Un involtino primavera e suo cugino, l'involtino all'uovo, vengono scambiati da molti per essere la stessa cosa. Tuttavia, ci sono differenze distinte tra di loro. Anche se le linee sembrano poco chiare, Tastessence risolve la confusione e ti aiuterà a ordinare questi gustosi stuzzichini mentre ceni fuori.
Vietnam
Gб»Џi cuб»‘n, o l'involtino primavera vietnamita, è convenzionalmente composto da carne di maiale, gamberi, vermicelli di riso e verdure, e avvolto in carta di riso. Non è fritto o cotto all'esterno, ma viene servito fresco a temperatura ambiente.
Una volta ogni tanto, tutti desideriamo ardentemente il cibo cinese! E seguendo le opzioni esistenti, si rimarrebbe confusi su quale scegliere. Ok, semplifichiamo le cose chiedendoti di scegliere tra involtini di uova e involtini primavera. Ora, prima che tu alzi le mani affermando che sono la stessa cosa, dovremmo dirti che non lo sono!
In superficie, hanno lo stesso aspetto e talvolta hanno otturazioni simili.In molti ristoranti o diciamo nel lessico americano, i termini "involtino primavera" e "involtino di uova" sono spesso usati in modo intercambiabile poiché le somiglianze tra i due rotoli sono più pronunciate delle loro differenze. Tuttavia, dal punto di vista del gusto, differiscono decisamente anche per involucro, ripieno, aspetto e calorie.
Yummy Beginning
в–є Il nome 'involtino primavera' è una traduzione letterale della parola cinese ChЕ«n JuЗЋn, che significa involtino primavera. Sono anche conosciute come frittelle primaverili o frittelle sottili. Si dice che nei tempi antichi i cinesi preparassero sottili frittelle di farina con verdure e frutta il primo giorno di primavera. La gente inviava questo piatto ai propri amici e parenti per dare il benvenuto alla primavera. Da allora, questo piatto ha subito diverse modifiche. Oggi esistono diverse varietà regionali dell'involtino primavera.
в–є La parola 'egg roll' è una traduzione di una parola cinese JД«dГ n juЗЋn.Sebbene l'origine dell'involtino di uova sia sconosciuta, diversi paesi asiatici l'hanno rivendicata e molti affermano che l'involtino primavera abbia portato alla sua creazione. Originariamente un piatto asiatico, l'involtino all'uovo si è diffuso in tutto il mondo. Questi sono stati introdotti in America da immigrati cinesi che hanno provato a cucinare qualcosa che piacesse agli americani.
Involtini primavera vs. Involtini
Involucri usati
в–є Gli involucri per involtini primavera sono generalmente fatti di farina di frumento, acqua e sale. Gli ingredienti sono ben amalgamati. La pastella viene stesa sottile su una superficie e poi cotta a vapore per creare un sottile strato di pancake. A volte, la carta di riso viene utilizzata anche per avvolgere un involtino primavera.
в–є Gli involucri degli involtini di uova, ovviamente, contengono uova. Gli involucri sono preparati con una miscela di uova, farina di frumento, acqua e sale; da qui il nome. L'impasto viene impastato bene e steso in uno strato sottile. Lo strato è solitamente più spesso dell'involucro dell'involtino primavera.In alternativa si può usare anche la pasta all'uovo.
Ripieni per rotoli
в–є Gli involtini primavera in genere utilizzano tutte le verdure per il ripieno. Con verdure fresche, a volte in questi involtini si possono riempire le tagliatelle. Le verdure e le tagliatelle vengono solitamente cotte in anticipo. La carne di maiale o i gamberetti vengono farciti negli involtini primavera con le verdure, soprattutto quando sono avvolti con carta di riso.
в–є Gli involtini all'uovo sono ripieni di carne e pesce. La carne di maiale o di pollo con verdure come cavoli, carote e germogli di fagioli viene utilizzata come ripieno negli involtini di uova. Sebbene il maiale e il pollo siano ripieni popolari per gli involtini di uova, anche altre carni possono essere riempite in questi involtini. A causa della varietà di ripieni, gli involtini all'uovo sono più grandi degli involtini primavera.
Aspetto
в–є Gli involtini primavera sono fritti. Tuttavia, non ricevono il lavaggio delle uova. La superficie esterna degli involucri per involtini primavera non presenta bolle.Il colore è solitamente più chiaro degli involtini e un po' grigiastro poiché l'impasto dell'involucro non contiene uova. Dopo la frittura, gli involucri diventano croccanti. Tuttavia, nel caso di incarti di carta di riso, non vengono fritti, ma serviti al vapore. In tali casi, la loro superficie rimane più liscia e traslucida. Gli involtini primavera possono essere serviti sia caldi che freddi.
в–є Un involtino di uova è tipicamente profondo o fritto in padella. A questi involtini viene dato un uovo lavato prima della frittura, che conferisce loro quel bel colore marrone dorato. La superficie di solito ha un aspetto simile a una bolla e non è liscia. L'involucro spesso diventa croccante grazie alla frittura. Di solito viene servito caldo.
Nutrizione
в–є Un involtino primavera contiene circa 2 g di proteine. D' altra parte, a causa di tutta la carne e le uova che contiene, il conteggio proteico di un involtino sale a circa 5 g.
в–є A seconda delle dimensioni e degli ingredienti, i valori nutrizionali e le calorie variano per entrambi i tipi di panini. Tuttavia, generalmente, le calorie in un involtino all'uovo vanno da 130 a 190. Un involtino primavera, invece, è composto da 60 a 110 calorie.
в–є Il grasso totale in un involtino primavera è di circa 4 g, mentre in un involtino di uova è di circa 6 g.
Qualunque siano le differenze, è certo che entrambe le prelibatezze sono ugualmente deliziose da rimpinzare. Inoltre, le ricette per la preparazione degli involtini primavera e degli involtini all'uovo sono facili da seguire. Tutto quello che devi fare è acquistare involtini di uova o involtini primavera, aggiungere i ripieni che preferisci e friggerli. Il tuo spuntino cinese fatto in casa sarà pronto per essere sgranocchiato!
