La costoletta arrostita a secco con sale e spezie a bassa temperatura è uno dei metodi di cottura preferiti della carne bovina che può conservare il suo gusto succoso. Tuttavia, riscaldare la costola rimanente può essere piuttosto complicato in quanto tende a seccarsi. Questo post Tastessence ti offre alcune utili opzioni per riscaldare le costolette senza alterarne il gusto e la consistenza.
Lo sapevate?
27 aprile° viene celebrato come il National Prime Rib Day. Quindi assicurati di concederti del manzo tenero e raro.
La costoletta è anche conosciuta come "arrosto di costolette in piedi". È la parte centrale della sezione della costola di un manzo. Si chiama così perché è tagliato dalla costola primaria. Il nome “arrosto di costolette in piedi” è dovuto al fatto che viene tenuto in piedi (arrostire le costole) e poi arrostito per evitare che la carne si attacchi alla padella. L'intera area delle costole comprende 6-12 costole ma quando tagli la prima costola, sarà composta da 2-7 costole. È uno dei nove tagli primari di manzo. Questa costola è una parte del muscolo lombare, famoso per la sua tenerezza perché ha una maggiore quantità di grasso.
Cucinare le costolette non significa solo tenerle in forno e lasciarle cuocere. Ha bisogno di qualche ricerca e pratica per renderlo perfettamente tenero e succoso.Mettilo nel forno e cuocilo a bassa temperatura e quando raggiunge la fase finale, aumenta la temperatura per ottenere la crosta perfetta con carne rosa e tenera all'interno.
È sempre doloroso vedere una costoletta avanzata e poi ti chiedi se sentirai mai lo stesso sapore dopo averla riscaldata. Tuttavia, metti a tacere le tue preoccupazioni. Oltre a spiegarti come riscaldare una costola di prima qualità, ti spieghiamo anche come riscaldarla senza sacrificare il suo sapore succoso.
Alcuni consigli per gli avanzi
вћ¤ Ricordati sempre di conservare gli avanzi nel congelatore 2 ore dopo la cottura. che non dovresti mai ricongelare la costola dopo averla appena scongelata.․ Non riscaldarla a lungo perché il gusto cambierà .
Modi per Riscaldare Prime Rib
Riscaldare una costoletta surgelata
- Conserva la carne per scongelarla in frigorifero.
- Quando la carne è completamente scongelata, avvolgetela in un foglio di alluminio. Questo passaggio è importante per non lasciare asciugare completamente la carne.
- Preriscalda il forno a 250°C e metti dentro la carne avvolta.
- Controlla la temperatura interna della carne. Dovrebbe essere 165°F.
- Rimuoverlo e gustare deliziose costolette.
Riscaldare una costoletta al forno
- Innanzitutto, decidi se vuoi il grasso in eccesso.
- Poi, tieni la carne sulla griglia. Inoltre, puoi tenere delle verdure tagliate sotto in modo che le costolette prendano il sapore delle verdure.
- Se vuoi che la carne sia al sangue, cuocila solo per 15 minuti.
- Se vuoi che sia medio, cuocilo per 30 minuti.
- Cuoci più a lungo, ad esempio 45 minuti se vuoi che sia ben cotto.
- Rimuoverlo e conservarlo per qualche tempo in modo che riacquisti la sua consistenza succosa.
Riscaldare la costoletta nel forno a microonde/vapore
- Questo processo richiederà l'au jus o il curry/brodo con cui vengono le costolette.
- Tenere la carne su un foglio di alluminio. Aggiungi 2-3 cucchiai. au jus to it.
- Avvolgi bene la pellicola.
- Conservalo in una vaporiera per 3-6 minuti ad alta temperatura con un coperchio chiuso.
- Se stai usando il microonde, cuocilo fino a quando la temperatura interna non sale a 120°F in modo che la carne sia al sangue.
- Puoi aumentare la temperatura se vuoi che sia fatto bene.
- Questa procedura è utile per riscaldare una costata di manzo disossata o le sue fette.
Altri metodi semplici
вћ¤ Se vuoi riscaldare una fetta, passala nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Puoi friggerlo in padella nell'olio fino a quando non diventa marrone. Ricordati di cuocere a fuoco lento in modo che anche la parte interna si cuocia.
вћ¤ Metti la carne in un sacchetto di plastica e avvolgila completamente. Mantenere l'acqua per l'ebollizione a 130 – 140°F. Rimuovilo in una ciotola e immergici la plastica. Continua ad aggiungere acqua calda di tanto in tanto. Tienilo per mezz'ora. Questo metodo è efficace in quanto riscalda la carne in modo uniforme. Provalo con degli avanzi di costolette cotte.
вћ¤ Puoi scegliere diversi metodi come la cottura alla griglia o alla griglia. Basta aggiungere un po' di sugo e riscaldarlo.
вћ¤ Se hai delle fette avanzate, puoi semplicemente preparare panini o insalate.
