capra. Ha una consistenza friabile e granulosa, adatta per insalate o piatti al forno. La sua consistenza lo rende un perfetto sostituto del Mizithra fresco.
Parmigiano
Questo è un formaggio a pasta dura che viene utilizzato in cucina piuttosto che mangiare proprio così. Ha un colore giallo paglierino e un sapore caratteristico. È usato come condimento di spaghetti, pizze e insalate. Questo corrisponderà sicuramente alla consistenza e al gusto di un Mizithra invecchiato.
Cotija
Questo è un formaggio a pasta dura proveniente dal Messico, prodotto con latte di vacca e venduto in forme rotonde o grattugiato. È usato per guarnire insalate, zuppe o tacos. Questo potrebbe essere meno salato delle altre opzioni, ma ha un sapore forte che piacerà sicuramente a tutti.
Lievito nutrizionale
Venduto sotto forma di scaglie o polvere gialla, utilizzato dai vegani come sostituto dei latticini. È ricco di vitamine e proteine e, soprattutto, è povero di grassi. Questo sostituto può essere utilizzato quando devi solo cospargere il formaggio in quanto ha un sapore di formaggio e cremoso.
Ora sai cosa usare se non hai Mizithra; non dovrai s altare una ricetta solo perché hai finito un ingrediente. Vai avanti e continua a cucinare!
