Merlot e Cabernet Sauvignon sono due pezzi grossi quando si tratta di vini rossi. Entrambi sono nati in Francia e ora si sono diffusi in tutto il mondo. Quindi Merlot o Cabernet Sauvignon? Quale scegliere, chiedi? Tastessence ti porta attraverso lo sfondo di ciascuno. Guarda!
Lo sapevate?
Nel XX secolo, il Cabernet Sauvignon era l'uva da vino rosso più coltivata al mondo fino a quando non è stata messa in ombra dal Merlot negli anni '90.
Il vino rosso è una bevanda unica ed elegante. Se c'è una cosa per cui vorresti ringraziare i francesi, allora sarebbe per aver prodotto alcuni dei migliori vini rossi del mondo, Merlot eCabernet Sauvignon Sono spesso abbinati a diversi tipi di cucina e, infatti, vengono utilizzati anche per cucinare una varietà di piatti.
Merlot e Cabernet Sauvignon sono nati entrambi a Bordeaux, in Francia, nel XVII secolo. Da allora, entrambi sono emersi come scelte popolari di vini rossi in America e in altre parti del mondo. Entrambi sono nati dal Cabernet Franc come varietà padre. Entrambi vengono talvolta assemblati insieme per ottenere un Cabernet più morbido, pur mantenendo le proprie qualità. Ci sono diversi motivi per amare entrambi i vini, ma solo un appassionato di vino o un enologo può dirti la loro preferenza l'uno sull' altro. Sono simili in molti modi, ma anche estremamente diversi.
Merlot vs. Cabernet Sauvignon
Uva
L'uva Merlot è una delle uve più coltivate a Bordeaux, in Francia. Si dice che il nome, Merlot, derivi da una parola francese che significa "giovane merlo". Il Merlot cresce come grappoli sciolti di grandi uve di colore blu scuro, ma più chiare del Cabernet. Hanno buccia più sottile, meno tannino, più contenuto zuccherino e meno acidità.
Il Cabernet Sauvignon è talvolta indicato come il "Re delle uve da vino rosso". Era un prodotto casuale dell'incrocio tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Ora è una delle uve più coltivate al mondo. Gli acini sono più piccoli, blu scuro e dalla buccia spessa rispetto al Merlot. Hanno tannino e acidità più alti.
Regioni
Le uve Merlot crescono meglio su terreni misti argillosi e calcarei che si trovano solitamente lungo la riva destra nella regione dell'estuario della Gironda di Bordeaux.
Le uve Cabernet Sauvignon prosperano nei terreni ghiaiosi lungo la Rive Gauche nell'estuario della Gironda, nella regione Medoc di Bordeaux.
Gusto
Il vino Merlot è un vino morbido, morbido e sottile con sentori di more, prugne e ciliegie. Ha un gusto più morbido e fruttato rispetto al Cabernet. È spesso considerata un'ottima scelta per i principianti o per coloro che stanno sviluppando un gusto per i vini a causa del minor contenuto di tannini.
Il vino Cabernet Sauvignon è il fratello maggiore e aggressivo del Merlot. È uno dei vini rossi più apprezzati e ricercati. Ha un gusto più deciso rispetto al Merlot. La buccia dell'uva più spessa e il processo di invecchiamento in botti di rovere conferiscono al vino livelli di tannini e acidi più elevati che lasciano un sapore più secco in bocca. Le altre varietà di questo vino hanno sapori di cioccolato, peperoni, cedro e altre spezie.
Produzione
Il Merlot è invecchiato in botti di rovere. Le uve devono essere raccolte immediatamente non appena le uve maturano. La sovramaturazione li porterà a perdere la loro acidità. Le uve Merlot sono spesso miscelate con altre per ottenere meno tannino. Il Merlot richiede meno tempo per maturare rispetto al Cabernet.
Il Cabernet Sauvignon passa attraverso un processo di invecchiamento in rovere che rende il vino perfettamente amaro, tannico e acido insieme ad alcuni sapori aggiuntivi e sofisticati che sono graditi alle papille gustative. L'uva Cabernet richiede più tempo per maturare.
Blending
Il Merlot è spesso miscelato con il Cabernet per produrre un vino dal sapore più morbido. Infatti, è stato coltivato rigorosamente come uva da taglio in molte regioni.
Il Cabernet Sauvignon è spesso miscelato con vini più morbidi come Shiraz o Cabernet Franc per produrre un vino più morbido, ma con la stessa ricchezza. A volte viene anche miscelato con il Cabernet per produrre un vino più morbido e unico, diverso nel gusto dal Cabernet originale.
Abbinamenti gastronomici
Il Merlot può essere consumato al meglio con carne rossa, pollame, maiale, pasta, insalate, ecc. Le migliori combinazioni includono il Merlot con carne di manzo e agnello. Il Merlot dal corpo leggero si abbina meglio a frutti di mare come gamberi, salmone e capesante.
Il Cabernet Sauvignon si sposa bene con carni rosse, formaggi saporiti e cioccolato fondente. Tuttavia, evita di abbinarlo a frutti di mare e pollame perché l'olio in essi contenuto non neutralizza adeguatamente il tannino. Il suo sapore ricco può tendere a sopraffare i sapori di altri piatti.
Costo
Il Merlot costa meno del Cabernet Sauvignon. Tuttavia, parte del Merlot può essere più costoso del Cabernet.
Il Cabernet Sauvignon è più costoso del Merlot a causa della sua grande richiesta, popolarità e alta statura tra gli amanti del vino. È anche un ottimo regalo per ogni occasione.
Quindi, ora che conosci la differenza tra i due, qual è la tua scelta? Merlot o Cabernet Sauvignon? Non esitare a contattarci per farcelo sapere.
