Il prosciutto Serrano è un prosciutto spagnolo dolce e salato. Viene per lo più affettato sottilmente e consumato crudo, e talvolta utilizzato per insaporire stufati e zuppe. Se non è facilmente disponibile nella tua località, puoi scegliere i suoi sostituti. Tastessence offre alcune valide alternative a questo famoso prosciutto spagnolo.
Nome ~ Significato letteraleProsciutto di Serrano ~ prosciutto del sierra, o montagneProsciutto ~ prosciutto (prosciugare) dall'Italia
Il prosciutto Serrano, noto anche come Jamón Serrano, è un tipo popolare di prosciutto stagionato spagnolo, che viene servito a fette sottili oa volte anche a dadini. Il processo di stagionatura di questo prosciutto dura da quasi 1,5 a 2 anni. Viene servito a fette sottili come la carta e comunemente abbinato al formaggio Manchego o alle tapas. Il prosciutto Serrano può essere utilizzato anche per insaporire salse, zuppe o stufati.
Questo prosciutto potrebbe non essere costoso in Spagna e nell'Unione Europea, ma potrebbe essere necessario pagare molto a causa dei dazi e degli oneri di cambio applicabili sulle cose importate al di fuori della loro regione nativa. Quindi, se non è prontamente disponibile o troppo costoso nella tua regione, puoi scegliere i suoi sostituti.Tuttavia, non possiamo trovare alternative esatte per nessuna sostanza al mondo, abbiamo accumulato sostituti stretti per il prosciutto serrano.
Prosciutto
Altri nomi: Prosciutto di Parma, parma
È una delle varietà di prosciutto stagionato all'aria più salutari disponibili in fette sottili e servite crude. Lo stile di servire questo prosciutto crudo è popolarmente chiamato prosciutto crudo in italiano. Di solito è servito come parte di un antipasto, antipasto italiano, o è avvolto attorno a grissini (grissini).
Si abbina generalmente al melone, oppure a verdure primaverili cotte come gli asparagi. Viene anche utilizzato come ingrediente per il ripieno di carni come vitello e bistecche, nei pani ripieni e come condimento per le pizze.
Perché usarlo come sostituto: questo prosciutto stagionato all'aria ha un sapore simile al prosciutto serrano, liscio e leggermente salato. Il prosciutto serrano viene venduto anche affettato sottilmente come il prosciutto.
Speck
Altri Nomi: Speck Americano, Prosciutto Affumicato
Lo speck deriva dalle zampe posteriori del maiale. È un salume italiano stagionato e affumicato che abbraccia le regioni del Nord Italia e dell'Austria meridionale. Per fare lo speck, una coscia di maiale disossata viene salata e strofinata con spezie come alloro, aglio, noce moscata e bacche di ginepro. Viene quindi affumicato a freddo in modo intermittente su trucioli di faggio o legno di ginepro per diversi mesi, che conferiscono il suo sapore caratteristico. Questa carne italiana viene servita affettata sottilmente come antipasto.
Puoi anche provare a usarlo in un'insalata con mele e rucola.
Perché usare in alternativa: Usa lo speck come faresti con il prosciutto serrano, ad esempio sopra la pasta, in un panino o in frittata. Tuttavia, il sapore dello speck è leggermente più intenso.
Prosciutto della Westfalia
Altri nomi: Schinken aus Westfalen, Westfälische Schinken, Westfalischer Schinken
Si prepara dalla coscia posteriore di maiali nutriti con ghiande della foresta di Vestfalia in Germania. Normalmente viene servito a fette sottili di carta velina. Questo prosciutto tedesco subisce una stagionatura naturale e un'affumicatura su una miscela di legno di faggio e ginepro, che conferisce alla carne un colore rosa brillante e un caratteristico sapore affumicato. Il processo di essiccazione dura circa 6 mesi. Di solito è affettato sottile e viene consumato crudo e freddo. È costoso rispetto ad altri nella lista.
Perché usare in alternativa: Ha un sapore salato, leggermente affumicato, simile al prosciutto Serrano. Inoltre, viene tagliato a fette e consumato crudo.
Smithfield Ham
Il prosciutto Smithfield è un prosciutto di campagna stagionato finito prodotto a Smithfield, la città della Virginia, negli Stati Uniti. Ha la reputazione di essere uno dei prosciutti più antichi del mondo. È spesso affumicato e tende ad essere salato. Questo prosciutto non è completamente cotto ma è stagionato a secco in modo che possa essere conservato in sicurezza a temperatura ambiente.Di conseguenza, è necessario cuocere questo prosciutto prima di consumarlo.
Va fritto o bollito in acqua. Affinché questo prosciutto ottenga un'etichetta Smithfield, deve essere lavorato in un modo specifico all'interno della città di Smithfield. Il prosciutto scelto da buongustai ha un gusto salato e una consistenza fibrosa. Ha un sapore delizioso con pasta e salsa all'aglio.
Perché usare in alternativa: questa carne rosso intenso ha un sapore intenso simile e una consistenza marmorizzata come la marmellata.
Prosciutto delle Ardenne
Questo è un prosciutto salato e asciugato all'aria che proviene dai boschi delle Ardenne in Belgio. Viene stagionato con spezie come timo, coriandolo e bacche di ginepro e impiega circa 5 mesi per essere pronto per assaporare le papille gustative. Non necessita di cottura se affettato sottilmente. Ma se lo stai affettando spesso, puoi friggerlo in padella. Una fetta di pane imburrata con sopra una fetta di prosciutto delle Ardenne è una vera delizia.
Perché usarli in alternativa: Entrambi hanno un sapore morbido di prosciutto e si mangiano crudi.
Oltre a questi, puoi anche provare il prosciutto della Foresta Nera, lo York ham o il capocollo (come noto negli Stati Uniti) o la capicola (come noto in Canada) in sostituzione del prosciutto serrano.
