Dì addio a quei giorni in cui compravi l'estratto di fragola artificiale dal negozio. Scopri come preparare l'estratto di fragola in casa con ingredienti semplici che trovi nella credenza della tua cucina.
Nascita di Fragolina Dolcecuore
I nativi americani introdussero i coloni in un tradizionale pane di farina di mais fatto con le fragole. Questa è stata l'ispirazione alla base della creazione della nostra crostata alle fragole.
Che si tratti di una fetta di cheesecake, di una pallina di gelato alla vaniglia o di un bicchiere di margarita, il fard rosa delle fragole può far risplendere qualsiasi cosa come se fosse il 4 luglio. Il gusto dolce e leggermente aspro, il morso succoso ma croccante e il profumo seducente delle fragole stuzzicheranno i tuoi sensi ogni volta. Se le fragole sono così buone, allora perché fermarsi qui? Perché non aggiungere un po' più di quella fragola a tutto ciò che il tuo cuore desidera con un po' di estratto di fragola?! No, non intendiamo con quegli estratti di fragola sintetici (meno preferiti) acquistati in negozio. Scopri come preparare il tuo estratto di fragola a casa in pochi semplici passaggi e goditi il suo sapore di fragola tutto l'anno.
Cose di cui avrai bisogno
♥ Un barattolo di vetro pulito con un coperchio ermetico e resistente al calore
♥ Un colino
♥ Una garza
♥ Un coltello o un robot da cucina
♥ Un flacone contagocce color ambra
♥ Un po' di pazienza!
Con alcol
Ingredienti
♥ Fragole, ½ tazza
♥ Vodka, 1 tazza
Metodo
в-Џ Pulisci accuratamente il barattolo facendolo bollire (insieme al coperchio) per 15 minuti; rimuovilo, scola l'acqua e lascialo raffreddare.
в-Џ Trita le bacche in piccoli pezzi o frullale per qualche secondo nel robot da cucina (quello che ti rende la vita più facile).
в-Џ Dopo che il barattolo si è raffreddato, aggiungere le fragole in modo che non superino l' altezza del barattolo. Puoi premere un po' le fragole in modo che si adattino al barattolo.
в-Џ Versare l'alcool nel barattolo in modo che le fragole siano completamente immerse nell'alcool. Assicurati che ci sia circa un centimetro di alcol sopra le fragole.
в-Џ Chiudete il coperchio del barattolo e conservatelo in un luogo buio e fresco per circa otto settimane. Scuoti il barattolo una volta alla settimana per assicurarti che ogni pezzo di fragola entri in contatto con l'alcool per estrarne il massimo sapore. Se hai fretta o la tua pazienza cede, puoi conservarlo anche solo per un mese e otterrai comunque un buon estratto di fragola, ma il suo sapore non sarà così forte.
в-Џ Filtrare le fragole utilizzando un colino foderato con una garza; questo separerà completamente i semi e la polpa dall'estratto.
в-Џ Versalo in un flacone contagocce color ambra e conservalo con il coperchio.
Senza alcool
1. Sostituisci la vodka con aceto o glicerina alimentare (glicerina:acqua 3:1) nella ricetta precedente.
2. Prepara uno sciroppo di fragole.
Sciroppo di fragole
Ingredienti
♥ Fragole, 2 tazze
♥ Zucchero, ½ tazza
♥ Acqua, 1 tazza
Metodo
в-Џ Lavare e pulire accuratamente le fragole e togliere il gambo attaccato.
â-Џ Anche in questo caso puoi tagliarli a pezzetti o frullarli in un robot da cucina per alcuni secondi.
в-Џ In una casseruola dal fondo pesante, aggiungi i frutti di bosco tagliati, lo zucchero e l'acqua e lascia sobbollire per una buona mezz'ora (goditi l'aromaterapia intanto).
â-Џ Lascialo raffreddare un po', quindi filtralo usando un colino foderato con una garza.
в-Џ Se si desidera addensare basta versare il liquido in un pentolino e farlo bollire fino ad ottenere la consistenza desiderata (meglio un po' più liquida; tende ad addensarsi mentre si raffredda).
в-Џ Una volta raffreddato, versalo in un barattolo o una bottiglia e conservalo in frigorifero.
Aggiungi il tuo twist
Gioca con gli ingredienti per creare il tuo sapore.
в-Џ Aggiungi un po' di rum o brandy per dargli un tocco in più.
в-Џ Aggiungi una nota di sentori di agrumi aggiungendo le scorze di limoni e arance.
в-Џ Se non ne hai mai abbastanza di vaniglia, aggiungi qualche baccello di vaniglia (non osare buttare via i baccelli usati senza fare un po' di zucchero al profumo di vaniglia).
в-Џ Per gli amanti del cioccolato, aggiungi qualche cucchiaino di cacao in polvere di buona qualità e lascia che il cacao faccia la sua magia!
Poche gocce di questo liquido color rubino nel tuo dessert sono sufficienti per stupire i tuoi ospiti.
