Gli anelli di peperoncino alla banana sono popolari quanto i peperoncini sott'aceto. Questo articolo di Tastessence ti dirà l'esatta differenza tra peperoni di banana e peperoncini. Ti aiuterà a scegliere quello giusto per la tua ricetta.
Lo sapevate?
Gli studi dimostrano che il composto capsaicina può provocare la morte delle cellule tumorali della prostata senza danneggiare le normali cellule sane.
Al giorno d'oggi sul mercato sono disponibili diversi tipi di peperoni.Alcuni peperoni sono abbastanza dolci, mentre altri sono piuttosto piccanti. Può essere davvero difficile selezionarne uno, se hai intenzione di usarlo in una particolare ricetta. I peperoni non differiscono solo per dimensioni e colore, ma anche per gusto, consistenza e sapore. La "piccantezza" di un peperoncino è misurata in termini di "unità di calore Scoville" (SHU). Indica la concentrazione del composto chimico attivo "capsaicina" che produce la sensazione di calore. Gli esperti dicono che puoi sostituire i peperoncini con i peperoni di banana. Se entrambi sono lievi, c'è una differenza in loro?
Pur avendo molte cose in comune, i peperoni banana e i peperoncini sono diversi per certi aspetti. Entrambi questi peperoni sono cultivar della specie “Capsicum annuum”. In America, i peperoni delicati o dolci sono chiamati peperoncini (o peperoncini). I peperoncini venduti come "peperoncini" negli Stati Uniti sono chiamati "friggitelli" in Italia.
Banana Peppers vs. Peperoncini
Descrizione
I peperoni banana sono lunghi, cilindrici e leggermente ricurvi. Alla maturità, possono essere lunghi circa 2-3 pollici (5-8 cm) e gialli. A causa del colore giallo e della curva, sembrano piccole banane. Anche i peperoncini sono lunghi da 2 a 3 pollici (da 5 a 8 cm), ma sono di un verde brillante (o leggermente giallastro) quando sono maturi. Si assottigliano verso un'estremità smussata.
Alla scadenza
I peperoni banana più maturi sono più dolci di quelli più giovani. Cambiano dal verde al giallo, arancione o rosso. I peperoncini maturano assumendo un colore rosso intenso. Quelli stagionati hanno un sapore più deciso.
Tipo di pelle
Le pareti dei peperoni banana sono relativamente più spesse di quelle dei peperoncini. Possono essere usati per il decapaggio, tuttavia, gli anelli di pepe e banana sono più comunemente usati nelle patatine fritte.I peperoncini sono peperoni dalle pareti sottili e quindi sono comunemente usati per il decapaggio. Possono assorbire molto bene il liquido circostante.
Gusto
I peperoni banana sono delicati, dolci e piccanti. I peperoncini sono dolci e delicati, ma leggermente amari. I peperoni sott'aceto sono delicati e salati. Danno una consistenza croccante al piatto.
Unità Scoville
0-500 SHU100-500 SHU
Cultivar
Esistono diverse cultivar di peperoni banana, ad esempio Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Sweet Banana, Sweet Hungarian, ecc. Esistono diverse cultivar di peperoni Pepperoncini. Il greco d'oro della Grecia è più dolce e meno amaro dei peperoni toscani italiani.
Calorie
1 Peperoncino banana crudo piccolo (4″ di lunghezza) (33 g) contiene 9 calorie1 porzione (4 peperoni) di peperoncini Mt. Olive contiene 10 calorie
Usi
I peperoni banana sono usati in fritture, zuppe, frittate, ricette di spaghetti, gelati e sono anche usati per guarnire pizze, insalate e panini. Si consumano crudi, al forno, fritti, ripieni, arrostiti, al vapore e in salamoia. I peperoncini sono usati in panini, insalate, casseruole, uova strapazzate, ecc., Serviti con pizza, antipasti e spiedini turchi e poiché sono croccanti , sono usati per guarnire insalate. Si mangiano secchi o in salamoia.
Valori nutrizionali
I peperoni banana sono spesso usati freschi. Se sono in salamoia, possono essere ricchi di sodio. 1 oncia di peperoni sott'aceto Heinz contengono 280 mg di sodio. Sono ricchi di vitamina C. Un peperone banana lungo 4 pollici può soddisfare circa il 45% dell'indennità dietetica raccomandata (RDA) di vitamina C. Sono ricchi di potassio e vitamina A Contengono anche piccole quantità di altre vitamine e minerali, ad esempio fosforo, ferro, vitamine del gruppo B, vitamina E e K, ecc.Sono una buona fonte di antiossidanti.
I peperoncini sono comunemente usati in salamoia e i peperoni in salamoia sono ricchi di sodio. 1 porzione (4 peperoni) di peperoni Mt. Olive contiene 280 mg di sodio. Sono a basso contenuto di grassi, proteine e carboidrati. Sono ricchi di potassio, vitamina A e vitamina C. Contengono altre vitamine e minerali come ferro e calcio .Sono ricchi di antiossidanti.
Benefici alla salute
I peperoncini contengono molte vitamine e minerali e aiutano a ridurre il peso.Essendo poveri di grassi e calorie e ricchi di vitamine e minerali, i peperoni banana possono essere incorporati nelle diete dimagranti. La capsaicina favorisce anche la perdita di peso. I peperoni aiutano a migliorare la circolazione sanguigna. Aiutano ad alleviare i sintomi della sinusite e del dolore dovuto all'artrite. Gli antiossidanti aiutano a prevenire vari tipi di malattie. Anche i peperoncini offrono benefici per la salute simili.Ma dato che spesso vengono consumati in salamoia, l' alto contenuto di sodio può influire sulla funzione del cuore e dei reni.
Peperoni in crescita
I peperoni banana possono essere piantati in qualsiasi zona di coltivazione USDA. Funzionerebbero meglio nelle aree in cui il clima caldo dura più a lungo. Una pianta adulta può essere alta da 12 a 24 pollici. I peperoncini possono essere coltivati nelle zone di rusticità USDA da 8 a 10. La pianta può essere alta circa 30 pollici (75 cm). Entrambi questi peperoni sono facili da coltivare.
Di solito, i peperoni dalla buccia sottile vengono usati per il decapaggio, mentre i peperoni dalla buccia spessa vengono usati per farcire e friggere. La modalità di utilizzo dei peperoni dipende non solo dal calore in essi contenuto, ma anche da quanto bene mantengono il colore e la consistenza della buccia dopo la lavorazione.
